Terwijl we op de afgrond zitten van zomer, we hebben gemerkt dat we dromen van (en al inslaan op) gekoelde watermeloenplakken bij het zwembad en fruitige cocktails terwijl we liggen. Maar voordat we meteen in zomerse barbecues duiken en gegrilde cocktails, nu is het perfecte moment om te genieten van meer hartige, koolhydraatrijke maaltijden. En we hebben precies die ene gevonden, rechtstreeks van de pagina's van Ina Gartenhet nieuwste kookboek, Modern comfortvoedsel.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten)
“Ik ben zo opgewonden om erover na te denken om mijn vrienden weer te eten!!! (Als ze eenmaal ingeënt zijn!!) Ik mis ze zo”, schrijft Garten. “Omdat alles om me heen aanvoelt als lente, denk ik erover om de Spring Green Spaghetti Carbonara uit mijn nieuwe boek te maken.
Modern comfortvoedsel.”Zoals de naam van het gerecht al doet vermoeden, is dit niet je gemiddelde carbonara. In plaats daarvan combineerde Garten de rijke pastaschotel met lichte, groene groenten.
"Ik nam een heerlijke - maar erg rijke! - klassiek pastagerecht en toegevoegde knapperige groene groenten zoals asperges, erwten en peultjes die een heerlijke frisheid toevoegen aan een decadente carbonara, "schrijft Garten.
Voor Garten's groene carbonara moet je naast de bovengenoemde groenten ook spaghetti, pancetta, Parmezaanse kaas, lente-uitjes, verse bieslook en citroen kopen.
Om te beginnen kook je de pasta, verwijder je een kopje van het pastawater en voeg je de groene groenten toe. Afzonderlijk bak je de pancetta bruin; en terwijl dat kookt, verwarm je een kom met heet kraanwater. Eenmaal warm, gooi de kom weg en vul en klop de room, eieren en het gereserveerde pastawater door elkaar. Voeg dan meteen de hete pasta en groenten toe. Voeg meer gereserveerd pastawater toe om de saus romig te houden. Combineer de rest van de ingrediënten, inclusief de kaas, lente-uitjes, bieslook, citroen en pancetta - en serveer!
"Plus een lekker gekoeld glas Chablis en ik denk dat mijn gasten heel blij zullen zijn", voegt Garten toe.
Haal het volledige recept voor Spring Green Spaghetti Carbonara op Barefoot Contessa. En voor meer heerlijke recepten zoals deze, doe jezelf een plezier en pak het kookboek van Garten.
Voordat je gaat, check out Ina Garten's makkelijke doordeweekse dinerrecepten onderstaand:
