Het is zomer en je weet wat dat betekent: het is salade tijd. Niet alleen worden de boerenmarkten overspoeld met verse producten en de eerste zomertomaten, maar het is ook gewoon te warm buiten om de meeste nachten een warme maaltijd te willen eten. Maar er is een goede en een verkeerde manier om een salade te maken die telt als een echt voorgerecht. EEN watermeloen en feta salade is een verfrissend bijgerecht, maar het houdt je niet vol. Een voorgerechtsalade heeft veel eiwitten en gezonde vetten nodig, samen met producten om je tevreden te houden. Wanneer televisiester en kookboekauteur Rachael Ray plaatste onlangs haar recept voor Rotisserie Kip Cobb Salade, we wisten dat het bij de rekening paste, en nog beter? Het is afhankelijk van een van onze favoriete in de winkel gekochte ingrediënten om de kooktijd te verkorten.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Rachael Ray (@rachaelray)
Het geheim zit in de naam: rotisserie chicken! We houden van rotisserie-kippen uit de supermarkt (en bij .) Costco ze zijn slechts $ 5). Ze zijn smaakvol, sappig, betaalbaar en kunnen worden omgezet in een miljoen verschillende dingen. In dit geval wordt het kippenvlees van het rotisserie in hapklare stukjes getrokken en vervolgens gebruikt om uw salade te bedekken. Vries het karkas in voor later en je kunt er een partij kippenbouillon mee maken in je Instant Pot of slowcooker.
Ons andere favoriete onderdeel van deze salade is de romige dressing. Het smaakt rijk dankzij een combinatie van gemengde avocado en Griekse yoghurt, maar blijft levendig en fris door de toevoeging van groene zomerkruiden, citroensap en witte wijnazijn.
Maar er is meer! Niemand wil een trieste salade eten, en Rachael Ray is de laatste persoon die ooit een saaie maaltijd zou serveren. Ze voegt ook in de oven gebakken spek, in vieren gesneden hardgekookte eieren en kruimels van blauwe kaas toe (ze raadt gerookte blauwe kaas als je het kunt vinden), voegt dan wat rijpe trostomaten en een bosje lente-uitjes toe om de boel op te fleuren omhoog.
De combinatie van malse boterslablaadjes, sappige rotisserie-kip, hartig spek, rokerige blauwe kaas en de romige kruiden- en avocadodressing zorgt elke keer weer voor een perfecte bite. Van andere salades krijg je misschien honger nadat je ze hebt gegeten, maar deze zal je meteen van brandstof voorzien.
Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
Kijk: een gegrilde pizza met 5 ingrediënten die gemakkelijker is dan afhalen
