Mēs gatavojāmies vasarai, krājot savus krājumus vīns ledusskapis ar tik daudz rozā pudelēm, cik mēs varētu ievietot, taču šajās dienās šķiet, ka esam vairāk dzirdējuši par jaunu vīna tendenci: atdzesētu sarkanvīns. Tagad mēs vienmēr esam dzēruši sarkanvīnu istabas temperatūrā (sangrija nav iekļauts), bet mūs aizrauj doma, ka tagad varētu malkojiet kaut ko interesantāku par rozā vīnu laika apstākļi ir karsti, tāpēc mēs sazinājāmies ar vairākiem vīna ekspertiem, lai uzzinātu viņu viedokli par jauno atdzesēto sarkanvīnu tendence.
"Es jau kādu laiku dzeru atdzesētu sarkano krāsu, tāpēc esmu priecīgs dzirdēt, ka tā kļūst par tendenci!" dalījās Ketija Nelsone, vīna darīšanas vecākā direktore Kolumbijas Crest. “Tā ir lieliska iespēja cilvēkiem baudīt vīnu vēl vairāk reižu. Viss, kam ir gaišāks ķermenis, lielāks skābums un bez ozola, ir patīkami atdzesēts - tādas šķirnes kā Pinot Noir un Gamay. Tie ir lieliski piemēroti pārī ar uzkodu galdiņiem un uzkodām vai sātīgiem salātiem, piemēram, arugula ar sānu steiku, parmezāna sieru un sagrieztiem pipariem. ”
“Lai iegūtu daudz gaišu, dzīvīgu sarkano vīnu, ideālā temperatūra noteikti ir atdzesēta,” piekrīt soma Treisija, vīnzini un uzņēmuma dibinātāja. Sulīga dzīve. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka ir atšķirība starp atdzesētu un aukstu.
"Sarkanvīnu vajadzētu pasniegt" istabas temperatūrā ", taču daudzi cilvēki neapzinās, ka" noteikums "tika izveidots laikā, kad mēs bijām baudot vīnus pilīs un klinšu pilīs, padarot “istabas temperatūru” vēsāku nekā mūsdienās tipiskās mājas, ”stāstīja mārketinga pārstāve Kelsija Česterfīlda. vadītājs Vīna klubs ar zelta medaļu.
Viņa iesaka iestatīt vīna ledusskapi līdz 58 grādiem vīniem, kurus vēlaties dzert atdzesētus.
Kādus sarkanvīnus vajadzētu izmēģināt atdzesētus?
Ja jūs interesē izmēģināt atdzesēta vīna tendenci, Treisija iesaka “Vīni, kas izgatavoti no plānākas mizas sarkanām vīnogām ar spilgtu, sulīgu profilu un daudz kraukšķīgu sarkano augļu garšu (padomājiet: Pinot Noir, Gamay aka Beaujolais vīnogu, Alpu sarkanās vīnogas, piemēram, Trousseau un Poulsard, un Sicīlijas vīnus, piemēram, Frappato). ”
Sarkanvīni, kurus nevajadzētu dzert atdzesētus
Tomēr ne visiem sarkanvīniem ir izdevīga īsa atpūta ledusskapī.
Pēc Treisijas domām, jums nekad nevajadzētu atdzist “Pilnvērtīgi sarkanvīni ar augstu tanīna līmeni (piemēram, Cabernet) Sauvignon, Syrah un Nebbiolo) - temperatūras pazemināšana uz tiem var padarīt vīnu garšu savelkošu un vienmērīgu metālisks! ”
Česterfīlda arī brīdina, ka “ja vīns ir pārāk auksts, tiek maskēta liela daļa vīna augļu izteiksmes un sarežģītības”. Viņa saka ka smagākus vīnus, piemēram, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah un Malbec, labāk pasniegt 65 grādu temperatūrā-mūsdienīgākā istaba temperatūra. "Tā kā šiem pilnīgajiem sarkanajiem parasti ir sarežģītība, nedaudz siltāka temperatūra palīdzēs izcelt šīs īpašības vīnā," viņa paskaidroja.
Vai vēlaties izmēģināt atdzesētus sarkanvīnus? Šeit ir dažas pudeles, kuras ieteikuši eksperti, ar kuriem mēs runājām.
1. Erath 2017 Oregonas Pinot Noir
Nelsons par šo vīnu saka: “Garšīgā loganberija, Bing ķirsis un augošās maizes mīkla virmoja ar patīkamu karameles un aromātiskā sandalkoka nokrāsu. Gludajā, smagajā aukslējā tiek piedāvātas ķiršu konfektes, granātābols, sukādes apelsīna miziņa un anīsa pieskāriens, kas noslēdzas ar jauku pacilājošu apdari. ” Mums tas izklausās kā uzvarētājs!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor un La Abeja Sousón
“Šis svaigais Atlantijas vīns ir viegls ķermenī ar melnas dzelzs, hibiska zieda, dziļu augļu un garšvielu notīm, un tas ir pareizi ar jauku tanīna mugurkaulu. Viņai garšo garšīgi ar aukstumu! ” izsaucas Erin Rickenbaker, vīna direktore Bellota Sanfrancisko.
3. Montsecano Refugio Pinot Noir 2018
Doreen Winkler, dabīgā vīna someljē un dibinātājs Oranžais Glou, iesaka šo pudeli dabīgā vīna-vieglu un augļiem atbilstošu Pinot Noir-kā vienu, kuru vajadzētu izmēģināt atdzesētu.
4. Wölffer Estate Finca Red no Argentīnas
Romāns Rots, Wölffer Estate Vineyard vīndaris, iesaka šo pudeli atdzesēšanai. Tas ir “sarkanais vīns, kura pamatā ir Malbec, un tas tiek padarīts vēl daudzpusīgāks, pievienojot 11% baltvīna Torrontes”.
Pirms dodaties, apskatiet mūsu vasaras kokteiļu galerija zemāk:
Mūsu misija SheKnows ir dot iespēju un iedvesmot sievietes, un mēs piedāvājam tikai produktus, kuri, mūsuprāt, jums patiks tikpat ļoti kā mums. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, iegādājoties kaut ko, noklikšķinot uz saites šajā stāstā, mēs varam saņemt neliela pārdošanas komisija un mazumtirgotājs var saņemt noteiktus revidējamus datus grāmatvedībai mērķiem.
