Sommige mensen houden meer van koude pizza dan van warme, sommigen denken dat hun favoriete troostmaaltijd de volgende dag veel beter smaakt, en bijna iedereen is het erover eens dat koekjesdeeg rauw en rechtstreeks uit de mengkom net zo lekker is als vroeger gebakken. Maar hoe voorkom je die vervelende salmonella? Ben & Jerry's beantwoordde deze eeuwenoude vraag vorig jaar toen ze begonnen met de verkoop van hun snackbare koekjesdeegballen in het gangpad van de vriezer, maar nu kun je je reis naar de winkel helemaal overslaan, omdat ze deelde het recept voor deze zoete traktatie en het is alleen nodig zeven ingrediënten het maken.
Het deeg, het hele deeg en niets anders dan het deeg. 🍪 Vind alle 5 smaken bij jou in de buurt: https://t.co/zppTPF2IV0pic.twitter.com/nt0K5GYpf3
— Ben & Jerry's (@benandjerrys) 16 juli 2020
Nu, meestal als mensen praten over de... salmonella risico met koekjesdeeg denken ze aan de rauwe eieren die in de meeste recepten zitten. Maar wist je dat?
ongekookt meel kan salmonella bevatten, te? Het heeft in het verleden zelfs terugroepacties veroorzaakt. Gelukkig houdt het recept van Ben & Jerry's rekening met beide dingen: het is zowel vrij van eieren als met warmtebehandelde bloem waardoor koekjesdeeg veilig is om te eten zonder te worden gebakken.Om je bloem met warmte te behandelen, hoef je het alleen maar in de magnetron te zetten of te bakken tot het 165 graden bereikt, wat heet genoeg is om alle sporen van Salmonella of E. coli die aanwezig kan zijn. Nu je deze truc kent, kan vrijwel elk recept voor koekjesdeeg zonder eieren veilig worden gemaakt om rauw te eten!
Als je echter op zoek bent naar de klassieke smaak van de Ben & Jerry's koekjesdeegbrokjes die in hun ijs zitten, moet je je houden aan het recept dat ze hebben gedeeld. Het vraagt om boter, bruine suiker, slagroom, vanille, bloem, chocoladeschilfers en een vleugje zout. Het resultaat? Decadente, romige, zoete klompjes van puur geluk. Bewaar in je koelkast of vriezer en stop er een in je mond wanneer je trek krijgt in koekjesdeeg.
Nog steeds hongerig? Uitchecken de koekjesrecepten in onze galerij hieronder:
