Vai jums patīk picas garša, bet ne īsti mīklas glutēna garozā? Pagatavojiet šos bezglutēna picas krekerus no Lieliski vegānu ēdieni bez lipekļa (Fair Winds Press, 2012. gada jūnijs), autore Allyson Kramer, emuāra ManifestVegan.com dibinātāja. Krāmere 2009. gadā uzsāka savu vegānu emuāru un neilgi pēc tam uzzināja, ka viņai ir celiakija. Kopš tā laika viņa ir izstrādājusi bezglutēna vegānu receptes un ir cienījama autoritāte vegānu un bezglutēna virtuvē.
Vai jums patīk picas garša, bet ne īsti mīklas glutēna garozā? Pagatavojiet šos bezglutēna picas krekerus no Lieliski vegānu ēdieni bez lipekļa(Fair Winds Press, 2012. gada jūnijs), emuāra dibinātāja Allyson Kramer ManifestVegan.com. Krāmere 2009. gadā uzsāka savu vegānu emuāru un neilgi pēc tam uzzināja, ka viņai ir celiakija. Kopš tā laika viņa ir izstrādājusi bezglutēna vegānu receptes un ir cienījama autoritāte vegānu un bezglutēna virtuvē.
Picas krekeri
Recepte no G.reat vegans bez glutēna Ēst Allyson Kramer.
Dod apmēram 70 krekerus
Sastāvdaļas:
-
t.
- 2 glāzes (260 g) aunazirņu miltu
- 1/2 tase (65 g) sorgo miltu, kā arī vairāk rullēšanai
- 1/2 tase (65 g) kartupeļu cietes
- 1/2 tase (65 g) uztura rauga
- 1 tējkarote ksantāna sveķu
- 1 tējkarote jūras sāls
- 2 līdz 3 tējkarotes maltas picas garšvielas, kā arī vairāk apkaisīšanai
- 1/3 tase (80 ml) olīveļļas
- 1/4 tase (60 g) tomātu pastas
- 3/4 tase (180 ml) auksta ūdens
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Norādes:
-
t.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F (180 grādi C vai gāzes atzīme 4).
- Lielā bļodā samaisiet aunazirņu miltus, sorgo miltus, kartupeļu cieti, uztura raugu, ksantāna sveķus, sāli un picas garšvielas, līdz tās ir labi sajauktas.
- Ar lielu karoti iemaisa olīveļļu, tomātu pastu un aukstu ūdeni. Maisiet, līdz ļoti labi apvienojas. Izgrieziet mīklu uz viegli miltiem pārkaisītas virsmas un mīciet tikai tik ilgi, līdz mīkla ir viendabīga tekstūrā un krāsā.
- Ritošajai virsmai pievienojiet nedaudz vairāk miltu un izklājiet mīklu apmēram 1 collas (2,5 cm) biezumā. Virsu pārkaisa ar nedaudz vairāk sorgo miltu un apgāž.
- Ar viegli miltiem izrullētu rullīti izrullējiet mīklu, līdz tā ir apmēram 1/8 collu (3 mm) bieza. Izmantojiet apļveida sīkfailu griezēju vai picas ritenīti, lai izgrieztu 1–1/2 collu (3,8 cm) mīklas formas. Pārkaisa ar papildu picas garšvielām.
- Izmantojiet plakanu metāla lāpstiņu, lai saspiestu formas un novietotu uz neeļļotas cepešpannas, atstājot tās apmēram 1 collas (2,5 cm) attālumā.
- Cep apmēram 30 minūtes, vienu reizi apgriežot gatavošanas laika vidū. Krekeriem būs sarkanīga nokrāsa (no tomātu pastas), bet, kad tie ir gatavi, tiem jābūt nedaudz uzpūstiem un zeltaini brūniem. Atkarībā no cepešpannas un cepeškrāsns lieluma jums var būt nepieciešams izgatavot 2 vai 3 krekeru partijas.
- Ļaujiet pilnībā atdzist. Glabājot hermētiskā traukā, tie tiks uzglabāti līdz 1 nedēļai.
t
t
t
t
t
t
t
Garšīgāk vegānu uzkodu receptes!
