Pittige roerbakkool en champignons – SheKnows

Probeer deze snelle en gemakkelijke roerbak eens als gezond bijgerecht voor vanavond.

Pittig roerbakgerecht met kool en champignons

Serveert 6

Verwant verhaal. Martha Stewart maakt haar aardappelgratin af met deze twee verrassende ingrediënten

Ingrediënten:

• 1 eetlepel arachideolie
• 1 theelepel verse gember, geschild en fijngehakt
• 1 theelepel bieslook. gehakt
• 1 theelepel knoflook, gesnipperd
• 1 pond champignons, heel met de grootste champignons in tweeën gesneden
• 4 kopjes kool, gehakt
• 1 theelepel Sriracha of andere chilisaus
• 2 theelepels kippenbouillon
• 1 theelepel sojasaus
• 1 theelepel sesamolie
• 2 kopjes sushirijst
• 1 kopje quinoa
• 4 eetlepels sushikruiden (azijn)

Opmerking: Facts Up Front heeft een label gemaakt om ervoor te zorgen dat u een voedingswaarde krijgt voor uw calorie-buck. Je vindt het op de voorkant van de meeste verpakte voedingsmiddelen, met een overzicht van calorieën, vet, zout en meer per portie.

Routebeschrijving:

Combineer sushirijst en quinoa. Goed naspoelen met water tot het water helder is. Gebruik de hoeveelheden water die op de verpakking staan ​​vermeld. Dit kan worden gekookt in een rijstkoker op de witte rijststand of op het fornuis. Meng voor de kookplaat rijst, quinoa en water. Verwarm aan de kook; goed afdekken. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het zacht is, ongeveer 30 minuten. Zet het vuur uit en laat 10 minuten staan ​​zonder het deksel op te tillen. Begin ondertussen met roerbakken.

Snijd de kool, champignons, bieslook en gember. Roerbak kookt ongelooflijk snel, dus het is het beste om al je ingrediënten te hakken voordat je begint.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de arachideolie, gember, bieslook en knoflook toe. Roerbak ongeveer 20 seconden. Let goed op, want ze verschroeien gemakkelijk. Voeg de champignons toe. Roerbak ongeveer 30 seconden. Let goed op, want ze verschroeien gemakkelijk. Roer constant. Voeg snel de kool, chilisaus, kippenbouillon en sojasaus toe.

Blijf nog een minuut of 5 roerbakken tot de champignons volledig gaar zijn. Haal van het vuur.

Besprenkel vlak voor het serveren met sesamolie en roer het mengsel even door. Op dit punt moeten je rijst en quinoa klaar zijn met koken. Strooi sushikruiden over de warme rijst en quinoa en roer. Borden vullen met quinoa rijstmengsel. Schep de roerbakken erop om te serveren.

Tips

• Pinda-olie wordt zowel voor de smaak als voor het hoge rookpunt gebruikt. Het kan op hogere temperaturen koken zonder te verschroeien. Als iemand een pinda-allergie heeft. probeer sesamolie te gebruiken.
• Door quinoa te mengen met sushirijst kun je wat extra eiwitten en vezels binnenkrijgen. De smaak en consistentie zijn zo vergelijkbaar dat niemand het verschil ooit zal weten. Je kunt beide door elkaar mengen en tegelijkertijd koken.
• Sushi-kruidenazijn is te vinden in de meeste Aziatische voedselafdelingen van de supermarkt. Als ze niet specifiek sushi-kruiden hebben, hebben ze rijstazijn, wat een goede vervanging is. Meng 1/2 kopje rijstazijn met 2 eetlepels suiker en 2 theelepels zout als vervanging.

Hoewel we het voedingsetiketteringssysteem geweldig vinden, werden we betaald om Facts Up Front in dit artikel te vermelden.

Extra recepten

Garnalen in pittige citroengrassoep
Wilde champignonsoep
Aziatische sperziebonen met sesam en knoflook