Vai nākotnē mēs visi drukāsim paši savu ēdienu? Jā, ja pārtikas koncepcijas dizainerei Hlojai Rutzerveldai ir kāds sakars.
Viņa ir izmantojusi trīsdimensiju pārtikas drukāšanu tehnoloģija citā līmenī, izgudrojot pašizaugošu, veselīgu uzkodu, kas satur visas organismam nepieciešamās uzturvielas. Produkts sastāv no vairākiem slāņiem ar mīklas garozas ārējo apvalku, kas iestrādāts ar sēklām, raugu un sporām. Paiet līdz piecām dienām, līdz augi un sēnītes nogatavojas, un raugs fermentē cietās daļiņas šķidrumā, un tad tas ir gatavs ēšanai.
“Projekts Ēdamās izaugsmes mērķis ir izveidot pilnībā ēdamu ekosistēmu ar dzīviem organismiem, kuros nonāk bāze drukāts ar trīsdimensiju printeri un pakāpeniski attīstās līdz pilnvērtīgam ēdienam, ”video par viņu skaidro Rutzervelda. mājas lapā.
Fotoattēls: Chloé Rutzerveld/Edible Growth projekts
Apvienojot dabu, zinātni, tehnoloģijas un dizainu, Edible Growth ražo pārtiku, kas ir pilnīgi dabiska, veselīga un ilgtspējīga, izmantojot dabiskus procesus, piemēram, fermentāciju un fotosintēzi, un saglabājot resursu izmantošanu a minimums.
Tas, protams, ir arī ļoti augsto tehnoloģiju. "Tas parāda, ka augsto tehnoloģiju pārtikai nav jābūt neveselīgai vai nedabiskai," sacīja Rutzervelds. “Tam faktiski var būt daudz priekšrocību. Printeris tiek izmantots ne tikai kā sava veida formēšanas iekārta, kurā materiāls A iekļūst un arī iznāk cita forma, bet to izmanto, lai radītu novatorisku pārtiku, kas patiesi veicina pasaules pārtikas risināšanu problēmas. ”
Rutzerveld arī izceļ Edible Growth projekta potenciālu palīdzēt patērētājam vairāk iesaistīties un apzināties pārtiku, ko viņi ēd.
Projekts finansiālu un tehnoloģisku ierobežojumu dēļ vēl nav pavirzījies tālāk par pētniecības un attīstības posmiem, bet tas ir devis daudzsološu sākumu, un, kad trīsdimensiju drukāšanas tehnoloģija sasniegs, kas zina, ko mēs varētu drukāt (un ēšana)?
"Pašlaik ēdamā izaugsme patiešām ir nākotnes pārtikas koncepcija, kas iedvesmo zinātniekus, dizainerus un pavārus domāt par mūsu pārtikas nākotni," saka Rutzervelds.
Fotoattēls: Chloé Rutzerveld/Edible Growth projekts
Vairāk par ēdienu
10 pārtikas mīti, kurus visi uzskata par patiesiem, atspēkoti!
Piecu slāņu kūka ir absolūts gala deserts
Cukura alternatīvas: cepšana ir kļuvusi daudz veselīgāka
