Laatst was ik midden in een wandeling met mijn hond, en het drong tot me door: Holy crap, Friendsgiving is dit weekend, en ik heb geen idee wat ik als bijgerecht mee moet nemen. Meestal zou ik standaard mijn gebruikelijke loempia gebruiken. Het is altijd een hit tijdens de feestdagen, ook al is het niet traditioneel. Maar omdat mijn zus het beweerde, waren mijn plannen voor vrijdagavond om op de bank te zitten, een eierkoek met Skrewball-infusie in de hand, terwijl de ander eindeloos door Pinterest scrolt. Barefoot Contessa gastheer Ina Garten moet mijn door uitstel veroorzaakte stress de hele tijd in New York hebben gevoeld, want ze kwam binnen met een 10-minuten Thanksgiving bijgerecht recept.
Garten's recept voor gebakken gesnipperde spruitjes is perfect: het serveert vier tot zes, het is een recept op beginnersniveau en het duurt minder dan 10 minuten om te maken.
"Ik ben dol op het maken van spruitjes voor Thanksgiving, maar NIET de doorweekte gekookte die ik me herinner te eten als een kind!" schreef Garten op Instagram.
Bekijk dit bericht op Instagram
Ik ben dol op het maken van spruitjes voor Thanksgiving, maar NIET de doorweekte gekookte die ik me herinner te eten als een kind! Voor mijn gesauteerde geraspte spruitjes snijd ik ze heel dun in de keukenmachine (het duurt 10 seconden!) en bak ze in een grote pan met olijfolie, boter, zout en peper en een scheutje stroperige balsamicoazijn aan de einde. Knapperige, malse spruitjes in minder dan 10 minuten? Dat is precies wat ik nodig heb op Thanksgiving, wanneer er zoveel andere dingen zijn om te koken!! (Het recept is beschikbaar op barefootcontessa.com.)
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten) op
Garten legde uit dat ze voor dit spruitjesrecept de groente in dunne plakjes snijdt voedsel processor - "het duurt 10 seconden!" verzekert ze - en sauteert ze vervolgens in een grote pan met olijfolie, boter, zout en peper gedurende 5 tot 7 minuten. Daarna maakt ze het gerecht af met een scheutje stroperige balsamicoazijn.
“Knapperige, malse spruitjes in minder dan 10 minuten? Dat is precies wat ik nodig heb op Thanksgiving, wanneer er zoveel andere dingen zijn om te koken!!!” schrijft Garten, een vrouw naar ons hart.
Het recept vereist twee pakjes van 12 ounce verse, bijgesneden spruitjes; 2 eetlepels ongezouten boter; 2 eetlepels goede olijfolie (Garten geeft de voorkeur aan) Olio Santo extra vierge olijfolie); Koosjer zout (Diamond Crystal koosjer zout) en versgemalen zwarte peper (Tellicherry peperkorrels); 1 eetlepel stroperige balsamicoazijn (Fini balsamico azijn).
Dit Thanksgiving-bijgerecht is er blijkbaar een van haar man Jeffrey Garten‘Ook de favorieten, zoals eerder gepubliceerd in Ina’s kookboek 2016 Koken voor Jeffrey. En als het ook door Jeffrey is goedgekeurd, jij weten het is goed.
Eerder deelde Garten haar onmisbare gerecht op Thanksgiving, sperziebonen gremolata - eigenlijk een verhoogde, minder goopy versie van sperziebonenbraadpan.
Bekijk dit bericht op Instagram
Op Thanksgiving maak ik altijd wat bijgerechten in de oven en sommige op de kookplaat, zodat ik alles tegelijkertijd op tafel kan krijgen. Een kant die ik elk jaar maak, is mijn Green Beans Gremolata. Ik blancheer de snijbonen, bak ze in olijfolie en besprenkel ze met de “gremolata” – een mengsel van knoflook, citroenschil, peterselie, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Laten we zeggen, dit is niet de braadpan van je grootmoeder! (Het recept is beschikbaar op barefootcontessa.com via de link in mijn profiel.)
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten) op
"Op Thanksgiving maak ik altijd wat bijgerechten in de oven en sommige op de kookplaat, zodat ik kan krijgen" alles tegelijk op tafel”, schrijft Garten, eraan toevoegend dat het de enige kant is die ze elke keer maakt jaar. "Ik blancheer de snijbonen, bak ze in olijfolie en besprenkel ze met de 'gremolata' - een mengsel van knoflook, citroenschil, peterselie, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Laten we zeggen, dit is niet de braadpan van je oma met sperziebonen!”
En dat is het niet.
