Glutenvrij lekkers van de week: Fit for mom — cheesecake cups met aardbeien – SheKnows

Maak je klaar voor Moederdag! Wat is een betere tijd om dit heerlijke (en glutenvrije) dessert te maken? Je moeder zal versteld staan ​​van deze cheesecake cups met aardbeien!

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Druppel er chocolade over voor een speciaal tintje. Als je glutenvrije koekjes (denk aan vanille of gingersnap) of graham crackers hebt, kun je die voor de basis gebruiken in plaats van de ontbijtgranen.

Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn

.

Cheesecake cups met aardbeien recept

Recept enigszins aangepast van Glutenvrij

Opbrengst 12

Ingrediënten:

• 1-1 / 2 kopjes Chocolate Chex® ontbijtgranen, geplet
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels boter of margarine, gesmolten
• 1 (8 ounce) pakket roomkaas, verzacht
• 1/3 kopje suiker
• 1 ei
• 2 (6 ounce) containers Yoplait® Original 99% vetvrije aardbeienyoghurt
• 2 theelepels maizena
• 2 kopjes verse aardbeien (vervang of voeg frambozen of bosbessen toe)
• 1/4 kop halfzoete chocoladeschilfers voor motregen (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 300 graden F. Bekleed een muffinvorm van normale grootte (aantal van 12) met papieren bakvormpjes (kies decoratieve vormpjes voor Moederdag).
2. Gebruik een middelgrote kom om de ontbijtgranen, twee eetlepels suiker en boter te combineren. Meng goed met een houten lepel of je handen.
3. Druk ongeveer een eetlepel van het graanmengsel in de bodem van elke beklede muffinbeker.
4. Gebruik een mixer in een aparte middelgrote kom om de roomkaas te kloppen tot deze glad is. Voeg 1/3 kop suiker en het ei toe en blijf kloppen tot een gladde massa. Voeg de yoghurt en het maizena toe aan het roomkaasmengsel en klop op lage snelheid tot een gladde massa.
5. Schep ongeveer drie eetlepels van het beslag in elke muffinbeker.
6. Bak gedurende 20 tot 25 minuten of tot de randen stevig zijn en het midden wiebelt.
7. Zet de oven uit en laat de cheesecakes ongeveer 30 minuten in de oven afkoelen met de deur gesloten.
8. Als je klaar bent, haal je de pan uit de oven en plaats je de pan op een koelrek voor ongeveer 30 minuten.
9. Koel de cheesecakes ongeveer drie uur in de pan en haal ze dan uit de muffinvormpjes.
10. Bedek de cheesecake-cups met gesneden aardbeien (of ander fruit).
11. Als je de chocolademotregen wilt toevoegen, doe de chocoladeschilfers dan in een kleine magnetronbestendige kom en smelt ze met tussenpozen van 10 seconden op de hoogste stand totdat ze gesmolten zijn. Sprenkel de chocolade over de fruittopping.

Moederdag is een speciale dag, en dit is een geweldige, glutenvrije goodie-moeder (en alle anderen) waar ze van zullen genieten!

Meer glutenvrije recepten om te proberen

Chocolademousse met frambozen en room
Geglazuurde oranje chiffon cake
Pindakaas koekjes