Hier zijn er twee recepten voor Valentijnsdagtraktaties door kookboekauteur en QVC's vaste fijnproever David Venable.
t 
t We weten allemaal dat een van de meest populaire cadeaus voor Valentijnsdag een lekkere doos luxe chocolaatjes is. En hoewel iedereen van chocolade houdt, is stoppen bij de drogisterij op weg naar huis van je werk niet altijd de beste manier om je dierbaren te laten zien dat ze speciaal zijn. Waarom zou u deze klassieke blijk van genegenheid niet nemen en een persoonlijk tintje geven door de chocolaatjes zelf te maken? We hebben twee geweldige recepten voor lekkernijen die perfect in een decoratieve doos passen. Ze zijn perfect om te zeggen: "Ik hou van je."
Chocolade-Champagne truffels
tDavids insidertip: Nog nooit eetbaar bladgoud gezien? Voor een extra speciaal tintje is het een geweldige aanvulling op een zelfgemaakt dessert. Zoek naar eetbaar bladgoud in ambachtelijke winkels of gastronomische markten, maar wees voorzichtig bij het hanteren van de vlokken, want ze zijn erg delicaat.
Ingrediënten:
-
t
- 10 ons halfzoete chocolade, grof gehakt
- 3/4 kop zware room
- 1 eetlepel suiker
- 1/8 kopje champagne
- 1 pond halfzoete chocoladeschilfers, verdeeld
- Eetbaar bladgoud (optioneel garnituur)
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Plaats de gehakte halfzoete chocolade in een middelgrote kom en zet deze opzij.
- Combineer de slagroom en suiker in een pan en breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Giet het hete roommengsel onmiddellijk over de gehakte chocolade. Laat het 1 minuut staan en klop dan voorzichtig tot de chocolade is gesmolten. (Het mengsel zal een beetje dik zijn.) Giet de champagne bij het chocolademengsel en klop voorzichtig tot de champagne is opgenomen. Bedek het chocolademengsel met plasticfolie en zet het 4-5 uur of een nacht in de koelkast.
- Schep met een kleine ijsschep het gekoelde mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Koel het dan.
- Plaats alles behalve 1/2 kopje chocoladeschilfers in een hittebestendige kom. Zet het dan opzij.
- Breng een paar kopjes water aan de kook in een middelgrote sauspan. Zet het vuur uit en plaats de kom met de chocoladeschilfers op de sauspot. Laat het 3-5 minuten zitten. Klop de chocoladeschilfers lichtjes tot ze volledig zijn gesmolten. Haal de kom uit de sauspot, voeg de gereserveerde 1/2 kop chocoladeschilfers toe en klop tot ze volledig zijn gesmolten.
- Dip de truffels in de gesmolten chocolade (een dipvork komt hier echt goed van pas) en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de truffels staan totdat de chocolade volledig is uitgehard. Gebruik desgewenst een klein, droog penseel om eetbaar bladgoud op elke truffel te borstelen.
t
t
t
t
t
Knapperige buckeyes
tDavids insidertip: Je kunt een stap in dit recept overslaan door knapperige pindakaas te gebruiken en de gehakte pinda's weg te laten. Je krijgt dezelfde geweldige crunch!
Ingrediënten:
-
t
- 1 kopje pindakaas
- 1 (4 ounce) stok margarine, verzacht
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 pond poedersuiker
- 1/3 kopje pinda's, geroosterd, gezouten en fijngehakt
- 1-1 / 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en leg ze opzij.
- Klop de pindakaas, margarine en vanille-extract romig in de kom van a keukenmixer die is uitgerust met een peddelbevestiging.
- Voeg de poedersuiker in 3 stappen toe aan het pindakaasmengsel en meng goed na elke toevoeging. Voeg vervolgens de pinda's toe en meng tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Gebruik een ijsschepper om het deeg te scheppen om balletjes van 1 inch te vormen. Plaats de ballen op de voorbereide bakplaten en steek een tandenstoker in het midden van elke bal.
- Leg de bakplaten 1-2 uur in de vriezer.
- Terwijl de pindaballen bevriezen, smelt u de chocoladeschilfers op een dubbele boiler.
- Haal de balletjes uit de vriezer en dompel ze stuk voor stuk in de gesmolten chocolade, laat een klein stukje bovenop dat op een buckeye lijkt.
- Laat de balletjes afkoelen tot de chocolade hard is geworden. Verwijder de tandenstoker en strijk het pindakaasmengsel voorzichtig glad om de gaten te bedekken.
- Bewaar de afgewerkte buckeyes in de koelkast of vriezer.
t
t
t
t
t
t
t
t
