Deze prachtige pepermunt meringues zijn de perfecte aanvulling op elke feesttafel.
Dit recept voor pepermunt meringue is gemakkelijk te maken en iets waar het hele gezin van kan genieten. Als de rode en witte swirls te geavanceerd lijken, kun je het recept vereenvoudigen door de rode kleurstof te verdubbelen en slechts één kleur te spuiten. Ze zullen er nog steeds mooi en chique uitzien!
Verwant verhaal. Dit nieuwe vakantiekookboek helpt je om 50 gastronomische warme cacaobommen als een pro te maken
Pepermunt meringue recept
Aangepast van Epicurious
Maakt 25-50 meringues, afhankelijk van de grootte
Ingrediënten:
- 3 eiwitten, kamertemperatuur
- 1/8 theelepel zout
- 1/2 kop suiker
- 1/3 kopje banketbakkerssuiker
- 1/8 theelepel pepermuntextract
- Ongeveer 6 druppels rode voedingskleurstof
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 200 graden F. Bereid 3 spuitzakken voor door een grote ronde of stervormige punt op de ene zak te plaatsen en vervolgens de andere twee zakjes helemaal in de eerste spuitzak, waarbij u ervoor zorgt dat alle 3 de punten aan de onderkant samenkomen. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een silpat.
- Gebruik een standaard of handmixer met de gardeopzet en klop de eiwitten en het zout gedurende 1 minuut op middelhoge snelheid. Voeg, terwijl de mixer draait, de gewone suiker in 3 keer toe en klop ongeveer 2 minuten tussen elke toevoeging. Zodra de suiker is toegevoegd, klop je tot de eiwitten een stijve piek bereiken. Voeg de suiker en het pepermuntextract van de banketbakker toe en klop nog ongeveer 1 minuut om te combineren.
- Verdeel de meringue over twee kommen. Voeg rode kleurstof toe aan een kom en vouw om te combineren. Voeg eventueel nog wat rode kleurstof toe.
- Om het vullen van de spuitzakken te vergemakkelijken, houdt u ze met één hand vast en klapt u de buitenste spuitzak naar beneden zodat de twee binnenzakken beter zichtbaar zijn. Vouw een van de binnenzakken ongeveer halverwege naar beneden en gebruik een grote lepel om die zak te vullen met de witte meringue. Vul de spuitzak niet meer dan voor de helft. Trek de zijkanten van die zak omhoog en masseer zachtjes om de meringue gelijkmatig over de onderste helft te verspreiden. Volg dezelfde stappen met de rode meringue zodat je twee gelijkmatig gevulde zakjes hebt die naar de spuitmond wijzen. Draai de bovenkant eraf zodat er niets uit de bovenkant ontsnapt.
- Spuit een proefschuimgebakje om ervoor te zorgen dat de twee kleuren gelijkmatig worden uitgesmeerd. Spuit spiralen van 2-3 inch op de voorbereide bakplaat. Experimenteer gerust met de vorm.
- Bak de meringues 2-1 / 2 uur en laat ze minstens 1 uur afkoelen voordat je ze serveert.
Meer vakantierecepten
Feestelijke cocktailrecepten voor de feestdagen
3 unieke recepten voor vakantietaarten
3 recepten voor vakantiecheesecakes
