Thanksgiving is zonder twijfel een van onze favoriete dagen van het jaar. Tussen de kalkoen, taarten en bijgerechten is het vrijwel het beste voedsel dat we het hele jaar door eten, maar als je op ons lijkt, is de kans groot dat je dingen verandert in 2020. Velen van ons hebben dit jaar kleinere bijeenkomsten, wat ook kleinere maaltijden betekent. Maar in plaats van verdrietig te zijn over de verandering, zien we het als een kans om nieuwe dingen te proberen. We zijn al aan het verkennen nieuwe manieren om kalkoen te koken, ruilen aardappelpuree voor krokante citroenaardappelen, en heb een alternatief voor pompoentaart opgesteld voor het dessert. Dus waarom zou je de gevreesde pan van industriële afmetingen niet weggooien? groene bonenschotel dit jaar in het voordeel van iets lichter, frisser en smaakvoller?
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten)
Ina Garten heb zojuist precies het type recept gedeeld dat we zoeken: haricot verts met hazelnoten en dille. Haricot verts zijn sperziebonen, die slanker en delicater zijn dan typische sperziebonen. De gewone soort is prima voor de rest van het jaar, maar we vieren feest, dus de upgrade naar haricot verts is absoluut de moeite waard.
In plaats van de felgroene smaak van de bonen te verdrinken in een dikke (en soms dikke, *huivering*) saus, verbetert Garten hun smaak met slechts een paar extra's.
Boter en olijfolie voegen een rijke textuur toe aan het gerecht zonder het te overweldigen. Geroosterde hazelnoten voegen knapperigheid en nootachtigheid toe aan het gerecht, en het gebruik van hazelnoten in plaats van zoiets als amandelen zorgt er ook voor dat het gerecht meer verheven en feestelijker aanvoelt. (Kopen geroosterde hazelnoten zonder schil als extra sneltoets.)
Last but zeker not least, Garten maakt de bonen af met gehakte verse dille, waardoor elke hap een heldere, frisse, grasachtige en kruidachtige smaak krijgt. Het is precies waar de anders zware traditionele Thanksgiving-maaltijd om smeekt.
Het recept verscheen oorspronkelijk in haar boek Koken als een pro, maar Garten plaatste behulpzaam een recept om een halve batch te maken die vier serveert op haar website, in de verwachting dat velen van ons dit jaar kleinere "micro Thanksgiving"-vieringen zullen hebben.
In plaats van stil te staan bij de minpunten van het feest van dit jaar, zoeken we naar de pluspunten. Zoals Garten zegt: "Het kan dit jaar een andere Thanksgiving zijn, maar het zal nog steeds feestelijk zijn en verrukkelijk!" Nieuwe recepten zoals deze geven ons zeker iets om naar uit te kijken tijdens Thanksgiving tafel dit jaar.
Voordat je gaat, check out Garten's beste dinerrecepten onderstaand:
