Deze spectaculaire kipsalade is echt geschikt voor een koningin - SheKnows

Dit is een gemakkelijke maaltijd die geschikt is voor een koningin. Letterlijk.

Dit traditionele Engelse recept voor kipsalade is gemaakt ter ere van de kroning van koningin Elizabeth II destijds. Ook al is mijn versie een beetje anders dan veel traditionele versies (en er zijn er echt veel), de basis is hetzelfde.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Voor deze versie vouwde ik zoete abrikozenjam, pittige curry, peterselie en knapperige geroosterde amandelen tot een mayonaisebasis. Ik heb de rozijnen weggelaten, maar voel je vrij om ze toe te voegen als je het probeert.

Kroning kipsalade met geroosterde amandelen recept

Deze kipsalade zal de kroon op het werk zijn tijdens de maaltijd. Traditie vereist dat rozijnen of krenten in deze spectaculaire salade worden gebruikt, maar je kunt ze in plaats daarvan ook vervangen door druiven of zelfs gedroogde veenbessen. Gebruik overgebleven of rotisserie-kip om veel voorbereidingstijd te besparen.

Serveert 2-4

Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Inactieve tijd: 15 minuten | Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten:

• 2 (4-6 ounce) kippenborsten zonder vel, zonder been
• 1/2 kop mayonaise (of net iets minder)
• 1 eetlepel slagroom (of je kunt melk gebruiken)
• 1-2 eetlepels abrikozenjam (naar smaak)
• 1 theelepel citroensap
• 1/2 theelepel vers geraspte gember
• 1 theelepel gedroogde kerriepoeder
• 1/4 theelepel zout, plus extra om de kip op smaak te brengen
• 1/4 theelepel gedroogde zwarte peper, plus extra om de kip op smaak te brengen
• 1 eetlepel verse gehakte peterselie
• 1/4 kop geroosterde geschaafde amandelen
• Brood of slablaadjes, om bij de salade te serveren
• Kookspray met antiaanbaklaag

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer een ovenschaal licht in met de anti-aanbakspray.
2. Kruid beide kanten van de kipfilets met zout en peper en leg ze in de ovenschaal. Afdekken met folie.
3. Als de oven heet is, ongeveer 30 minuten bakken, de laatste 10 minuten de folie verwijderen, tot de kip gaar is. De FDA merkt op dat veilige interne temperatuur voor kip, gemeten door een vleesthermometer, is 165 graden F.
4. Leg de kip op een schaal en laat deze ongeveer 5 minuten rusten. Als de kip koel aanvoelt, snijdt u de kip in blokjes en zet u ze nog 5 tot 10 minuten in de koelkast.
5. Voeg intussen in een grote kom de mayonaise, room of melk, jam, citroensap, gember, kerriepoeder, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Klop om te combineren.
6. Spatel de peterselie en amandelen erdoor.
7. Als de kip is afgekoeld, spatel je deze door het mayonaisemengsel en roer je goed door elkaar.
8. Serveer met sandwichbrood of groene salades.

Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.

Meer kiprecepten

Spaghettipompoen met gegrilde kip, geroosterde tomaten en Parmezaanse kaas
Pittige koekenpan kip spaghetti
Ranch kip en bacon wraps