Ja jums patīk itāļu ēdieni, bet neesat makaronu noskaņojumā, risotto ir lieliska alternatīva. Šī veģetārā versija aizrauj gan zālēdājus, gan gaļēdājus.
Saistīts stāsts. Rachela Reja Taizemes čili glazētais lasis iegūst savu garšu no šī pārsteidzošā papildinājuma
Sēnes vairs nav tikai salātiem. Tos var izmantot mērcēs, zupās, sautējumos vai dažādos citos ēdienos. Un, tā kā ir pieejams tik daudz dažādu veidu, sēnes varētu baudīt katru nedēļas nakti un nekad to pašu divas reizes. Šis risotto prasa šitake un crimini sēnes, bet portabello vai pogas sēnes var aizstāt tikpat viegli. Tātad, atkarībā no jūsu garastāvokļa, šī recepte var būt tik eksotiska vai vienkārša, cik vēlaties.
Jaukto sēņu risotto
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 5 unces šitake sēnes, ar kātiem un šķēlēs
- 5 unces crimini sēnes, sagrieztas šķēlēs
- 2 tases arborio rīsu
- 1 glāze sausa baltvīna (piemēram, chardonnay)
- 4 tases dārzeņu buljona
- 1 glāze rīvēta Parmezāna siera
- 1 ēdamkarote bazilika
- 1 ēdamkarote timiāna
Norādes
- Sildiet eļļu lielā pannā; pievienojiet un apcepiet sīpolus un ķiplokus, līdz tie ir mīksti, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet visas sēnes un sautējiet līdz brūnai, apmēram 3 minūtes; pievieno rīsus un sautē vēl 2 minūtes.
- Pievienojiet vīnu un samaisiet, līdz šķidrums uzsūcas, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet buljonu pa 1 glāzei, maisot starp katru, līdz šķidrums uzsūcas, apmēram 20 minūtes; beigās rīsus vajadzētu pagatavot un maisījumu krēmveida.
- Apmēram 30 sekundes samaisiet Parmezāna sieru, garšaugus un sviestu, līdz garšaugi ir apvienoti un siers izkusis. Pasniedz karstu, pārkaisot ar parmezāna sieru.
Citas sēņu receptes
Vistas krūtiņas ar sēnēm un krējumu
Liellopu gaļu apcep ar šitake sēnēm un sniega zirņiem
Olas un sēnes
Cūkgaļas karbonādes un sēnes ar timiānu
