Pavāri sadarbojas ar piecām garšām, lai radītu līdzsvaru savos ēdienos: salds, sāļš, skābs, rūgts un umami (pazīstams arī kā pikants). Un, lai gan mēs esam viņu lieli fani, mēs nevaram neatbalstīt vienu, iespējams, mājienu vairāk nekā citi - skābu!
Arī mums ir paveicies. Runājot par garšu, 2019. gads ir gads, kurā dominēs skābs pārtikas tendences. Korejas, filipīniešu un persiešu virtuvēm iegūstot ietekmi amerikāņu kulinārijas pasaulē, ēdienkartēs ieņems daudz ievērojamāku vietu. Un zini ko? Mēs par to neesam dusmīgi - pat ne mazliet.
Tāpēc sagatavojiet pušķi, jo jaunajā gadā visur parādīsies šādas sešas pārtikas tendences.
Kokosriekstu etiķis
Skatiet šo ziņu Instagram
#organicaph #cocovinegar #tīrs #etiķis #konservanti #kokosriekstu etiķis #etiķis #kokosrieksts #organisks #yummy #likumdevējs #veselīgsph #skaistums #igasia #foodph #buko #legitph #āda #lēti #dārgi #veselīgi #dzīvs veselīgi #vegāns #seko
Ziņa, kuru kopīgoja organikāfs (@organicaphofficial)
Mēs zinām - tas izklausās pēc dīvainas apvienošanās. Bet, tāpat kā tā brālēnam, ābolu sidra etiķim, arī kokosriekstu etiķim ir tāds ieguvumi veselībai kas rada daudz buzz. Tas ir pildīts ar aminoskābēm, B un C vitamīniem, šķiedrvielām un dabiski sastopamu FOS (prebiotika, kas lieliski piemērota gremošanas veselībai). Attiecīgi kokosriekstu etiķis var palīdzēt ar visu, sākot no gremošanas problēmām līdz cukura līmeņa asinīs līdzsvarošanai.
Lai izmēģinātu šo skābo tendenci, pievienojiet ēdamkaroti kokosriekstu etiķa eļļai vai sinepēm, lai pagatavotu krēmīgu, šķidru salātu mērci. Jūs varat arī vienkārši malkojiet to kā toniku sajaucot ēdamkaroti glāzē ūdens ar pilienu neapstrādāta medus (dzerot to taisni, var sabojāt barības vadu). Garšas ziņā daži saka, ka kokosriekstu etiķis ir nedaudz saldāks par ābolu sidra etiķi. Bet būtība? Viņiem abiem garšo etiķis.
Kimči
Skatiet šo ziņu Instagram
Izmēģināju viņu ramyun un tas garšoja manu dzīvi #ramyun #spice #Korean #kimchi #hmart
Ziņa, kuru kopīgoja @ lyssmunchies uz
Tā kā Amerikā pieaug Korejas un Korejas virtuves restorānu popularitāte, nav pārsteigums, ka valsts nacionālais ēdiens kimchi ir arvien vairāk parādās restorānu ēdienos.
Tātad, kas ir kimchi? Atvasināts no korejiešu vārda shimchae, kas nozīmē “dārzeņu sālīšana”, kimchi būtībā ir skābie un pikantie raudzētie dārzeņi. Tāpat kā lielākā daļa fermentētu pārtikas produktu, tas ir barības vielu blīvs, ar A un B1 vitamīniem un antioksidantiem, un tas satur probiotikas, kas veicina veselīgu gremošanu.
Par laimi, kimchi var iekļaut gandrīz jebko. Jūs varat to pasniegt kā garšvielu, piemēram, garšu, vai arī padarīt to par daļu no maltītes. Restorānos tiek piedāvāti kimchi meksikāņu ēdieni (domājiet par kimchi tacos), kimchi mac un siers un pat kimchi saldējums. Mājās varat to atvieglot, pievienojot to rīsu ēdieniem un pikantajām pankūkām vai izmantot rīsu kūku un burgeru pīrādziņu virspusē. Jūs varat arī iemaisīt to zupās vai sautējumos. Debesis ir robeža, tiešām.
Marinēti gurķi
Skatiet šo ziņu Instagram
Poļu marinētu gurķu zupa! Zupa ogórkowa! Ideāli piemērots aukstam laikam. #veganfotogrāfija #zupa #zupaorgórkowa #picklesoup
Ziņa, kuru kopīgoja @ ar garšvielām uz
Marinētu gurķu un marinētu pārtikas produktu popularitātei patiešām bija brīdis 2018. gadā, un šī tendence neizskatās, ka 2019. Protams, mēs visi zinām, kas ir marinēti gurķi, vai ne? Tie ir gurķi, kas sālīti etiķī un garšvielās, līdz tie padarīs jūsu ķepu.
Ja neesat gatavs izmēģināt dažus no šīs tendences mežonīgākajiem priekšmetiem - padomājiet marinētu garšu Sushies no Sonic vai degvīns ar marinētu gurķu garšu-nesatraucieties. Ir daudz citu, smalkāku veidu, kā maltītes plānošanā iekļaut marinējumus.
Kailām kājām virtuvē ir slepkava diļļu gurķu zupas recepte, piemēram. Spend With Pennies ļaus jums uzzināt, kā izveidot četru sastāvdaļu diļļu marinētu gurķu mērce. Paņemiet divas tapas Kubas totho nachos pārī tater tots ar izvilktu cūkgaļu, sieru un - zvaigžņu sastāvdaļu brīdinājums - sagriezti ledusskapī marinēti gurķi. Disnejlendā ir pica ar marinētiem gurķiem, un arī ar ceptiem marinētiem gurķiem nekad nevar kļūdīties.
Kalamansi
Skatiet šo ziņu Instagram
Mums patīk šī mūsu Mabuhay mūļa bilde ar @shutterbugben! Degvīns un @infantalambanog kļūst svaigi ar calamansi, ingveru un guavasteen 🍊
Ziņa, kuru kopīgoja FOB virtuve (@fob_kitchen) ieslēgts
2012. gadā pārtikas kritiķis un Pārtikas tīkla zvaigzne Endrjū Cimmerns prognozēja Filipīnu virtuve kļūs par "nākamo lielo lietu". Un, lai gan tas vēl nav pilnībā piepildījies, filipīniešu ēdieni noteikti ir pārņemti amerikāņu ēdienkartes. Viena no šādām pieaugošajām sastāvdaļām ir calamansi (arī uzrakstīta kalamansi).
Šie mazie, apaļie citrusaugļi ir sastopami visur Filipīnās, izskaidrojot to izplatību vietējā virtuvē. Tur to bieži apvieno ar sojas mērci, un šo maisījumu izmanto kā mērci vai marinādi citiem pārtikas produktiem.
Ir vairāki veidi, kā varat izlasīt calamansi. Ja pret to izturaties tāpat kā pret citiem citrusaugļiem, varat to izmantot, lai aromatizētu gandrīz visu: saldējumu, konditorejas izstrādājumus, pīrāgus, zivju tako, pankūku nūdeles, gaļu un daudz ko citu. Mazais epikūrietis iesaka to pārvērst atsvaidzinoša augļu sula. Vai arī, ja jūtaties piedzīvojumu pilns, Brownsville Herald uzstāj, ka jums vajadzētu tos ēst tikai veselus - mizu un visu.
Rabarberi
Skatiet šo ziņu Instagram
Rabarberu režģis ar @sculptedkitchen 💜 RECEPTE⬇ · SASTĀVDAĻAS (TART) • 3 glāzes universālu miltu • 1 glāze kukurūzas maizes maisījuma (alternatīvi, ja jums ir kukurūzas milti pārāk) • 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera • 2 tases vegāna sviesta, auksts • 1/2 tase rīsu iesala sīrupa • Dažas citrona miziņas • Auksts ūdens pēc vajadzības, pilināmā pa 1 tējk. · INSTRUKCIJA 1. Ievietojiet visas sastāvdaļas virtuves kombainā, līdz tas atgādina drupatas. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. 2, Novietojiet uz darba virsmas ar miltiem un viegli mīciet. Es to iesaiņoju un ievietoju ledusskapī uz nakti. 3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350. Ievietojiet mīklu sagatavotajā pannā un uzlieciet dažas pupiņas vai pīrāgu svarus (virs dažām izsmidzinātām folijām). Cep 8 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un noņem pīrāga svarus. Viegli satveriet dakšas dibenu un atgrieziet tortu atpakaļ krāsnī uz 10 minūtēm. · RECEPTE (MANDELES FRANGIPĀNS) • 4 T vegāna sviesta • 1/2 tase kokosriekstu cukura • 1 1/4 glāzes maltas mandeles • 3 T kukurūzas maizes maisījuma • 2 T mandeļu piena Samaisiet, līdz pīrāgs ir gatavs. · RECEPTE (RABARBU LATVIJA - iedvesmojoties no @bakingamoment) 1. Iegādājieties spilgti sarkanus rabarberus, apmēram collas platumā. 2. Paņemiet mandolīnu un sagrieziet to gareniski, līdz iegūstat labu sloksņu kolekciju. 3. Katliņā uz plīts virsmas uzvāra 1/2 glāzi kokosriekstu cukura un 1 glāzi ūdens. 4. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un, strādājot partijās, ļaujiet sloksnēm vienu vai divas minūtes pagatavot cukura vannā. 5. Kad atdzisis, sāciet veidot režģi uz pergamenta papīra. S · 📸Fotogrāfijas un recepte, ko veidojis @sculptedkitchen 🌟Atzīmējiet savus fotoattēlus ar @xplore.food un #xplore_food, lai būtu iespēja tikt attēlotiem!
Ziņa, kuru kopīgoja Vegānu receptes • Viljams 🌱 (@xplore.food) ieslēgts
Vai esat kādreiz redzējuši rabarberus? Šķiet, ka tas ir sarkanīgi violetas nokrāsas selerijas, bet tā garša nav līdzīga zaļo kātu pikantajam ēdienam. Rabarberi tevi iebāzīs - tik daudz, ka daži cilvēki apgalvo, ka tas nav pat garšīgs. Interesanti, kā tā ir uztura tendence tad?
Galvenais ir tas, kā jūs to sagatavojat un lietojat, un tas bieži nozīmē to savienot pārī ar kaut ko saldu. Rabarberu pīrāgs, rabarberu saldējums un rabarberu konditorejas izstrādājumi ir populāras šīs skābās sastāvdaļas izvēles iespējas. Nav pārsteidzoši, ka tas ir kļuvis arī par kokteiļiem, piemēram, rabarberu tēju Rutledge Cab Co. Čārlstonā, Dienvidkarolīnā.
Nepieciešama vēl lielāka rabarberu iedvesma? Vašingtonas rabarberu audzētāju asociācija piedāvā norādījumus gatavošanai virkne garšīgu ēdienu, kas piepildīti ar rabarberiem.
Tamarinda
Skatiet šo ziņu Instagram
Svaigi tamarindam jābūt vienam no maniem favorītiem!!! Dažus gadus atpakaļ es kopā ar pāris draugiem devos braukt ar velosipēdu ar velosipēdu netālu no Kolaras ārpus Bengaluru Indijā. Brīnišķīgas dienas beigās mēs dzērām ledus aukstu alu un plūcām tamarindu no koka virs mums... 🤗 #tamarind #fruit #sour #delicious #foodies #foodiesofinstagram #yum #bangalore #india
Ziņa, kuru kopīgoja Gerijs Mehigans (@garymehigan) on
Tamarindam ir pākstim līdzīgi augļi, kas aug galvenokārt tropu klimatā, un tam ir raksturīga pīrāga garša. Pēdējos gados ASV ēdienkarte ir palielinājusies. Tas jau sen ir bijis Indijas, Latīņamerikas un Dienvidaustrumāzijas ēdienu gatavošanas štāpeļšķiedrām, kur tas ir populārs mērces, dzēriena un konfekšu veidā.
Ja esat gatavs eksperimentēt ar šo bieži nepamanīto sastāvdaļu, jums ir daudz iespēju. Gatavošanas laikā varat izmantot nenogatavojušās pākstis, lai garšotu gaļu, zivis vai rīsus. Jūs varat apvienojiet mīkstumu ar cukuru, lai iegūtu konfektes. Tamarindu var izmantot arī dzērieni, ievārījumi un praktiski jebkas cits, ko varat iedomāties.
