Ar neticamu garšu, saprātīgu cenu un lieliem griezumiem svārku steiks ir ideāla liellopu gaļa vasaras grilēšanai. Es nezinu, kā jūs, bet ribu acu iegāde pūlim nav īsti iespēja ar manu budžetu, tāpēc, uzņemot pūli, svārku steiks (burtiski) atbilst rēķinam.
Pirms metat gaļu uz bārbijas, pārbaudiet šos padomus. Jūs īsā laikā pasniegsiet perfekti apdedzinātu, maigu un sulīgu svārku steiku.
1. Mārciņa līdz vienmērīgam biezumam
Jūsu svārku steiks gatavojas dažu minūšu laikā, tāpēc vēlaties pārliecināties, ka tas vienmērīgi biezs. Ja viena puse ir daudz biezāka par otru, izmantojiet āmuru, lai caur un cauri viegli uzsit steiku līdz vienmērīgam biezumam.
2. Marinēt
Svārku steiks ir ļoti garšīgs, bet arī lieliski marinēts. Marināde palīdzēs mīkstināt gaļu, vienlaikus ievadot tai papildu garšu. Pievienojiet svārku steiku marinādei vienu līdz četras stundas pirms grilēšanas - ilgāk par to, un tas var kļūt mīksts.
Vairāk:18 mājās gatavotas marinādes un berzes, lai iesāktu grilēšanas spēli
3. Uzkarsē līdz istabas temperatūrai
Stundu pirms grila gatavošanas izņemiet svārku steiku no ledusskapja un sasildiet līdz istabas temperatūrai. Tas palīdzēs vienmērīgi pagatavot gaļu.
4. Sāls pirms laika
Par 40 minūtes pirms sākat grilēt, bagātīgi sāliet steiku. Tas palīdzēs koncentrēt gaļas garšu.
5. Izžāvējiet
Pirms grilēšanas nosusiniet svārku steiku. Sausa virsma izveidos vislabāko garoza, pievienojot gaļu grilam.
Vairāk:Marinādes, kas pārvērtīs jūsu sānu steiku par garšas fenomenu
6. Cepiet ļoti augstā siltumā
Svārku steiks ir smalks. Jūs vēlaties iegūt lielisku garoza, bet nevēlaties gaļu pārcept. Atrisinājums? Pirms steika pievienošanas iegūstiet supergrilu. Pēc tam pagatavojiet to trīs līdz piecas minūtes katrā pusē, līdz tas ir labi brūns no ārpuses un pagatavots līdz vidējai gatavībai. Vēl vairāk, un jūs riskējat iegūt cietu gaļu. Atcerieties, ka gaļa turpina gatavot pat pēc tam, kad esat to noņēmis no grila.
7. Ļaujiet tai atpūsties
Pēc svārku steika noņemšanas no grila ļaujiet tam atpūsties vismaz 10 minūtes pirms sagriešanas. Tas dos gaļas sulu laiku pārdalīt, lai jūsu steiks netiktu izžuvis.
8. Sagrieziet to pareizi
Lai iegūtu maigu svārku steiku katru reizi, sagrieziet gaļu pa graudiem 1/4 collu šķēlēs. Svārku steiks ir izgatavots no garām, stīgām muskuļu šķiedrām, un, ja jūs sagriežat ar graudiem, tos ir gandrīz neiespējami sakošļāt. Griešana pāri graudiem dod maigu gaļu, kas darbojas fajitas, salātos un citur.
Vairāk:9 būtiski padomi ideāla steika pagatavošanai
