Ēdienu gatavošana mājās tikai kļuva vieglāk, pateicoties šiem uzlauzumiem no īstām restorānu virtuvēm.
1. Precīzijas plītis (sous vide)
Attēls: Anova
No labākajiem franču bistro līdz pārtikas kravas automašīnām ārā, sous vide izmanto profesionāļi, lai tos pagatavotu pārsteidzošas mīkstās olas un lieliski pagatavoti steiki un lasis, kurus mājās nav iespējams pagatavot- līdz šim brīdim. Sous vide mašīnas pēdējos gados ir radikāli attīstījušās, ļaujot amatieriem izpētīt šo moderno gatavošanas paņēmienu mājās. Daži, piemēram,. Precīzā plīts Anova, var pat izveidot savienojumu ar viedtālruni, izmantojot Bluetooth.
2. Picas akmeņi
Attēls: Nabaga šefpavārs
Picu vietās tiek izmantotas komerciālas krāsnis, kas var sasniegt daudz augstāku temperatūru nekā krāsns jūsu virtuvē - kas parasti maksimāli pie aptuveni 450 līdz 550 grādiem pēc F - tieši tāpēc viņu picai ir tāda kraukšķīga, perfekti brūna garoza un jūsu nav. Tā kā jums nav jāveido ķieģeļu krāsns jūsu pagalmā, nav pilnīgu picas risinājumu, bet amatieru picai ir daži pienācīgi uzlauzumi. No ķieģeļiem, kas ietīti alumīnija folijā, līdz
neglazēta karjera flīze, cilvēki ir izmēģinājuši vairākas lietas, taču arvien vairāk picas cienītāju labākais veids, kā pacelt siltumu uz jūsu pīrāga, varētu būt tikai FibraMent cepšanas akmens.3. Plākšņu sildītāji
Attēls: Amazon
Viena vienkārša lieta, kas ārkārtīgi ietekmē viesa iespaidu par maltīti? Atdzesējiet aukstos ēdienus ēdienam, kas paredzēts pasniegšanai aukstā veidā, un sasildiet ēdienus, kas paredzēti pasniegšanai karstā veidā. Šī elektrisko plākšņu sildītājs no Waterbridge ir vienkāršs veids, kā celt A spēli pie galda.
4. Ramekins
Attēls: Amazon
Papildus tam, ka šķīvī nevajag pasniegt mērces kā mežonīgam, ramekins var izmantot arī mise en place - franču prakse „ieviest” vai sakārtot receptes sastāvdaļas, gatavojot ēdienu. Ir mazas sagataves bļodas vai stikla krējuma krūzītes, kuras jūs varētu iegādāties, taču ramekiņi var veikt dubultu pienākumu.
5. Bļodas no nerūsējošā tērauda
Attēls: Amazon
Katram pavāram jābūt a nerūsējošā tērauda trauku komplekts to rīcībā. Tie ne tikai ražo lētas, vieglas maisīšanas traukus, kas ir droši jūsu trauku mazgājamajai mašīnai, bet arī ir droši izmantojami kā dubultā katls un spiediena katli, lai pagatavotu receptes pannā. Visu komplektu var izmantot arī mizām, ja domājat, ko darīt ar mazākām bļodiņām.
6. Thermapen
Attēls: Thermapen
Neatkarīgi no tā, vai cepat, cepat vistu vai gatavojat cietas konfektes, temperatūras kontrole ir būtiska pārtikas nekaitīgumam un veiksmīgai recepšu aizpildīšanai. The Thermapen ir visvairāk ieteicamais termometrs pasaulē un var iegūt precīzu rādījumu tikai trīs sekundēs.
7. Autobusa kubls
Attēls: Amazon
Pazemīgais autobusa kubls tas nodrošina restorāna grīdas vienmērīgu darbību. Izmantojiet savu, lai ātri izveidotu āra ballīti vai pikniku. Jūs pat varat uzglabāt savus grila piederumus vienā, lai grila lietošana būtu visērtākā.
8. Gaļas griezējs
Attēls: Amazon
Varbūt vairāk nekā jebkurš cits profesionāls virtuves rīks, mājas šefpavāri apšauba savu vajadzību pēc gaļas griezēja - viņi var būt dārgām un augstas apkopes ierīcēm (pārtikas eļļa nav lēta). Bet, neraugoties uz šo galveno trūkumu, gaļas smalcinātājs var ļoti ātri atmaksāties, izvairoties no augstākajām cenām un būt nenovērtējams cilvēkiem ar artrītu vai fiziskiem apstākļiem, kas var padarīt darbu ar nazi apgrūtinošu un sāpīgu. Gaļas griezēji var veikt pat dubultu darbu, veicot precīzus, vafeļu plānus griezumus dārzeņiem un cietākiem sieriem. Lai arī tas nav tik smags darbs kā profesionālā virtuvē, šādas šķēlītes Pavāra izvēle joprojām ir pietiekami izturīgi un nemaksās tik daudz kā lietota automašīna. Nopietni, daži no augstākās klases modeļiem var maksāt vairāk nekā 7000 USD.
9. Loksnes pannas
Attēls: Amazon
Ja kādu laiku esat pavadījis mājas aizmugurē, jūs zināt, ka lokšņu pannas ir profesionāli virtuves zirgi. Puse un ceturtdaļa lielās lokšņu pannas atrodas 10–15 augstumā uz nerūsējošā tērauda galdiem visos pasaules restorānos un ir gatavas ekspluatācijai. Pamata uzdevumi, piemēram, ēdienu pagatavošana, pasniegšana un uzglabāšana, sarežģītākiem, piemēram, dehidrēšana, grauzdēšana un cepšana - būtībā jebkurš pienākums, ko var darīt atjautīgs pavārs iedomājies. Izturīgs un lēts, bez mājas virtuves nevajadzētu iztikt. Šīs nelipīgās Vollrath lokšņu pannas ir lieliski un ir pat nedaudz ieliekti apakšā, lai tie vienmērīgi uzkarstos, metālam izplešoties krāsnī.
Vairāk padomu mājas gatavošanai
5 YouTube receptes sievietēm, kuras ir pārāk aizņemtas, lai pagatavotu ēdienu
12 Ēdiena gatavošanas uzkodas, lai garšotu garlaicīgas vakariņas vienam
9 Īsceļi, lai uz pusēm samazinātu gatavo vakariņas
