Amerikas Diētiskās asociācijas 2010. gada ēdieni un ēdieni Uzturs Konference sniedza labu ieskatu par to, kas ir karsts un kas nav veselība pārtikas produkti un kas valdīs nākamgad. Šeit ir top 10 veselības pārtikas tendences par 2011. gadu.
Nātrijs aizēno transtaukus
Gaidot 2010. gada uztura vadlīniju izlaišanu, ražotāji ir pārformulējuši produktus ar mazāk nātrija. Kempbela zupas ar zemāku nātrija jūru sāls, Sargento siera līnija, kurā ir par 25 procentiem mazāk nātrija, un Subway iniciatīva, lai vēl vairāk samazinātu sāls daudzumu to apakšgrupās, liecina par gaidāmo.
Gardēži iegūst pārvērtības
Importētā pārtika, kas ielidoja no tālienes, ir tik 2000. gadu sākums. Jaunais gardēdis ir jebkas sezonā, no ASV un audzēts cilvēcīgi. Rozīnes atnesa seksīgu, samaisītu smalkos smilšu cepumos un krabju salātos, savukārt ilgtspējīgas, mājsaimniecībā audzētas barramundi zivis piesaistīja plašsaziņas līdzekļu uzmanību.
Vienkāršas sastāvdaļas
Janet Helm, MS, RD, emuāru autore, kas ir aiz Nutrition Unplugged, saka, ka abi lielie izteicieni ir “tīri” un “apzināti”. Pārtika, kas manipulēta, lai nebūtu tauku, bez cukura un mākslīgi krāsotas krāsas ir zaudējušas spīdumu, un patērētāji meklēs pārtikas produktus ar sastāvdaļām, kas atrodamas pieliekamajā, nevis no laboratorijas eksperimentēt.
Zaļš kļūst par galveno
Videi draudzīga ēšana vairs nav tikai koku apskāvējiem, un pārdošanas apjomi šajā kategorijā strauji attīstās. Ražotāji to kliedza no jumtiem, cenšoties palīdzēt glābt planētu, iegādājoties vietējās, bioloģiskās sastāvdaļas, izmantojot pārstrādātu iepakojumu un izveidojot godīgas tirdzniecības praksi.
Koncentrēšanās uz bērniem
Uzņēmumi liek savu naudu tur, kur mute, veicinot veselīgāku bērnu maltīti. Ātrās apkalpošanas restorāni ietver vairāk augļu, dārzeņu un pilngraudu, kā arī mazāk cukura; Amerikas Diētas asociācija atklāja kampaņu “Bērni ēd pareizi”; un Nacionālās skolu dzērienu vadlīnijas ir guvušas panākumus.
