Carla Hall ir vienkārši visaptverošs cilvēks. Viņa ir satriecoša televīzijā kā viena no “The Chew” vadītājiem, un “Top Chef” fani atceras viņu kā fanu mīļāko, kas gatavoja ar mīlestību. Šī mēneša sākumā viņa bija pilnīgi burvīga un silta #BlogHerFood16 konference kā diskusijas par kļūt par slavenību šefpavāru kopā ar Frediju Prinzi junioru un Lisu Liljenu. Viņa arī visu nedēļas nogali karājās konferencē, piezīmējot un pozējot attēliem.
Viņas „pavāra ar mīlestību” filozofija viņu noveda pie kulinārijas skolas un vairākām pavārgrāmatām, un viņa tikko uzsāka savu pirmo restorānu - Karla Hallas dienvidu virtuve Bruklinā. Nesen es sarunājos ar Karlu par viņas pārsteidzošo karjeras ceļu, viņas “woo-woo” filozofiju un par to, kā viņa guva panākumus, sakot “jā”.
Jūs kļuvāt no CPA par modeli par slavenību šefpavāru. Par ko tu gribēji būt, kad izaugi?
Es gribēju būt aktrise! Bet es neiekļuvu Bostonas universitātē, kur es gribēju doties uz ziemas dārzu. Es nokļuvu Hovarda universitātē, jo tur devās mana māsa. Man patika mans grāmatvedības skolotājs, tāpēc es teicu: "Nu, ja es nevaru nodarboties ar teātri Bostonā, es domāju, ka būšu grāmatvedības specialitātē."
Man patiesībā patīk skaitļi un mīklas. Man joprojām patīk laba izklājlapa. Bet es nonācu pie tā, ka ienīstu savu darbu. Es negribēju būt 40 un ienīstu savu darbu. Tāpēc es pametu un pārcēlos uz Parīzi un nodarbojos ar modelēšanu. Es sāku modelēt Hovardā. Es vienkārši turpināju teikt "jā" pieredzei. Es aicinu cilvēkus to darīt. Sakiet jā un izdomājiet.
Es biju tev pretējs! Es biju teātra majors un pārcēlos uz Ņujorku un darīju visu, kas bija badā. Es devos uz 40. dzimšanas dienas ballīti kādam “aktierim”, kurš desmit gadu laikā nebija apmeklējis klausīšanos, un domāju: “Tas nevar būt es 40 gadu vecumā.” Tāpēc es pārcēlos mājās un ieguvu darbu grāmatvedības jomā!
Es nespēju tam noticēt!
Cik ilgi jūs dzīvojat Eiropā?
Apmēram divarpus gadus. Mana māte saslima, tāpēc es atgriezos mājās. Kad viņai viss bija kārtībā, man bija pienācis laiks izdomāt, ko vēlos darīt. Es sāku pusdienu piegādes dienestu '91, kas bija pilnīga kļūda. Es biju izdarījis ēdiens par māsas bērnu dušu. Es draugam teicu, ka atvedīšu viņai pārpalikumu. Es ieraudzīju piknika grozu, kurā iemetu ēdienu. Es devos uz viņas darbu un viņa teica: "Šī ir mana draudzene Karla, un viņai ir bizness." Un tad katru dienu gatavoju sviestmaizes un salātus un gāju no durvīm līdz durvīm. Un es to darīju piecus gadus.
Tad jūs nolēmāt doties uz kulinārijas skolu. Kā jums patika strādāt restorānos, nevis vadīt savu biznesu?
Man patika struktūra. Man patika saņemt algu. Veicot biznesu, jūs maksājat citiem, bet jums ir palicis ļoti maz.
Kas jūs motivēja kļūt par konkursa “Labākais šefpavārs” dalībnieku?
Kādu nakti mans šefpavārs man teica, ka viņai ir sapnis, ka es atrodos top šefpavārā. Un tajā pašā naktī es saņēmu balss pasts: “Hei, es zvanu no burvju elfiem.” Es domāju, ka tas bija kloķa zvans, jo kādi ir izredzes? Tāpēc es negrasījos viņus atzvanīt. Bet man bija tāda pati ziņa uz citu numuru. Tas bija traki! Es to nemeklēju.
Un, kad viņi man piezvanīja un teica: “Jūs esat izvēlēts,” es domāju: “Ak nē, es to nevaru.” Jo manas lielākās bailes tiek vērtētas. Amerika redzēja, ka es stājos pretī manām bailēm un pārvarēju tās. Pie tiesnešu galda restorānu karu laikā. Es domāju, ka iešu mājās. Un es sapratu: “Es varu to pārdzīvot. Pie tiesnešu galda neviens nekad nav miris. ” Tieši tajā brīdī sāku labāk rīkoties sacensībās, jo kad jūs atrodaties augšpusē, jūs saņemat atsauksmes, un, atrodoties apakšā, jūs saņemat atsauksmes, bet, atrodoties vidū, jūs saņemat nekas. Un es sāku izsalkt pēc šīs atsauksmes. Un tieši tad man viss pagriezās.
Visu zvaigžņu sezonā jūs bijāt fanu favorīts. Jūsu personība noklikšķināja uz cilvēkiem. Man patīk jūsu filozofija gatavot ar mīlestību, un tas, kā jūs jūtaties, gatavojot ēdienu, pārvēršas ēdienā. Tas ir sava veida woo-woo, un es ne vienmēr esmu woo-woo, bet es tam ticu. Vai jums vienmēr bija tāda filozofija?
Tas tiešām izklausās bēdīgi, bet, atskatoties uz savu dzīvi un to, kā satiku savu vīru, es uzskatu, ka viss ir mācība. Es biju Match tikai nedēļu, un mēs tikāmies. Un tas bija cilvēks, ar kuru es beidzot apprecējos.
Jūs neticēsit, Kārla, bet es arī satiku savu vīru mačā, un es arī tikko izmēģināju vienu nedēļu.
KAS? TU ESI MANA MĀSA!
Tātad jūs atvērāt restorānu un izmantojāt Kickstarter. Cilvēki neapzinās, cik daudz jāstrādā, lai šīs lietas darbotos. Kas jūs iedvesmoja iet šo ceļu?
Cilvēki domā, jo jūs atrodaties televīzijā un jums ir pavārgrāmatas, tas daudz atvieglo dzīvi un iespējas. Tā nav. Lēmums veikt Kickstarter bija mans biznesa partneris, taču es zināju, ka, ja cilvēki zinātu, ka es to daru, es nevarētu atkāpties. Mani Kickstarter atbalstītāji bija mana ticīgo un atbalstītāju kopiena. Tas bija tik daudz darba, un es raudāju, kad sasniedzām mērķi.
Tātad, jūs jau piecus gadus piedalāties filmā The Chew. Vai tā filmējas LA?
Tā filmējas Ņujorkā. Tas ir viens no jautrākajiem darbiem. Pirmās divas sezonas bija neticami smagas. Sadaļā “Labākais šefpavārs” ir kamera, kas fiksē visu, ko jūs darāt, bet jūs nerunājat ar kameru - jūs vienkārši darāt to, ko darāt. Bet, vadot sarunu šovu, jūs runājat ar kameru, gatavojat ēdienu, intervējat, sazināties ar auditoriju.
Man patīk mācīt, un esmu pasniedzis simtiem ēdienu gatavošanas nodarbību. Es zināju, ka, pārtraucot gatavošanas demonstrācijas, man atvienojas un ka tas, ko es projicēju auditorijai, nebija tas cilvēks, kāds es parasti esmu, kad mācu. Katru dienu es domāju, ka mani atlaidīs.
Bet pēc pieciem gadiem jūs jūtaties diezgan pārliecināti.
Mans brīdis bija ceturtajā sezonā. Gladys Knight bija ieradies. Viņa gatavoja ēdienu kopā ar Maiklu Simonu, un viņš pagatavoja apslāpētu vistas ēdienu. Kā dienvidu sieviete no 60. gadiem, kura šo sievieti bija klausījusies gadu desmitiem ilgi, es domāju, ka tā ir pļauka sejā. Es biju tik apbēdināts, ka sasaucu tikšanos ar izpildproducentiem. Es viņiem teicu, ka vai nu viņi neuzticas man veikt šo interviju, vai arī viņi nedomā, ka man būtu svarīgi to darīt. Un jebkurā gadījumā man vajadzēja dalīties ar viņiem savā neapmierinātībā. Tā kā, ja mani atlaida, es negribēju sēdēt mājās un teikt: “Kaut es to būtu teicis.” Beigās izpildproducenti sasita plaukstas un teica: “Paldies. Tagad mēs varam ķerties pie darba. ” Tas tiešām bija par mani un ienākšanu savā autentiskajā es.
Un no šī brīža jūs pamanījāt izmaiņas.
Pilnīgi noteikti. Un mainījās arī mans sniegums. Tagad, katru dienu, kad eju uz darbu, mana lūgšana ir autentiskums. Tas ir vienīgais, ko varu piedāvāt un ko neviens man nevar atņemt.
Šī ir rediģēta sarunas versija ar Karlu - lai dzirdētu visu sarunu (un dzirdētu sarunas ar citām lieliskām sievietēm), klausieties Podcast apraide Who SheKnows.
