Zelfgemaakte yoghurt is zo gemakkelijk te maken en je hebt maar twee ingrediënten nodig.
Toen ik mijn eerste hap zelfgemaakte yoghurt probeerde, merkte ik hoe zacht het was en hoe vers het smaakte. En ik vind het erg leuk om te maken. Het moet gewoon een tijdje ongestoord staan en dan worden gekoeld voordat het wordt geserveerd. Het is het wachten zeker waard.
Het is erg belangrijk om de Mason-potten waarin de yoghurt zit te steriliseren. Ik heb ze gewassen met warm water en zeep en daarna heel goed afgespoeld. Ik goot toen kokend water in elke pot en liet ze ongeveer 15 minuten staan voordat ik het water uitgoot en ze aan de lucht liet drogen.
Hier komt het gemakkelijke deel om de hoek kijken. Het enige dat u hoeft te doen, is de melk in een pan met een thermometer erin gieten. Wanneer de melk 185 graden F bereikt, haal je de pan weg van het vuur en laat je hem in de pan zitten tot hij afkoelt tot 110 graden F. Zorg ervoor dat je je thermometer in het midden van de pan plaatst en laat hem de bodem niet raken - je controleert alleen de temperatuur van de brander, niet de melk. Klop er dan een beetje yoghurt door met levende en actieve culturen.
Vervolgens giet je het mengsel in Mason-potten.
Doe de potten in een grote pan en wikkel de potten in een paar keukendoeken. Bedek de pot met een deksel en zet hem in een oven (geen warmte nodig) om de volgende 9 uur ongestoord te blijven zitten.
Koel ongeveer 3 uur. Voilà - je hebt zelfgemaakte yoghurt.
Geniet van deze yoghurt naturel of voeg er je favoriete ingrediënten aan toe.
Bewaar eventuele overgebleven yoghurt in de koelkast.
Deze yoghurt is een heerlijk tussendoortje en smaakt natuurlijk heerlijk met fruit, noten of granola.
Hoe maak je zelfgemaakte yoghurt
Verse zelfgemaakte yoghurt die in je eigen keuken is gemaakt, is gemakkelijk te maken en smaakt heerlijk alleen of met fruit, bessen en noten.
Opbrengst ongeveer 1 kwart
Bereidingstijd: 10 minuten | Inactieve tijd: 13 uur | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 13 uur, 30 minuten
Ingrediënten:
- 4 kopjes volle melk (wij gebruikten DairyPure®)
- 1/4 kopje yoghurt met levende en actieve culturen
Routebeschrijving:
- Steriliseer 2 glazen pot ter grootte van een halve liter (of een glazen pot ter grootte van een kwart liter). Opzij zetten.
- Voeg in een kleine kom de yoghurt toe en laat deze op het aanrecht staan (om de kou weg te nemen) terwijl je de melk verwarmt.
- Verwarm een middelgrote pan op middelhoog vuur en voeg de melk toe. Plaats een voedselthermometer (vlees- of snoepthermometer) in de pan en roer de melk lichtjes zodat deze tijdens het opwarmen niet aan de bodem van de pan blijft kleven.
- Zodra de melktemperatuur 185 graden F bereikt, haal je de pan van het vuur en laat je de melk afkoelen tot deze daalt tot 110 graden F.
- Zodra de melk op 110 graden F is (laat het niet lager gaan dan dit), voeg je een pollepel melk toe aan de kom yoghurt en roer tot het mengsel glad is. Voeg vervolgens het yoghurtmengsel toe aan de pan en klop lichtjes om de yoghurt met de melk in de pan op te nemen.
- Giet het yoghurtmengsel voorzichtig in de Mason-potten.
- Doe de deksels op de Mason-potten, maar draai ze niet vast. Zet ze gewoon op de potten.
- Zet de potten in een grote, zware pot. Wikkel de potten in met een paar keukenhanddoeken om de zijkanten en bovenkanten van de potten te bedekken. Dek de pan af met een deksel en zet hem ongestoord 9 tot 10 uur in de oven. Als het handig is, zet u de eerste 1 tot 2 uur alleen het ovenlampje aan om de oven een beetje op te warmen.
- Haal de yoghurt uit de oven en zet hem ongeveer 3 uur in de koelkast voordat je hem serveert.
Dit bericht werd u aangeboden door DairyPure.
Receptideeën met yoghurt
Parfaits van dadelpruim en yoghurt
Biologische bieten-yoghurt groentedip
Lamsburgers met feta-yoghurtsaus en komkommer, tomaat, ui, dillesalade
