2020 leek misschien een toevalstreffer, maar voorspellers van voedseltrends hadden eigenlijk gelijk over sommige dingen: zoals we gezamenlijk bestelden zuurdesem starter kits en nipte van zelfgemaakte dalgona-koffie dit afgelopen jaar, Nashville hete kip - evenals pittige kipsandwiches in het algemeen - was eigenlijk een van de meest populaire menu-items die we dit jaar bij onze respectieve drempels hadden afgeleverd (en, voor Grubhub, het was de meest populaire gerecht van 2020). "Desserty"-ontbijtgerechten zijn dit jaar ook populair geworden, maar we hebben het niet over soufflé-pannenkoeken en andere luxe, decadente lekkernijen. In plaats daarvan kozen we voor andere levendige, cafeïnehoudend ontbijtproducten, zoals açaí-kommen en bevroren mokka's. Het was op zijn zachtst gezegd een wilde foodie-rit, en volgend jaar zal niet anders zijn.
de 2021 voedseltrends schijnbaar verdergaan waar we waren gebleven: we verbeteren onze broodbereidingsvaardigheden door broodkunst te maken, volgens
"Omdat mensen beperkte toegang hebben tot restaurants, worden Pinners thuis koks. Ze zullen zich uitleven in de keuken en thuis restaurantervaringen nabootsen met Michelin-waardige maaltijden, gastronomische gerechten en ingewikkelde culinaire ideeën – denk aan kunstbrood en Baskische gebrande cheesecake,” Aya Kanai, Pinterest’s Head of Content and Creator Partnerships, vertelt Zij weet het.
Afbeelding: Butternut Bakkerij.
Haal het recept van Butternut Bakkerij
We houden de dingen ook pittig - of, zoals Pinterest het zegt, "tongverdoofd heet" - experimenteren met kruiden om gerechten te maken zoals cajun-kippasta, hete honing en jalapeño-pepergelei.
"In 2021 gaan mensen thuis experimenteren met nieuwe smaken, technieken en keukens", zegt Kanai. "We zullen de opkomst zien van meer gekruide recepten en intense smaakprofielen. Pittig-pittig is de nieuwe umami. Bland is verboden en het wordt hot in 2021.”
Maar daar houden de foodtrends niet op.
Charcuterieborden krijgen ook een make-over voor ontbijt en dessert, koffie krijgt een upgrade, kombucha wordt boozier en comfortfood krijgt een gezonde draai - naast andere foodtrends voor 2021.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Kick the Spice Up a Notch
Afbeelding: Amazone.
Terwijl gezinnen thuis blijven en samen koken, Hele voedingsmiddelen voorspelt dat ons kruidenrek veel meer zal worden gediversifieerd met kruiden zoals Spicewalla Chai Masala-kruiden, Whole Foods Market Applewood Smoked Salt en meer.
"Onze jaarlijkse lijst met trends is een manier om het gordijn open te trekken en onze inzichten te delen over de toekomst in de supermarktbranche", zegt Dan Epley, Vice President of Grocery. "Ik ben vooral enthousiast over de Basics on Fire-trend, omdat gezinnen thuis blijven en opnieuw uitvinden hoe ze elkaar voeden."
Ontbijt & Dessert Charcuterie
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Dani Tesluk Reyes (@daniteslukreyes)
Volgens de Pinterest voorspelt 2021-rapport, we slaan het vlees en de kazen over en vullen onze borden met fruit, dessert, snoep, Mexicaans eten en - yep - zelfs ontbijtproducten.
"Pinners zullen ook anders entertainen met een nieuwe kijk op wat de Fransen 'charcuterie'-bord noemen, behalve dat ze in plaats van vleeswaren ontbijt of desserts spreads serveren", zegt Kanai. “Fancy boards zijn de nieuwe avo toast. Je hebt nog niets gezien als het gaat om charcuterie-creativiteit. Millennials en Gen Z zullen groter denken dan lunchables voor volwassenen als de nieuwe snack om te delen.”
Koffie Alle voedingsmiddelen
Afbeelding: GNC.
Als het volgend jaar op koffie aankomt, denken we buiten het 12-kops koffiezetapparaat. Volgens Hele voedingsmiddelen, zullen we onze koffiefixatie kunnen krijgen in de vorm van repen en korrels met koffiesmaak, smoothie-boosters, yoghurt en zelfs drank. Denk aan koffie- en amandelproteïne-kauwhapjes, cold brew-koffie met vanille-havermoutvrije yoghurt, Jameson Cold Brew Irish Whiskey en koffie, amandelboter en cacao Blender Bombs Koffie.
Meer Kaasschuimthee, alsjeblieft
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door ANDREA HOMECAFE (@ispillice)
Over cafeïne gesproken, de oprichter van Chowbus, Linxin Wen, voorspelt dat de trend van zachte melkthee met kaasschuim erdoor zal aanhouden in de eerste helft van volgend jaar. Voor degenen die niet bekend zijn, deze heerlijke drank bestaat uit roomkaas, slagroom, amandelmelk, banketbakkerssuiker, Himalaya roze zout of zeezout, rauw cacaopoeder en groene thee (of losse thee, Echt).
“In de eerste helft van 2021, terwijl de pandemie nog steeds woedt, zullen mensen comfortvoedsel blijven willen. Dus we verwachten dat de trend van 2020 met melkthee met kaasschuim doorzet", vertelt Wen Zij weet het.
Comfortfood, maar maak het gezond
Afbeelding: Bryan Gardner/Martha Stewart.
Uiteindelijk zullen we echter een pauze nodig hebben van overdreven toegeeflijk comfortvoedsel. Zowel Wen als Colette Heimowitz, VP Voeding en Onderwijs bij Atkins, voorspellen comfortvoedsel met een gezonde draai.
"Denken lasagne gemaakt met aubergine of courgette noedels, bloemkoolrijst in de wok, bloemkool ‘aardappelpuree’, bloemkoolpizza, etc.” Heimowitz vertelt Zij weet het.
Heimowitz voegt eraan toe dat we ook prioriteit zullen geven aan immuniteitsverhogende voedingsmiddelen en andere gezonde gewoonten, zoals het omarmen van een koolhydraatarme levensstijl, zoals Atkins.
Alon Chen, mede-oprichter en CEO van Tastewise - een AI-aangedreven voedselintelligentieoplossing die realtime branche-inzichten biedt over hoe consumenten bestellen, koken en eten - is het daarmee eens.
"Terwijl 2020 het jaar van comfortfood was, lijkt 2021 dieper in te gaan op de trend van voedingsbewust en functioneel eten", vertelt Chen. Zij weet het. "Consumenten hebben er veel belang bij om ervoor te zorgen dat het voedsel dat ze eten immuniteitsverhogend en rijk aan vitamines is. Dit houdt niet alleen het lichaam gezond, maar legt ook veel nadruk op gezonde stemmingen, wat helpt bij angst en stressvermindering, en vooral comfort. Hoewel we hebben gezien dat consumenten keukenmoe worden, snakken ze nog steeds naar gezonde maaltijden. Dit speelt een rol bij het bespreken van de toename van plantaardig eten. Dit gaat exploderen in 2021 met nog meer opties en verder uitbreiden met mainstream eters.”
Tot ziens, Harde Seltzers; Hallo, Hard Kombucha
Afbeelding: Amazone.
Nee, harde seltzers gaan niet langs de kant, maar wij zullen zien dronken kombucha domineren volgend jaar het drankpad.
“Harde kombucha controleert alle vakjes: het is glutenvrij, het is super bruisend en kan worden gevuld met levende probiotische culturen, " Het rapport "Top 10 voedseltrends voor 2021" van Whole Foods staten.
Voordat je gaat, check out Ina Garten's makkelijke doordeweekse dinerrecepten onderstaand:
