O, Amerika. Je denkt dat je het zo goed doet met je paleo-mediterrane-glutenvrij-sap-reinigingsdieet, maar ik haat het om het je te vertellen, de wetenschap zegt van niet.
Verdomme die wetenschap, het slaat weer toe.
Uit een recent onderzoek onder meer dan 3.000 consumenten in opdracht van DSM-voedingsproducten bleek dat er een groot verschil is tussen de perceptie van Amerikanen van hun voeding en de realiteit (d.w.z. u denken je eet goed, maar je zelfvertrouwen is misplaatst). En volgens de Dietary Guidelines for Americans Committee van 2015 krijgt slechts 10 procent van de Amerikanen daadwerkelijk de voedingsstoffen die ze nodig hebben.
Tien procent! Als in, één-nul.
Denk er zo over na: als je willekeurig negen van je beste vrienden selecteert (of als je geen vrienden hebt, slechts negen andere mensen) en samenkomt in een kamer, een van jou - een! - correct wordt gevoed en getankt.
Is het jij? … Ben jij zeker?
Ik zie je mentaal alles catalogiseren wat je vandaag hebt gegeten, zeggende: "Nou... ik had die salade. En ik zei nee tegen de kantoordonuts in het voordeel van een glutenvrije eiwitreep. Het gaat toch goed met mij?" terwijl je je handen wringt en je verward voelt. Maak je geen zorgen, je bent niet de enige - je kunt je verwarring als een deel van de meerderheid tellen. Zelfs de statistieken zijn verwarrend!
Meer:6 voedingsmiddelen die u uit uw dieet kunt schrappen voor een aanzienlijk betere gezondheid
Neem bijvoorbeeld het feit dat volgens de DSM-enquête 57 procent van de Amerikanen denken ze krijgen het aanbevolen niveau van essentiële voedingsstoffen, terwijl voor de helft van hen zijn nog steeds in de war over de wetenschap achter voedingsaanbevelingen. Als je die statistieken dan in de grotere context plaatst - dat 57 procent van de Amerikanen denkt dat ze de juiste voedingsstoffen binnenkrijgen, maar slechts 10 procent is dat echt - het wordt vrij duidelijk dat de overgrote meerderheid van degenen die denken dat ze goed eten, waarschijnlijk zijn niet. En het is waarschijnlijk omdat bijna iedereen in de war is over voedingsaanbevelingen.
Oh Oh. Als je nog niet in de war was, ben je dat waarschijnlijk nu wel.
Het goede nieuws is: Amerikanen zijn geïnteresseerd in goed eten. Ze willen hun gezin van voedzaam voedsel voorzien, en ouders hebben de neiging om de voeding van hun kinderen voorrang te geven boven die van henzelf - dus is hoop voor de toekomst.
De echte sleutel is om aandacht te besteden aan het grote geheel, in plaats van je te laten afleiden door rages en het 'superfood van de week'. Elizabeth Somer, geregistreerd diëtist en lid van de adviesraad voor: Vorm Tijdschrift, legt de voedingsdisconnectie op deze manier uit: "Mensen worden blootgesteld aan een breed scala aan bronnen over voeding, waarvan de meeste onnauwkeurig zijn. Voedingsbedrijven gebruiken ook verkeerde informatie om hun producten te promoten. De media haken hier en daar vast aan een onderzoek, waardoor een voedingsstof kopmateriaal wordt en iedereen zich richt op die voedingsstof of dat ene superfood, en het grotere geheel uit het oog verliest.”
Hoe graag we ook allemaal een wondermiddel of een gemakkelijke oplossing willen, er is geen kortere weg als het gaat om goed eten. “Degelijke, nauwkeurige voedingsrichtlijnen zijn de afgelopen decennia niet drastisch veranderd. Als mensen zich zouden concentreren op echt, onbewerkt voedsel en minstens de helft van elk bord zouden vullen met vers, kleurrijk fruit en groenten, zouden ze goed op weg zijn om gezond te eten”, legt Somer uit.
Meer:9 redenen waarom je nu meer boerenkool in je buik nodig hebt
Met andere woorden, het maakt niet uit dat er op uw favoriete eiwitreep "glutenvrij" staat of dat de suikerhoudende ontbijtgranendoos van uw kind zegt: "Volle granen!" over de voorkant. Deze bewerkte voedingsmiddelen bieden gewoon niet dezelfde goed afgeronde combinatie van natuurlijke macro- en micronutriënten die afkomstig zijn van voedingsmiddelen die rechtstreeks uit de natuur worden gehaald. Somer zegt zelfs: "Geloof nooit een claim op de voorkant van het label. Meestal zijn die beweringen een rode vlag, het eten is het niet waard om te eten. Ga altijd naar de achterkant van het etiket en lees de ingrediëntenlijst en de voedingswaarde-informatie zeer zorgvuldig.”
OK, dus echt eten, fruit en groenten. Check, check, check. Maar hoe doe je dat? Echt weten of u het juiste niveau van voeding uit uw dieet haalt?
Het antwoord is tweeledig:
Ten eerste ben je dat waarschijnlijk niet, bevestigt Somer. "Elk nationaal voedingsonderzoek van de jaren zestig tot heden, constateert herhaaldelijk en consequent dat Amerikanen diëten eten laag in zowat alles, van vitamine A tot zink.” Dus het is waarschijnlijk het beste om aan te nemen dat je niet al je voedingsstoffen elke keer krijgt dag.
Het tweede deel van het antwoord komt neer op hoe het probleem op te lossen. "Iedereen die zijn gewicht in voedingswaarde waard is, zal je vertellen om eerst te gaan eten (zoals hierboven beschreven), maar de realiteit is dat niemand dat doet. De hiaten op de dagen dat je niet perfect eet, kun je opvullen met een multivitamine, een calcium-magnesium, extra vitamine D en een DHA-supplement; het is een goedkope manier om in ieder geval een deel van je voedingsbasis te dekken."
