Ja jūs vēlaties vienkāršu, veselīgu, Āzijas-stila maltīte, meklējiet ne tālāk kā Pad Thai. Šis gardais ēdiens, kas pagatavots no rīsu nūdelēm, daudz dārzeņu un jūsu izvēlētās olbaltumvielas kopā ar saldu un pikantu mērci, ir apmierinošs un ātri salabojams. Šeit ir dažas garšīgas Pad Thai receptes.
Pad Padarīt taju
Taizemes nacionālajam ēdienam Pad Thai ir daudz gardu variāciju. Olbaltumvielas var mainīties no garnelēm uz vistu, no liellopu gaļas uz cūkgaļu uz tofu, un dārzeņi var būt gandrīz jebkas, ko jūs
ir pie rokas vai vēlme. Lielākajā daļā Pad Thai ir arī zemesrieksti (lai gan tos var izlaist, ja ir alerģija), pupiņu kāposti, ola un mērce, kas pagatavota no citrusaugļiem, zivju mērces, čili pipariem un
tamarinda.
Pad Thai ir salīdzinoši veselīgs, pilns ar liesām olbaltumvielām un dārzeņiem, un to var padarīt vēl veselīgāku, izgaismojot mērci un eļļu un izvēloties pilngraudu nūdeles. Kamēr jūs
ja jums ir tehnika un pamata sastāvdaļas, jūs varat pagatavot jebkura veida Pad Thai atbilstoši jūsu gaumei un vēlmēm.
Pad Thai receptes
Taizemes vistas spilventiņš
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
1 (12 unces) iepakojuma rīsu nūdeles
1 mārciņa bez kauliem vistas krūtiņa bez ādas, kubiņos
2 ēdamkarotes sviesta
1/4 tase augu eļļas
4 olas, sakultas
1 ēdamkarote baltvīna etiķa
2 ēdamkarotes zivju mērces
3 ēdamkarotes granulēta cukura
1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu vai pēc garšas
2 tases pupiņu kāposti
1/4 tase zemesriekstu, sasmalcināti
3 sīpoli, sasmalcināti
1 glāze mazuļu kukurūzas kodolu
1 laima, ceturtdaļās
Norādes:
1. Rīsu nūdeles iemērc aukstā ūdenī 45 minūtes vai līdz tās ir mīkstas. Nosusiniet un rezervējiet.
2. Sautējiet vistu izkausētā sviestā, līdz tā ir tikai brūna no ārpuses. Izņemiet vistu no pannas un rezervējiet.
3. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno olas, vāra līdz sacietējumam. Pievienojiet vistu un pagatavojiet 5 līdz 6 minūtes, pēc tam pievienojiet nūdeles.
4. Iemaisa etiķi, zivju mērci, cukuru un sarkanos piparus. Turpiniet gatavot, līdz nūdeles ir mīkstas, bieži maisot. Sajauciet maisījumā pupiņu kāpostus, zemesriekstus, ķiplokus un kukurūzu un vāriet līdz
uzsildīts cauri.
5. Karote Pad Thai uz pasniegšanas šķīvja un izspiediet kaļķi virsū, lai pasniegtu.
Garneļu spilventiņš taju
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
6 unces platas rīsu nūdeles
2 ēdamkarotes zivju mērces
2 ēdamkarotes granulēta cukura
1 ēdamkarote sojas mērces
1 tējkarote hoisin mērces
1 tējkarote aso piparu mērces
1 tējkarote maltu ķiploku
1 tējkarote augu eļļas
6 unces vidējas garneles, mizotas un attīrītas
1-1/2 glāzes pupiņu kāposti
2 ēdamkarotes zemesriekstu, sasmalcināti
1/3 tase rupji sasmalcinātas svaigas koriandra
10 piparmētru lapas, saplēstas mazos gabaliņos
1 citrons, ceturtdaļās
Norādes:
1. Mērcējiet nūdeles aukstā ūdenī 45 minūtes vai līdz tās ir mīkstas. Nosusiniet un rezervējiet.
2. Nelielā bļodā samaisiet kopā zivju mērci, cukuru, sojas mērci, hoisin mērci un karsto mērci.
3. Sautējiet ķiplokus karstā eļļā tikai dažas sekundes, pēc tam pievienojiet garneles un pagatavojiet, maisot 1 līdz 2 minūtes. Samaisiet zivju mērces maisījumu, pēc tam pievienojiet nūdeles, vārot līdz nūdelēm
maiga un garneles ir pilnībā vārītas.
4. Iemaisa pupiņu kāpostus un vāra līdz uzkarsēšanai, tad pārkaisa ar zemesriekstiem, koriandru un piparmētru. Karote maisījumu uz pasniegšanas šķīvja un virsū izspiest citrona sulu.
Tofu Pad Thai
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
1 (12,3 unces) iepakojuma stingrs tofu, nosusināts
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
6 unces platas rīsu nūdeles
1/2 tase kečups
2 ēdamkarotes granulēta cukura
2 ēdamkarotes zivju mērces
1 ēdamkarote Sriracha (karstā mērce)
2 ēdamkarotes augu eļļas, sadalītas
2 olas, sakultas
1 olu baltums, sakults
1/2 tase ķiploku, sasmalcināti
2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas koriandra
2 ēdamkarotes zemesriekstu, sasmalcinātas
1 citrons, ceturtdaļās
Norādes:
1. Uz šķīvja kārtojiet tofu uz pāris papīra dvieļu kārtām un pārklājiet ar vairāk papīra dvieļiem. Uzlieciet smagu šķīvi virs tofu un ļaujiet tofu sēdēt 30 minūtes, nospiežot uz leju a
dažas reizes, lai iztukšotu ūdeni. Kad tas ir pilnībā iztukšots, sagrieziet tofu kubiciņā un viegli samaisiet ar kukurūzas cieti.
2. Mērcējiet nūdeles aukstā ūdenī 45 minūtes vai līdz tās ir mīkstas. Nosusiniet un rezervējiet.
3. Samaisiet kečupu ar cukuru, zivju mērci un Sriracha. Sautējiet tofu 1 tējkarote karstas eļļas līdz zeltainam, apmēram 5-7 minūtes. Izņemiet tofu no pannas, izmantojot rievu karoti, un nolieciet malā.
4. Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas un pievieno olas un olu baltumu, vārot līdz sacietēšanai. Izņemiet olas no pannas un novietojiet malā.
5. Pannā uzkarsē atlikušās 2 tējkarotes eļļas. Pievienojiet nūdeles un sautējiet 3 minūtes, pēc tam pievienojiet kečupu maisījumu. Iemaisa olas, maisot, līdz labi samaisa un izkarsē. Samaisiet sīpolus un koriandru
maisījumā, tad viegli iemaisa tofu.
6. Karote maisījumu uz pasniegšanas šķīvja un virsū izspiest citrona sulu.
Vairāk veselīgas Āzijas receptes
- Fusion food: Karību jūras reģiona un Āzijas receptes
- Vienkāršas Āzijas receptes
- Liellopu gaļa un brokoļi maisot, Āzijas mencas iesmi un citi
