Christine Ha, bekend als The Blind Cook, was de eerste blinde deelnemer op Chef kok en de winnaar van het derde seizoen. Ze ging zitten om met SheKnows te praten over haar ervaring met de show en over haar nieuwe kookboek, Recepten uit mijn thuiskeuken.
SheKnows: Jij praat in Recepten uit My Home Kitchen over het feit dat je niet altijd geïnteresseerd bent geweest in eten en eigenlijk een erg kieskeurig kind was. Wat dreef je precies van iemand die leerde zichzelf te voeden tot iemand die liefhad? Koken genoeg om mee te strijden Chef kok?
Christine Ha: Ik stop het allemaal tot volwassenheid. Toen ik zelf volwassen werd, leerde ik waarderen wat mijn moeder als kind voor mij deed. Ik leerde haar koken te waarderen en dus ook het eten zelf.
SK: Hoe heb je opnieuw leren koken nadat je de diagnose neuromyelitis optica had gekregen?
CH: Eerst moest ik mijn diagnose en toestand accepteren. Dat hielp me om mezelf op te pakken en verder te gaan. En omdat die passie voor eten al in mij bestond, ging het toen allemaal om aanpassen - hoe doe ik dingen anders om dezelfde taken in de keuken te volbrengen? Welke apparatuur of gereedschappen zijn handig om te koken zonder zicht?
SK: Hoe was je ervaring op? Chef kok? Hoe was het om met Gordon Ramsay samen te werken?
CH: Ik zeg altijd mijn tijd op Chef kok was een van de meest stressvolle, meest intense, gekste en toch meest verbazingwekkende ervaringen van mijn leven. Gordon Ramsay zegt het zoals het is; hij is een geweldige mentor op Chef kok. Hij is ook hilarisch - hij zou ons allemaal aan het lachen maken, zelfs als het 6 uur 's ochtends was en we allemaal wazige ogen hadden.
SK: Kun je ons iets vertellen over de tatoeage die je hebt gekregen om je tijd te herdenken? Chef kok?
CH: Toen ik eenmaal klaar was met de show, wist ik dat het een levensveranderende ervaring was en ik wilde het herdenken met wat body art. De tatoeage bevat drie van mijn favoriete ingrediënten om mee te koken en te eten: knoflook, koriander en een school ansjovis om vissaus te vertegenwoordigen. Het zijn drie ingrediënten waar ik vrij vaak op heb gebruikt Chef kok, en ik had het gevoel dat ze, vooral de vissaus, mijn geheime wapens waren. Ik wilde dat de ingrediënten harmonieus in elkaar overvloeiden (zoals ze doen in de gerechten die ik kook), dus ik vroeg voor een Japanse afdruk die op het stuk moet worden aangebracht, daarom zijn ze allemaal verbonden door een golf van water. De Japanners hechten veel waarde aan kunst, zen en harmonie - alle elementen waarvan ik vind dat ze deel moeten uitmaken van voedsel.
SK: Uw kookboek bevat zowel Aziatisch als Amerikaans comfortvoedsel. Als je in elke categorie je favoriete gerecht zou moeten kiezen, wat zouden dat dan zijn?
CH: Dat is een uiterst moeilijke vraag om te beantwoorden, omdat ik van zoveel verschillende soorten comfortfood hou. Als ik nu een troostgerecht uit elke keuken zou eten, zou ik de noedelsoep van mijn moeder kiezen voor Aziatische en Cajun-gefrituurde kalkoen en alle Thanksgiving-fixins voor Amerikaans.
SK: Welke van je recepten zou je aanraden aan onwillige koks?
CH: Veel van de recepten die je in mijn kookboek vindt, zijn niet kieskeurig - de ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden, de technieken zijn eenvoudig en de resultaten zijn fantastisch. Klassieke bruschetta is heerlijk en elegant, maar niet tijdrovend om te bereiden. Kipcurry is een van die comfortgerechten die smaken alsof je het al uren hebt gekookt, maar in werkelijkheid weinig praktische vereisten heeft. Gegrilde runderribben smaken indrukwekkend, maar er zijn slechts acht ingrediënten nodig. Andere eenvoudige maar hartige recepten zijn lamsvlees met pankokorst, gehaktbrood en Thaise basilicummosselen.
SK: Wat is het enige keukengadget waar je niet zonder kunt?
CH: Het Japanse gyuto-koksmes dat mijn man me deze maand schonk bij mijn afstuderen aan het Master of Fine Arts-programma in creatief schrijven.
Seizoen 4 van Chef kok begint 22 mei op VOS.
