Mīlestība pret vīns iekšā Horvātija sākās 5tūkst gadsimtā pirms mūsu ēras kad grieķu kolonisti stādīja vīna dārzi gar Dalmācijas piekrasti. Mūsdienās Horvātijas vīna uzņēmumi gadā izdala vairāk nekā 50 miljonus pudeļu, un valstī ir vairāk nekā 300 vīna reģionu ar lielu neatkarīgu ražotāju kolekciju. Viens no viņiem, Zlatans Otok, ir vīna cienītāju paradīze Hvaras salā.
Visi ģimenē
Pirmā lieta, ko es ievēroju par Zlatanu Plenkovi? ir viņa acis. Bez šaubām, viņiem ir asinis no diennakts darba, taču tie ir arī izcili zili zaļā krāsā. Kad viņš runā par savu aizraušanos ar vīnu, tie kļūst gaišāki.
"Manuprāt, vīns ir vienīgais, ko jūs varat atrast, kas ir pilnīgi tīrs," viņš to pasludina un pēc tam tur glāzi pret gaismu. Viņš saka, ka viņa mērķis ir padarīt vīnu “tā, kā Dievs bija iecerējis” - vienkārši un organiski, bez pesticīdiem. Un viņš saka, ka, protams, tam ir “jāgaršo”.
Misija izpildīta, Plenkovi kungs?. Misija ļoti paveikts.
Tas, kas sākās kā neliela pansija Hvaras ziemeļu pusē, mazpilsētā Jelsa, ir kļuvusi par vīna īpašumu - neh, sapņu zeme - sauca Zlatans Otok. Šī enofila Neverland Ranch (atskaitot rāpojošo cimdu popzvaigzni) ir aprīkots ar nakšņošanu un restorānu Plenkovi? Bilo Idro kur jebkurā citā restorānā varat izmēģināt visu viņu godalgoto vīnu klāstu par gandrīz tādu pašu glāzes cenu sala.
1980. gadā Zlatans sāka pārdot savu mājās gatavoto vīnu draugiem un viesiem savā pensijā. Dzimtās pilsētas zēns ātri kļuva par dzimtās pilsētas varoni. 1989. gadā viņš sāka pārdot savu vīnu vairumā, panākot pārsteidzošus darījumus ar izplatītājiem visā Horvātijā un atsevišķās ASV pilsētās. Viņš ir ieguvis vairāk nekā 50 balvas, bet joprojām saglabā biznesu kā ģimenes lietu. Visi trīs viņa bērni - Antonija, Nikola un Marins - ir uzņēmumā.
Debesu garša
Nokļūšana Zlatan Otok vīna darītavā pati par sevi ir piedzīvojums. Jūsu izvēle ir vai nu braukt ar (bedrainu) taksometra laivu no galvenā pilsētas laukuma, vai lēnām vīties pa šauriem zemes ceļiem gar salas malu.
Zlatans, iespējams, gatavo kādu no labākajiem vīniem Horvātijā, taču viņš ir arī viens no gudrākajiem uzņēmējiem, ko esmu saticis. Vienīgā vieta, kur piestāt savu laivu šajā salas pusē, ir tieši viņa restorāna priekšā. Kad manas kājas bija stingri nostādītas uz zemes un atklātā uguns grila smarža klusināja visas jūras slimības sajūtas, Zlatana operācijas milzīgā masa sāka iegrimt.
Šī Hvaras puse ir viens milzīgs slīdošs kalns, kurā ir smaragda zaļo vīna dārzu hektāri. Pašā kalna galā, tieši zem pilsētas katoļu baznīcas krusta, atrodas vīna darītavas galvenā mītne. No šejienes Zlatana zeme stiepjas lejup no kalna un līdz pašai malai, kur Hvars satiekas ar Adrijas jūru. Tas atrodas šeit, ar rokām darinātā koka piestātnē, kur Bilo Idro sēž ar kādu no labākajiem vīniem un skatu uz Horvātiju.
Apmeklējuma beigās mēs stāvam priekšā un vērojam, kā kristāla viļņi atsitās pret restorāna akmens sienām. Zlatans runā par paplašināšanās plāniem-piejūras bezgalības baseinu, lielāku viesnīcu un jahtu piestātni-, un es sāku domāt, vai visi šie uzlabojumi ir nepieciešami. Man tās ir debesis.
Zlatans lasa manas domas, jo kā Šveices tūristu grupa izkāpj no savas jahtas (viņi ir nākuši no kaimiņu salas Kor? ula, par vīnu un ēdienu Zlatan Otok) viņš ar viņiem joko:
"Vai jūs zināt, kas ir lieliski par Korčulu?" viņš smaida. "No tā jūs varat redzēt Hvaru."
Vairāk par Horvātiju
Horvātija: ceļvedis
Šī iespaidīgi skaistā un vēsturiskā valsts lepojas ar gandrīz 6000 km garu piekrasti un vairāk nekā 1000 salu dzirkstošā Adrijas jūra, nemaz nerunājot par viduslaiku pilsētām un skaistiem nacionālajiem parkiem, kas pilni ar savvaļas dzīvniekiem, kas reti sastopami citur rietumu Eiropa.
