Wie zei dat je alleen maïskolven kunt eten. Verse korenaren worden gegrild en van hun kolven gehaald. Gegooid met gekookte quinoa, verse munt en knapperige groenten, wordt deze salade afgewerkt met een heerlijke limoendressing die perfect is voor elke zomerse maaltijd.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Dit is een superverfrissende salade voor warme zomerdagen, poolparty's en Fourth of July-feesten. Het grillen van de maïs voegt echt diepte en smaak toe en brengt de natuurlijke zoetheid van de maïs naar voren. Quinoa voegt proteïne en textuur toe, terwijl de munt net genoeg frisheid toevoegt om dit gerecht te laten knallen.
Gegrilde veldsla met quinoa en verse munt recept
Serveert 8
Ingrediënten:
Voor de salade
- 4 korenaren, gegrild en pitten verwijderd
- 2 kopjes gekookte quinoa
- 1/2 kop rode ui, fijngehakt
- 1 bos groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 1 grote handvol verse munt gehakt
Voor de dressing
- 2-3 limoenen geperst en geraspt
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels honing of agave nectar
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Meng in een kom alle ingrediënten voor de dressing en meng goed. Proef de dressing en pas indien nodig de kruiden aan.
- Voeg in een grote kom alle ingrediënten voor de salade toe. Giet de dressing erover en hussel alles goed door elkaar. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.
Meer heerlijke maïsrecepten
Pittige hete maïsdip
Magere groene chili maïssoep
Verse maiscakes met avocadosalsa
