Denk voor een gezonde snack aan koele komkommer roll-ups met Griekse yoghurt!
Voor een snelle snack of een heerlijk feesthapje hoeft u niet verder te zoeken dan ooit gezonde komkommer! Het kan op zoveel manieren worden gebruikt, maar een van de beste is om broodjes te maken! Door een komkommer creatief te schillen, creëer je een brood- en tortillavervanging die zowel gezond als lekker is!
De koele smaak van komkommer past goed bij een pittigere saus zoals de Griekse yoghurt met kerrie die in dit recept wordt gebruikt. Als je nog meer curryyoghurt over hebt, is het een uitstekende dipsaus voor andere groenten en zelfs frites.
Voor het beste resultaat snijdt u een komkommer met a mandoline zal de beste manier zijn om te gaan. Als u de 2 mm-instelling gebruikt, krijgt u een schijfje komkommer die gelijkmatig en ongelooflijk dun is, zodat u plakjes komkommer kunt maken die zal gemakkelijk rollen. Plakjes komkommer die te dik zijn, kunnen moeilijk te rollen zijn en ze zullen met weinig hulp ontrafeld worden. Bij het met de hand snijden van een komkommer zal dit vaak het geval zijn. Het gebruik van een dunschiller lost dit probleem vaak op, maar niet altijd. Als je plakjes komkommer hebt die moeilijk opgerold te houden zijn, bevestig ze dan gewoon met tandenstokers.
Ingrediënten:
- komkommers
- 1-1 / 2 kopjes magere Griekse yoghurt
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel limoensap
- zout en peper
- 1 eetlepel kruiden, zoals koriander, indien gewenst
- ham of kalkoen indien gewenst
Routebeschrijving:
1
Snijd de komkommers met een mandoline in een dikte van 2 mm of met een dunschiller. Leg de komkommers opzij op een papieren handdoek, zodat overtollig vocht kan weglopen.
2
Meng de yoghurt, kerriepoeder en limoensap door elkaar. Voeg naar smaak peper en zout toe.
3
Verdeel het yoghurtmengsel over de plakjes komkommer en bestrooi eventueel met verse kruiden.
4
Verdeel desgewenst dun gesneden ham of kalkoen over de plakjes komkommer.
5
Rol voorzichtig op, gebruik een tandenstoker om te sluiten indien nodig.
6
Bewaar gekoeld tot serveren.
Meer recepten
Zelfgemaakte gezonde mueslirepen recept
Pittige popcorn voor in de bioscoop
Gezonde hapjes: Quinoa pizza bites
