Alleen omdat broccoli elke week op je menu staat en je elke dag een salade eet, wil nog niet zeggen dat je alle plantaardige voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt. veganistisch dieet behoeften. We spraken met chef-kok Randy Rabney, advocaat die gezondheidsbewuste chef-kok werd, over de gezondste groenten om dagelijks op je bord te leggen. Dit zijn de vijf groenten die je zou moeten eten.
Alleen omdat broccoli elke week op je menu staat en je elke dag een salade eet, wil nog niet zeggen dat je alle plantaardige voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt. veganistisch dieet behoeften. We spraken met chef-kok Randy Rabney, advocaat die gezondheidsbewuste chef-kok werd, over de gezondste groenten om dagelijks op je bord te leggen. Dit zijn de vijf groenten die je zou moeten eten.
5 Gezondste groenten
Broccoli, een van de bekendste kankerbestrijdende kruisbloemigen, moet zeker worden opgenomen in je wekelijkse veganistische maaltijdplanning, maar chef-kok Rabney, de oprichter van
TheConsciousPlate.com, stelt voor om met broccoli en verder te gaan. Ze zegt: "Als de meeste mensen denken aan [kruisbloemige groenten], denken ze aan broccoli en bloemkool. Hoewel deze heerlijk kunnen zijn, kan het saai worden om je te beperken tot deze bekende familieleden. De gezonde chef suggereert drie andere kruisbloemigen, die evenveel, zo niet meer voedingswaarde bieden: boerenkool, boerenkool en mosterd groenen.1. Boerenkool
Hoewel collards worden geassocieerd met zuiders koken naast varkensvlees, zouden veganisten boerenkool moeten afbranden. "Kraaggroenten zijn een belangrijke bron van calcium en vezels en bevatten ook andere vitamines en mineralen", zegt chef-kok Rabney.
2. Boerenkool
"Boerenkool is ook een goede bron van calcium en vezels. Veel mensen beschouwen het nog steeds als een garnering, hoewel het met verschillende beschikbare variëteiten begint te winnen populariteit, vooral wanneer er chips van worden gemaakt”, legt chef-kok Rabney uit, die tientallen creatieve gezonde recepten deelt in haar nieuwe boek Delicious for Life: uw dagelijkse gids voor het maken van snelle en gezonde maaltijden.
3. Mosterdgroenten
Mosterdgroenten zijn een andere vaak over het hoofd geziene kruisbloemige met een sterke pittige bite. "Een kleine hoeveelheid rauw kan een geweldige aanvulling zijn op een salade", stelt chef-kok Rabney voor. Als u op zoek bent naar een meer subtiele smaak, geniet dan van gekookte mosterdgroenten. "Terwijl ze koken, wordt de kruidigheid zachter en is vooral goed wanneer ze worden gekookt met gesauteerde uien die van nature zoet zijn", voegt de gezonde chef-kok eraan toe.
4. Jicama
Jicama, dat geen deel uitmaakt van de kruisbloemige familie, wordt vanwege zijn nogal huiselijke uitstraling vaak in het gangpad van de producten gepasseerd. "Jicama is een knolgewas en een geweldige bron van vezels. Het levert ook vitamines en mineralen, waaronder vitamine C en kalium, "zegt chef-kok Rabney. Om jicama te eten, verwijdert u de schil en bijt u in het witte, lichtzoete en knapperige vruchtvlees. "Het is erg populair in Mexico en wordt zeker versterkt door een scheutje vers limoensap, een snufje zeezout en zelfs een scheutje chilipoeder", voegt ze eraan toe. Snijd jicama en eet het als een koolhydraatarm, caloriearm alternatief voor chips.
5. Zeegroenten
Heb je de laatste tijd genoeg gehad van zeewier? Volgens chef Rabney zitten zeegroenten boordevol voedingsstoffen, waaronder ijzer, calcium, jodium, zink, veel vitamines en vezels. "Als we aan groenten denken, stellen we ons meestal een tuin voor, maar er is een hele andere wereld van groenten die geweldige voeding, textuur en smaak bieden", legt ze uit. “Wakami en nori zijn waarschijnlijk de meest bekende in Amerika, aangezien sommige mensen nori bij hun sushi en wakami eten in miso-soep in restaurants. Arame-zeewier kan gemakkelijk in een wok of pan met granen worden gegooid, kombu kan worden gebruikt bij het koken van soepen en bonen en miso-soep kan gemakkelijk thuis worden gemaakt met wakame en kombu. Koop een kant-en-klare gamasio, een mengsel van zeewier, sesamzaad en zeezout dat op rijst of zo ongeveer alles kan worden gestrooid.
Meer veganistische levensstijl tips!
