Laten we eerlijk zijn, als het om taarten gaat, wie vindt het dan echt leuk om taartbodems helemaal opnieuw te maken? Ja, ook niet Barefoot Contessa haarzelf, Ina Garten. En ze heeft net het herfstdessert dat niet alleen de korstvormende shunners aanspreekt, maar ook perfect is voor fans van pompoentaart: haar “luxe, romige en makkelijk te maken” Pumpkin Mousse.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Beide te zien in de populaire tv-serie van Garten, Barefoot Contessa, in 2007, evenals in een van haar vele kookboeken, Barefoot Contessa thuis: dagelijkse recepten die je keer op keer zult maken, Garten's Pumpkin Mousse is een hit onder fans. Het dessert combineert warme kruiden, bruine suiker, banaan en sinaasappelschil met een zijdezachte slagroom, waardoor je een absolute smaakpapillen- (en publieks-!) pleaser achterlaat.
"Het was zeker niet het slechtste dessert dat ik ooit had uitgevonden", zegt Garten, per Williams Sonoma.
Om Garten's Pumpkin Mousse te maken, heb je een paar kookgerei nodig, waaronder een grote hittebestendige kom (voor het mengen van je pompoenmengsel), en elektrische mixer (voor het maken van je slagroom), a 7 bij 4-inch souffléschaal (om te serveren).
Nu, op naar het bakken: verzamel je ingrediënten, waaronder pompoenpuree, slagroom, banaan en je "klassieke pompoenkruiden" (kaneel, nootmuskaat, bruine suiker); en begin met het maken van het pompoenmengsel in de hittebestendige kom. Je voegt dan opgeloste gelatine, wanna en sinaasappelschil toe aan je mengsel - en meng goed. Als dat afkoelt, klop je je zware room in de standmixer en als je klaar bent, vouw je het door het pompoenmengsel.
Giet je romige mousse in de souffléschaal, garneer met meer slagroom, bestrooi met sinaasappelschil - en serveer!
"Het is een perfecte, gemakkelijke pompoenmousse en ze zullen altijd onthouden wat je als toetje serveert", zegt Garten.
Ga voor het volledige recept naar Voedsel netwerk.
Bekijk voordat je gaat de galerij hieronder:
