Ģimenes vakarā aizmirstiet pasniegt saldētas vistas sloksnes un frī kartupeļus. Ir vēl daudz aizraujošu iespēju, kas attiecas uz mazuļa barošanu. Šeit ir dažas lieliskas receptes visai ģimenei.
Ribas: ceptas, ne grila
Brūss Aidels, grāmatas The Complete Meat Cookbook autors, atbalsta ribas kā pirmo pirkstu ēdienu ģimenes vakarā. “Lielākā daļa cilvēku uzskata ribiņas par bārbekjū,” saka Aidels, “bet visās manās pavārgrāmatās ribiņas tiek grauzdētas cepeškrāsnī, un garšvielu dažādība tām piešķir garšu.”
Franko Rosticiana ribas
Kalpo 6
Šī recepte ir no Aidell pavārgrāmatas, Pilnīga cūkgaļas grāmata. Viņa draugs Franko Danns, kurš tos pasniedz savā restorānā Santi Geyserville, Kalifornijā, sākotnēji deva viņam šo recepti.
Sastāvdaļas:
1–1/2 ēdamkarotes košera sāls
2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas salvijas
1-1/2 ēdamkarotes fenheļa sēklu
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
1 tējkarote paprikas
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 tases ūdens
2 plātnes (katra apmēram 3 mārciņas) regulāras rezerves vai 3 plāksnes muguras ribas (apmēram 1-1/2 mārciņas uz plāksnes)
Norādes:
Mazā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot ūdeni un ribiņas. Dāsni iemasējiet maisījumu abās ribu pusēs. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 2 stundas vai ietiniet ribiņas plastmasā un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Kad esat gatavs gatavot ribiņas, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 300 F. Ielieciet katru ribu plāksni ar tauku pusi uz augšu lielā (10 × 15 collu) cepšanas traukā. Katram traukam pievieno 1 glāzi ūdens un pārklāj ar foliju. Pagatavojiet 1-1/2 stundas un noņemiet foliju. Palieliniet siltumu līdz 375 F un turpiniet gatavot bez vāka vēl 30 minūtes vai līdz ribu gaļa atkāpjas no kaula. Izņemiet ribiņas no cepeškrāsns un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Izgrieziet starp ribām un nekavējoties pasniedziet.
Nuevo nachos
Barbara Seeliga-Brauna ir Ņujorkas pavāre, pavārmākslas šovu vadītāja un medus Honeysuckle White® Turkey pārstāve. Viņa palielina skaļumu uz nachos, tradicionālajam nacho ēdienam pievienojot tītaru, kas padara tos par saturīgāku un sātīgāku pirkstu ēdienu.
Vistas spārni kļuvuši dzimtā
Ilgu laiku mīļākie pirkstu ēdienu kategorijā, vistas spārni ir gan ekonomiski, gan ērti. Bet kāpēc samierināties ar tipisko teriaki vai standarta pikanto, ja var sakult interesantākas kombinācijas?
Ananāsu-Habanero vistas spārni
Kalpo 6
Šos šefpavāru Robertu Makgretu Fīniksā, Arizonā, radījuši šie vistas spārniņi, kas saskārās ar perfektu noti, apvienojot Tabasko tangu ar vēso ananāsu saldumu.
Sastāvdaļas:
1/4 tase sasmalcinātu ananāsu
1/4 tase majonēzes
1 ēdamkarote Tabasco® zīmola habanero mērces
1 šķipsniņa sāls
Dārzeņu eļļa
2 desmiti vistas spārnu
1/4 tase Wondra miltu vai rīsu miltu
Norādes:
Apvienojiet sasmalcinātu ananāsu, majonēzi, Tabasco habanero mērci un sāli; noslaucīt līdz gludai. Sildiet augu eļļu cepšanas traukā līdz 350 F. Noņemiet un izmetiet spārnu galus no spārniem. Atdaliet katru spārnu divās daļās savienojuma vietā; nogrieziet lieko tauku un ādu. Bļodā ar miltiem iemet vistas spārnus. Cep spārnus 10 minūtes vai līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi. Samaisiet spārnus ar vēlamo daudzumu ananāsu-habanero spārnu mērces.
Turcija Nachos
Kalpo 6
Pielāgots ar Barbara Seeling-Brown receptes atļauju, šos mazuļus var pagatavot 10 minūtēs un ēst tikai 15 minūšu laikā.
Sastāvdaļas:
1/2 mārciņas maltas tītara gaļas, sasmalcinātas
1 vidējs balts sīpols, kubiņos
3 ķiploka daiviņas, maltas
1 tējkarote čili pulvera
1/2 tējkarotes maltas ķimenes
1/8 tējkarotes sāls
1/8 tējkarotes rupji maltu melno piparu
1 maisiņš (12 unces) kukurūzas tortiljas skaidiņas
1 bundža (15 unces) atkārtoti ceptas pupiņas
2 tases sasmalcināta Čedaras siera
2 vidēji tomāti, kubiņos
1/2 tase guakamola
1/2 tase melnās olīvas
1 burka (8 unces) jalapenos
1 glāze salsas
1 glāze skāba krējuma
Norādes:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Pannā apvienojiet maltu tītaru, sīpolu, ķiploku, čili pulveri, ķimenes, sāli un piparus. Vāra uz vidējas uguns, līdz tītars vairs nav rozā, apmēram 4 minūtes. Atlikt malā. Novietojiet tortiljas uz cepešpannas. Siltas pupiņas uz plīts virsmas un liek virs čipsiem. Augšā ar tītara maisījumu un rīvētu sieru. Cep, līdz siers izkūst, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet tik daudz piedevu, cik vēlaties, ieskaitot kubiņos sagrieztus tomātus, gvakamolu, melnās olīvas un jalapenos. Pasniedz ar salsu un skābo krējumu.
Vairāk pirkstu ēdienu receptes:
Jaukas pirkstu ēdienu idejas ģimenes vakaram
Īsu ribiņu receptes
Pagatavojiet garšvielas paši
