Gegrilde groenten zijn een heerlijk hoofdbestanddeel van een zomerse maaltijd. Gebruik alle groenten uit de tuin of op de boerenmarkt om je culinaire meesterwerk te creëren! Neem een richtsnoer uit deze lijst en wees creatief!
Eenvoudige gegrilde groenten
Gegrilde groenten zijn een geweldige begeleider van verschillende gerechten. Hier is een eenvoudige zelfstudie over het maximaliseren van de verse smaak van uw favoriete groenten op de grill. Kies gewoon degene die je het lekkerst vindt en grill dan maar!
Portiegrootte 1-2 kopjes per persoon
Ingrediënten:
- Asperges, bijgesneden met verwijderde houtachtige uiteinden
- Tomaten, gehalveerd of in vieren
- Aubergine, in plakjes, zwaar gezouten om de bitterheid te verwijderen en de absorptiekwaliteit te verminderen, daarna afgespoeld
- Courgette, in plakjes of heel en dan gehalveerd
- Rode, oranje of gele paprika, gehalveerd en gezaaid
- Groene uien, bijgesneden, heel gelaten
- Rode uien, dik in ringen gesneden
- Portobello-paddenstoelen, heel met de houtachtige kernen verwijderd
- Kleine kropjes radicchio en/of romaine, grondig afgespoeld en vervolgens heel gelaten met de kern intact
- Kleine stukjes maïs, gepeld en nog aan de kolf
- Extra vergine olijfolie
- Zee- of koosjer zout
- Vers gemalen zwarte peper
- Hartige kruiden of vers gehakte knoflook, optioneel en naar smaak
Routebeschrijving:
- Maak de grill schoon en verwarm hem voor op middelhoog vuur.
- Kies je favoriete groenten uit de lijst.
- Borstel schoongemaakte en voorbereide groenten met olijfolie. Bestrooi met zout en peper. Voeg eventueel gehakte kruiden of gehakte knoflook toe.
- Voeg groenten toe aan een grillmand of plaats ze direct op de grill.
- Houd ze goed in de gaten en draai ze vaak om. Haal de groenten van de grill als ze gaar zijn en klaar om te eten.
Lekkere manieren om gegrilde groenten in je maaltijd te verwerken
Nu je een bord vol perfect gekruide gegrilde groenten tot je beschikking hebt, wat komt er daarna? Breng je groenten naar een hoger niveau met deze ideeën!
- Mix met al dente penne of rigatoni pasta. Gebruik volkoren pasta voor een extra voedings- en smaakboost. Voeg een extra scheutje extra vergine olijfolie, wat vers geschoren parmigiano reggiano en julienne basilicumblaadjes toe, meng en geniet van de smaak van de zomer. Serveer met een gekoelde pinot grigio.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Leg een bloemtortilla op een bakplaat. Voeg de gegrilde groenten, een laag geraspte cheddar of nacho blend kaas, een handvol gehakte koriander en een paar eetlepels salsa toe. Bedek met nog een tortilla en bak tot hij lichtbruin en door en door verwarmd is. Snijd in vier stukken en serveer met zure room, guacamole, extra salsa en een ijskoud biertje of limeade.
- Voeg de gegrilde groenten toe aan een antipastoschaal of serveer met knapperig ambachtelijk brood en geitenkaas, besprenkel met balsamico vinaigrette en garneer met verse tijmblaadjes. Serveer op kamertemperatuur met een lekker Chianti- of gekoeld Pellegrino-water.
- Voeg als bijgerecht toe aan gegrilde steak, kip of varkensvlees. Serveer met een cabernet sauvignon of pinot noir in combinatie met steak. Een ongekookte chardonnay is lekker bij kip en een Riesling doet het goed bij gegrild varkensvlees.
- Koel de groenten en voeg ze toe aan een lentemixsalade. Dresseer met een balsamico vinaigrette en een schaafsel van parmigiano reggiano. Serveer met met komkommer doordrenkt water of een ijskoude sauvignon blanc.
Meer bbq-recepten
BBQ zalm
5 Grillrecepten van Canadese topkoks
Van de grill: geïnspireerde hamburgerrecepten
