We krijgen voortdurend te horen over de gezondheidsrisico's die gepaard gaan met: Fast food. Het bevat veel zout en vet en de meeste hebben een lage voedingswaarde en worden soms onherkenbaar verwerkt. Maar nieuw onderzoek suggereert dat het een andere impact op uw gezondheid kan hebben: immuunsysteem agressiever.
Onderzoekers aan de Universiteit van Bonn ontdekte dat het immuunsysteem op dezelfde manier reageert op een vetrijk en calorierijk dieet als op schadelijke bacteriën. Met andere woorden, je lichaam behandelt fastfood als een infectie, en als je het na verloop van tijd blootstelt aan ongezond voedsel, kan dit resulteren in een agressiever immuunsysteem. Maar nee - dit is geen excuus om een ritje naar de drive-thru te maken en waardevolle maaltijden in te laden.
Meer: 4 volkomen realistische dingen die u vandaag kunt doen om uw gezondheid te helpen verbeteren
Degenen die bij het onderzoek betrokken waren, denken dat dit verband tussen fastfood en het immuunsysteem mogelijk een rol heeft gespeeld bij de ontwikkeling van ziekten zoals diabetes en arteriosclerose, die verband houden met "westerse diëten" (d.w.z. die met veel vet, veel suiker en weinig vezel).
In het onderzoek - dat op muizen werd uitgevoerd - zelfs nadat de proefpersonen weer normaal waren geworden vetarme diëten, hoewel hun ontsteking afnam, bleef de genetische herprogrammering van hun immuuncellen hetzelfde.
"Er is pas onlangs ontdekt dat het aangeboren immuunsysteem een vorm van geheugen heeft", zegt professor dr. Eicke Latz, directeur van het Institute for Innate Immunity van de Universiteit van Bonn en wetenschapper aan de DZNE legt uit in een verklaring. “Na een infectie blijft de afweer van het lichaam in een soort alarmtoestand, zodat ze sneller kunnen reageren op een nieuwe aanval.”
Dit medische fenomeen staat bekend als aangeboren immuuntraining, en bij de muizen in dit onderzoek werd het niet veroorzaakt door een bacterie, maar door een ongezond voedingspatroon.
Meer: Dit is het gevaarlijkste deel van winkelen
De auteurs wijzen op het feit dat de levensverwachting afneemt in sommige westerse landen waar vetrijke diëten en weinig lichaamsbeweging de norm zijn geworden.
"Deze bevindingen hebben daarom een belangrijke maatschappelijke relevantie", zegt Latz legt uit in de verklaring. “De fundamenten van een gezonde voeding moeten een veel prominenter onderdeel van het onderwijs worden dan nu het geval is. Alleen zo kunnen we kinderen in een vroeg stadium immuniseren tegen de verleidingen van de voedingsindustrie. Kinderen kunnen elke dag kiezen wat ze eten. We moeten hen in staat stellen bewuste beslissingen te nemen over hun voedingsgewoonten.”
