Gebruik deze eenvoudige tips om de meest luchtige roereieren te maken die er zijn.
Als er één ding is dat je nodig hebt als je perfecte roereieren wilt krijgen (naast eieren natuurlijk), is het een beetje geduld. Het geheim van lichte en luchtige roereieren is om ze langzaam en langzaam te koken. Die dinerachtige afbeeldingen van eieren die sputteren in een stomend hete pan hebben geen zin als je thuis pluizige eieren wilt koken. Het langzaam koken van de eieren betekent dat ze gelijkmatig garen, een rijke smaak opbouwen en nooit te gaar of droog zijn.
Verwant verhaal. Jamie Oliver publiceert het Black Friday-brunchrecept waar je naar op zoek was
Hoeveel eieren maken? Als uw roerei het hoofdevenement is, gebruik dan 3 grote eieren per volwassene. Als ze een aanvulling zijn op een groter ontbijt of brunch, zouden 2 eieren per volwassene voldoende moeten zijn.
- Zet om te beginnen een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur met een klein klontje gezouten boter in het midden. Een kleine sauteerpan werkt uitstekend voor roerei, omdat het langzaam koken bevordert en minder oppervlakte biedt waar eieren aan de bodem kunnen blijven plakken.
- Breek je eieren in een middelgrote kom en voeg een snufje zout toe. Klop tot het eiwit en de dooiers zijn gecombineerd. (Opmerking: U kunt nu een scheutje room of melk toevoegen, maar als u alleen eieren gebruikt, krijgt uw eindproduct een rijkere smaak.)
- Als de boter in de pan net gesmolten is, giet je de eieren over de boter en laat je ze 1 minuut staan. Gebruik een spatel om de eieren voorzichtig te vouwen terwijl ze koken en schraap de bodem en zijkanten van de pan. De eieren zullen in het begin langzaam garen, maar laat je niet verleiden om het vuur hoger te zetten!
- Als de eieren in klonten bij elkaar blijven maar nog steeds glanzend en vochtig zijn, haal je de pan van het vuur. Het is een goed idee om de pan een minuut of twee van het vuur te halen voordat de eieren gaar zijn, omdat ze in de warme pan nog wat verder garen.
Serveer onmiddellijk met zout en peper - niemand houdt van koude roerei!
Meer manieren om roerei te serveren
Broodje roerei en worst in westerse stijl
Roerei ontbijt tostadas
Ontbijtkoekenpan met chorizo en eieren
