We zullen niet liegen, avocado-toast is overgegaan van voedseltrend naar "basisonderdeel van het leven" rond deze delen. Toast, een uitstrijkje van avocado en een snufje zout is een heerlijk en praktisch ontbijt, maar er is meer dan een eenvoudige avocado-toast om onze smaakpapillen tegenwoordig op te peppen. Gelukkig zijn er nog steeds koks die beter en slimmer zijn dan wij en die nieuwe manieren vinden om de basiscombinatie van avocado en koolhydraten te innoveren, en Jamie Oliver's avocado gebak quiche is het bewijs.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Jamie Oliver (@jamieoliver)
Oliver eigenlijk gebruikt avocado in het deeg voor zijn quiche. Avocado heeft een hoog vet- en vochtgehalte, dus het neemt de plaats in van boter om een rijk en schilferig deeg te maken, maar dan wel een die vol zit met die hart-gezonde avocado-oliën.
De quichevulling is zo eenvoudig te maken dat je niet eens je garde of mengkom hoeft te verwijderen. Je gebruikt eigenlijk een blender om alles te mixen. Voeg eieren, bevroren erwten, wat cheddarkaas en basilicum toe aan je blender en mix ze samen tot een levendige groene vulling.
Rol vervolgens het avocadodeeg uit en bak het voor (dit zorgt ervoor dat de korst krokant is op de bodem, niet drassig). Giet de kaasachtige vulling erin, bak 15 minuten en je bent klaar.
Oliver verfrist de maaltijd verder door te garneren met een zak citroenachtige gemengde slablaadjes, die de rijkdom van de kaas en de korst doorsnijdt.
Het resultaat is een quiche die zo mooi is dat hij zeker de ster zal zijn van elke brunch of ontbijt waar je hem naar toe brengt. We vinden het echter ook goddelijk als lichte lunch of diner, vooral in combinatie met een frisse witte wijn.
Avocadotoast, ga over - je verfijnde neef heeft zojuist onze harten gestolen.
Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
Bekijk: Hoe maak je de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis
