Izklaide svētku laikā var būt saspringta, taču ar nelielu iepriekšēju sagatavošanos un dažiem praktiskiem padomiem jūs izklaidēsities kā profesionālis. Uzziniet, kā dara Keitija Lī izklaidējoši svētki brīze.
Izklaidējošā eksperte un vislabāk pārdotā autore Ketija Lī zina kaut ko vai divas par ballīšu rīkošanu. Viņas pavārgrāmatu sērijā, Komforta galds, viņa padara ēdiena gatavošanu un izklaidējošu izskatu vieglu un parāda mums, ka neatkarīgi no tā, vai šis notikums ir liels vai mazs, būt „saimniecei ar visvairāk” ir vieglāk, nekā jūs domājat. Šogad Keitija sadarbojas ar P&G lai sniegtu viņai padomus un ieteikumus, lai palīdzētu mums izklaidēties svētku izklaides sezonā. No mazām detaļām līdz jūsu ballītes kopējai noskaņai viņai ir lielisks padoms.
SheKnows: Ko jums nozīmē būt labai saimniecei?
Ketija Lī: Būt par labu saimnieci nozīmē augstāk par visu izvirzīt viesu komfortu un laimi. Piemēram, ja es uzņemu viesus uz nakti, es pārliecinos, ka mana veļa ir svaiga un gaiša, es ievietoju svaigu puķes savā istabā, un, pats galvenais, es krāju vannas istabu ar visiem produktiem, kas viņiem varētu būt aizmirsts. P&G patiesībā ražo svētku dāvanu komplektus, kas ir piepildīti ar tādiem produktiem kā šampūns, kondicionieris, ķermeņa mazgāšanas līdzeklis un daudz kas cits, kas darbojas nevainojami un kalpo arī kā neliela dāvana manam viesim. Arī manās vakariņās man patīk nodrošināt, ka visiem viesiem, kuri vakara gaitā netīši izplūst, es glabāju pilnībā aprīkotu pulverveida telpu ar nelieliem pieskārieniem, piemēram, Tide to Go pildspalvas.
SK: Kādu padomu jūs dotu tiem, kas gatavo pirmās lielās svētku vakariņas?
KL: Es uzskatu, ka plānošana un sagatavošana patiesi ir veiksmīgu svētku vakariņu noslēpumi. Tas nozīmē visu, sākot no nebojājamu preču un sadzīves skavu, piemēram, papīra dvieļu, uzkopšanas un tīrīšanas piegādes krietni pirms svētku sezonas sākuma, lai izveidotu detalizētu plānu par to, kā notiks jūsu maltīte kopā. Es bieži sev izveidoju laika grafiku, kad katru ēdienu var pagatavot un kad tas jāiet cepeškrāsnī, lai katra maltītes daļa nonāktu pie galda īstajā laikā. Tāpat neaizmirstiet atstāt pietiekami daudz laika, lai sagatavotos pirms viesu ierašanās.
SK: Kādus padomus un trikus jūs varat piedāvāt, lai ātri un vienkārši iespaidotu savus viesus?
KL: Es domāju, ka vietu kartes atstāj milzīgu iespaidu uz viesiem un patiešām paaugstina pasākuma sajūtu. Man patīk izmantot nelielus garšaugus podos, piemēram, rozmarīnu, kā vietas kartītes, vai nu rakstot uz katla, vai piestiprinot pie auga nelielu etiķeti. Tie lieliski darbojas kā smaržīgs galda dekors, kā arī kalpo kā jauka dāvana mājās. Runājot par smaržām, svētku laikā, manuprāt, pirmais iespaids ir ļoti svarīgs, un es to vienmēr pieņemu es īpaši rūpējos, lai piepildītu manas mājas ar svētku smaržu, lai viesi uzreiz iejustos garā, kad viņi staigā pa manu māju durvis. Man ļoti patīk Febreze Cranberries & Frost kolekcija, jo es varu apsmidzināt savu kājslauķi ar auduma atsvaidzinātāju, iedegt sveci un izmantot gaisa efektus, lai slāņotu smaržu.
SK: Kā jūs varat atpūsties, ja kastrolis sadedzina vai cepetis netiek darīts laikā? Vai jums ir kādi ātri risinājumi virtuves katastrofām?
KL: Atgādinu sev, ka vissvarīgākā veiksmīgas ballītes sastāvdaļa nav ēdienkartē esošais - tas liek viesiem justies. Centieties neuztraukties, ja kaut kas noiet greizi, jūsu viesi, visticamāk, pamanīs, ka jūs stresojat, nekā sadedzināta garoza vai nepietiekami cepts uz šķīvjiem. Es esmu par to, lai izlaistu vairāk vīna un uzkodu, lai jūsu viesi izklaidētos, ja jums nepieciešams nedaudz vairāk laika virtuvē.
SK: Kāda ir jūsu iecienītākā izklaides daļa?
KL: Vienkārši sakot, mana iecienītākā izklaides daļa ir kvalitatīva laika baudīšana kopā ar draugiem un ģimeni. Nav nekas priecīgāks par labu ēdienu un skaistu dekoru kopīgošanu ar cilvēkiem, kas jums visvairāk patīk.
Jūs nevarat sarīkot kokteiļu ballīti bez kokteiļiem! Pārbaudiet 12 dienu Ziemassvētku kokteiļi >>
Vai meklējat gardu uzkodu, ko pasniegt svētku laikā? Apskatiet šo Keitijas Lī recepti.
Savvaļas sēņu - Parmezāna putraimu kūku recepte
Padara apmēram 15
Sastāvdaļas:
Putraimu kūkām:
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tase smalki sagrieztu balto pogas sēņu
- 3 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 3 tases piena ar samazinātu tauku saturu
- 1/8 tējkarotes safrāna pavedienu
- 2 tases parastos putraimus (nav tūlītēja vai ātri pagatavojama)
- 1/2 tase rīvēta Parmezāna siera
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1 tējkarote košera sāls, kā arī papildus garšvielām
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu, kā arī papildus garšvielām
Sēņu ragū:
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 zariņš svaiga rozmarīna
- 2 tases jauktas meža sēnes (piemēram, gailenes, cūkgaļa, austere vai šitake)
- 1 ēdamkarote svaigas citrona sulas
- 1/4 tējkarotes košera sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 ēdamkarote bieza krējuma
Norādes:
Putraimu kūkām:
- Sildiet 1 ēdamkaroti olīveļļas nelielā pannā vidējā siltumā. Pievienojiet sēnes un vāriet apmēram 5 minūtes, līdz viss šķidrums ir atbrīvots un tās ir zeltaini brūnas. Garšojiet ar sāli un pipariem. Atlikt malā.
- Lielā katliņā uz vidējas un lielas uguns samaisa vistas buljonu, pienu, 1 tējkaroti sāls un viegli uzvāra. Samaisiet safrāna pavedienus, līdz tie izšķīst, apmēram 2 minūtes.
- Lēnām iemērciet putraimus un samaziniet uguni līdz ļoti zemai vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, lai putraimi nepiedegtu. Gatavojiet, bieži maisot, līdz šķidrums ir uzsūcis un putraimi ir biezi, apmēram 30 minūtes.
- Iemaisa rezervētās sēnes, sieru, sviestu un 1/2 tējkarotes piparu.
- Ieeļļojiet 13x9 collu cepamo trauku. Ielejiet putraimus un izlīdziniet vienmērīgā kārtā. Ļauj pilnībā atdzist. Pārklāj ar plastmasas plēvi un ievieto ledusskapī 2 stundas vai līdz naktij.
- Izmantojiet 2-1/2 collu cepumu griezēju, lai izgrieztu 15 kūkas. Uzlieciet uz cepešpannas vienā kārtā, pārklājiet un atdzesējiet līdz gatavībai.
Sēņu ragū:
- Vidējā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu ar ķiplokiem un rozmarīnu.
- Pievienojiet sēnes un vāriet 8 līdz 10 minūtes, līdz viss šķidrums ir atbrīvots un sēnes ir zeltaini brūnas.
- Pievieno sāli un piparus un iemaisa citrona sulu un biezo krējumu. Pagatavojiet vēl apmēram 2 minūtes, līdz krēms uzsūcas. Noņemiet rozmarīnu.
Pabeigt:
- Pievienojiet atlikušo olīveļļu nelipīgai režģim vidējā siltumā. Uzmanīgi notīriet putraimu kūkas ar papīra dvieļiem, lai pārliecinātos, ka tās nav mitras.
- Cepiet kūkas 4 līdz 5 minūtes katrā pusē, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Dekorē ar sēņu ragu.
Vairāk svētku izklaidējošu padomu
Padomi un ieteikumi svētku ēdienu pasniegšanai
Neaizmirstama svētku galda klāšana
Brīvdienu kokteiļu ballīte: ēdiens un izklaidējošas idejas
