Mūsdienās burbons, šķiet, ir rezervēts kokteiļiem vai saldiem desertiem, taču, pievienojot to makaronu mērcei, tiek iegūtas arī neaizmirstamas vakariņas.
Ik pa laikam, kad eju ārā ēst, es redzēšu vairākus dažādus ēdienus, kas izklausās intriģējoši. Diemžēl, tā kā man ir pietiekami daudz vietas, lai apēstu vienu ēdienu (plus desertu), esmu spiests izvēlēties tikai vienu no trim vai četrām interesantām iespējām. Tas notika nesen, kad biju atvaļinājumā. Tur bija cepta vistas šķīvis, pīles ēdiens un fettuccini un kotletes burbona krējuma mērcē. Nu, ja es izvēlos starp ceptu vistu un makaroniem, vista uzvarēs katru reizi. Bet fettuccini izklausījās tik interesanti, ka es biju apņēmies recepti atjaunot savā virtuvē. Es biju pārsteigts, cik viegli pagatavot mērci. Atšķirībā no biezas tomātu mērces, kuras pagatavošana prasa apmēram stundu, šī krēmīgā burbona mērce aizņēma tikai aptuveni 20 minūtes. Pievienojot dažas saldētas kotletes, ēdiens ir lieliski pabeigts.
Fettuccini un kotletes burbona krējuma mērcē
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 8 unces fettuccini
- 3 ēdamkarotes sviesta, sadalīts
- 2 šalotes, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 ēdamkarote vistas buljona
- 1 glāze pilnpiena
- 2 tējkarotes timiāna
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1/4 tase burbona
- 8 - 10 saldētas kotletes
Norādes:
- Pagatavojiet fettuccini saskaņā ar iepakojuma norādījumiem; notecina un noliek malā.
- Kamēr makaroni vārās, izkausē divas ēdamkarotes sviesta lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet šalotes sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram divas minūtes. Pievienojiet atlikušo ēdamkaroti sviesta un miltus un samaisiet, līdz veidojas pasta, apmēram vienu minūti. Apmēram piecas minūtes samaisiet vistas buljonu, pienu, timiānu, sāli un piparus līdz biezai. Iemaisa burbonu un vāra vēl vienu vai divas minūtes.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam. Pievienojiet kotletes un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir uzkarsēts, 15 līdz 20 minūtes. Pārlejiet mērci pār fettuccini, pārlejiet, lai pārklātu un nekavējoties pasniedziet ar jauku garozainu maizi.
Citas burbona receptes
Burbonu suņi
Burbona ķirbju zupa
Kraukšķīgs lasis ar brūno cukuru un burbona glazūru
