Gegrilde kaas is een van die klassieke troostmaaltijden die meestal wordt gereserveerd voor lunches op regenachtige dagen. Maar het toevoegen van wat vlees en kruiden zorgt voor een stevig, onverwacht diner waar het hele gezin van zal genieten.
Vorige week noemde ik een kookles met gegrilde kaas die ik had gevolgd in mijn favoriete lokale restaurant, het depot. Ik heb de les gevolgd omdat ik dol ben op gegrilde kaas. Maar als ik tosti's maak, bestaat die meestal uit Amerikaanse kaas en misschien wat plakjes tomaat op zuurdesembrood. Ik wilde zien wat er nog meer was. Ik bedoel, ik weet dat er genoeg andere opties zijn als het gaat om gegrilde kaas, maar op de een of andere manier lijk ik nooit iets te kunnen bedenken. Nou, deze les opende mijn ogen... en mijn smaakpapillen.
Hoewel alle gegrilde kazen van de klas heerlijk waren, was deze Cubaanse versie de beste omdat hij de meest hartige was en het meest geschikt leek voor lunch of diner. Waarom? Want bij deze tosti zat vlees. Maar niet slechts een paar plakjes, er zat waarschijnlijk een kwart pond gegrilde pastrami in deze sandwich. En het was geweldig. Hoewel het iets langer duurt om de sandwich te bereiden dan je standaard cheesy-versie, is deze Cubaanse take de extra inspanning zeker waard.
Cubaans broodje gegrilde kaas
Opbrengst 2 sandwiches
Ingrediënten:
- 4 sneetjes zuurdesembrood
- 1/2 pond geschoren pastrami
- 8 plakjes Zwitserse kaas
- 1/2 kopje brood-en-boter augurken
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Kook de pastrami in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze gaar en heet zijn.
- Verdeel de boter over één kant van elk sneetje brood en bestrooi met zout en peper. Leg het brood met de boterkant naar beneden op een bakplaat op middelhoog vuur en bak een minuut.
- Leg op elk sneetje brood op de bakplaat twee sneetjes kaas. Leg na een minuut een kwart pond pastrami op twee sneetjes brood. Leg een kwart kopje augurken op de pastrami en bedek met het andere sneetje brood en kaas. Druk stevig aan met een spatel en kook een tot twee minuten of tot de kaas smelt.
- Leg elke sandwich op een bord, snijd doormidden en serveer.
Andere sandwichrecepten
Broodjes brownie-ijs
Broodje Philadelphia kaas portobello
Broodje Veggie Reuben
