Als je in het nieuwe jaar wat meer voeding aan je maaltijden wilt toevoegen, ben je niet de enige. Maar op een nieuwe manier koken en focussen op versere ingrediënten en recepten kan in het begin een beetje overweldigend zijn. Daarom kwijlen we hier helemaal van Giada De Laurentiis Meal Prep Italiaanse Kipsalade Sla Cups recept. Het maakt een ton, dus je kunt het de hele week eten, het is stevig genoeg om het op zondag te maken en het zal smaakt nog steeds geweldig nadat het een paar dagen in de koelkast heeft gestaan, en het zit absoluut boordevol magere eiwitten en groenten in overvloed.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Dit is niet de kipsalade van je oma. Eigenlijk is er geen mayonaise te vinden. In plaats daarvan gebruikt De Laurentiis een pittig-zoete honingvinaigrette om de kip en groenten aan te kleden. Het houdt de dingen vochtig en geeft de ingrediënten smaak, maar voegt niet de vettige zwaarte toe van een dressing op basis van mayonaise.
Dan komen de echte sterren van de salade. Het recept vraagt om 10 kopjes geraspte kip, ofwel van drie rotisserie-kippen die in de winkel zijn gekocht (als je geen zin hebt om te koken), of je zou wat gespleten kipfilethelften kunnen pocheren of braden voor een meer betaalbare optie (ze zijn meestal erg zuinig als je een gezin koopt pak).
Daarna volgen de groenten. De Laurentiis omvat geroosterde rode en gele paprika's, dun gesneden rode uien en kappertjes (telken die als een veggie? natuurlijk!), hoewel we ook gehalveerde cherrytomaatjes, dikke plakjes Perzische komkommer en zelfs dun gesneden selderij en venkel hier ook goed konden zien.
Geroosterde geschaafde amandelen voegen een rijke nootachtige smaak toe, samen met nog meer eiwitten en hart-gezonde vetten.
Schep voor het serveren het gekoelde kipsalademengsel in een blaadje botersla. Elke hap is koel en verfrissend met een beetje crunch, en de combinatie van kip, groenten en amandelen houdt je urenlang vol. Een snufje Parmezaanse kaas maakt het helemaal af.
Voeg porties van de Italiaanse kipsalade toe aan je favoriet maaltijdvoorbereiding containers (we houden van) deze kleurrijke glazen set), pak dan de slablaadjes apart in, zodat ze niet drassig worden.
Je hoeft de slabekers ook niet te gebruiken. Deze salade is op zichzelf al lekker, of je kunt de botersla-bekers gebruiken voor boerenkoolwraps of zelfs rijstpapier.
Hoe je het ook wilt serveren, je zult nooit meer op dezelfde manier naar kipsalade kijken.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
