Biologische wijn is de nieuwste trend om sommeliers van hun sokken te blazen, maar is het echt zoveel lekkerder - of gezonder - dan gewone wijn?
Het antwoord is ja, volgens wijnindustrieveteraan Rob Geddes, auteur van Australische wijnjaren en een van de weinige Australiërs die een "Master of Wine" heeft gekregen.
"Toen ik in 1991 vanuit Londen terugkeerde naar Australië, wees ik op de groei van de verkoop van biologische wijnen - een trend die de afgelopen 20 jaar niet is afgenomen – om goedkope telers een toekomst voor hun druiven aan te moedigen”, zegt hij. verklaart.
"We hebben het klimaat en de kennis om dit goed te doen... en vandaag de dag leveren een aantal bekwame [Australische] producenten biologische kwaliteitswijnen."
Wat maakt biologische wijn zo gewild? Simpel gezegd, het is gemaakt van druiven die zijn geteeld in overeenstemming met de principes van biologische landbouw, waarbij het gebruik van chemische meststoffen, pesticiden, fungiciden en herbiciden doorgaans wordt uitgesloten. Het resultaat is een smakelijke alcoholische drank die iets beter voor je is dan gewone wijn, omdat hij niet overloopt van kunstmatige narigheden.
Geddes heeft zijn deel van biologische wijnen geprobeerd en hij deelt zijn favoriete vier producenten met SheKnows Australia. Het enige wat je nu nog nodig hebt is een kaasplankje en een mooi uitzicht!
1
Cullen wijnen
"Cullen Wines in West-Australië zou onze meest vooraanstaande biologische producent zijn met Margaret River-wijnen van wereldklasse die zowel biologisch-dynamisch als biologisch zijn", legt Geddes uit. "Met de wijngaard zijn er veranderingen gekomen - wijnen met minder alcohol, meer smaak en verfijnde tannines. In de afgelopen jaren heeft hun chardonnay grote prijzen gewonnen op internationale wijnshows tegen alle nieuwkomers, een duidelijke indicatie dat ze op de goede weg zijn.”
2
Jasper Hill-wijngaard
Jasper Hill Vineyard in Heathcote in Victoria is "in de voorhoede van de biodynamische en biologische beweging geweest", zegt Geddes, wat resulteerde in heerlijke wijnen vol minerale smaken. “Eigenaar Ron Laughton is een geschoolde voedselchemicus, wat hem een ander perspectief op het maken van wijn gaf conventioneel opgeleide wijnmakers, en leidde hem ertoe minimalistische benaderingen te gebruiken om wijnen te produceren die voedselvriendelijk en verfijnd.”
3
Kalleske Barossa-vallei
“De familie Kalleske van Greenock in de Barossa-vallei behoorde tot de eersten die de conventionele wijsheid in de jaren zeventig en hebben hun wijnstijlen grondig verfijnd sinds ze in het begin van de jaren 2000 op de markt kwamen met een groot assortiment wijnen,” Geddes zegt. “Hun noordelijke Barossa-stijl van rijp fruit en zijdezachte tannines maakt wijnen met diepe bramen- en cola-smaken die tot de meest pure voorbeelden van de regio behoren. De jonge wijnmaker Troy Kalleske heeft uitgebreide internationale en lokale ervaring op zak, waardoor hij verliefd is geworden op de rijpe bessensmaken van zijn deel van de Barossa.”
4
Lowe Familiewijnen
Lowe Family Wines, gevestigd in Mudgee, is een van de leiders van New South Wales en produceert een opwindend assortiment biologische en conserveermiddelvrije wijnen. "Een gevarieerde carrière in het buitenland en met industrielegende Len Evans heeft David Lowe in staat gesteld wijn op een dieper niveau te begrijpen dan velen", legt Geddes uit. "Hij put uit een reeks wijngaarden, waaronder een 1000 meter hoge Nullo-berg, die witte wijnen met een uitzonderlijke frisheid creëert, terwijl zijn rode wijnen genereus en vol van smaak zijn."
Meer gezond eten
en dieettips
De gezondheidsvoordelen van chocolade
Een uitgebalanceerde maaltijd creëren: het perfecte bord
Cocktails zonder de calorieën
