Lai pagatavotu šo vienkāršo, tomēr apmierinošo ciabatta maizi, jums nav nepieciešams maizes cepējs vai eksotisku sastāvdaļu saraksts. Lai paceltos, tam jāsēž nakti, bet, nedaudz sagatavojoties, jūs varat baudīt svaigi ceptu maizi katru nedēļas dienu-un tas jums izmaksās līdzās nixam.
Fotoattēlu kredīts: irrez79/ iStock/ 360/ Getty Images
Amatnieku maize, piemēram, skābais raugs un ciabatta, vienmēr ir bijusi mana mīļākā: brokastīs nav nekā tik garšīga kā avokado uz garozas maizes, kas viegli pārkaisīta ar sāli un pipariem.
Tomēr šāda veida maize mūsu mājsaimniecībā vienmēr ir bijusi patiesi grezns pirkums. Tie ir kaut kas tāds, ar ko mēs varētu plātīties reizi pāris nedēļās, ja svētdien esam netālu no maizes ceptuves, bet neko tādu, ko mēs nekad nemēģinātu izgatavot.
Līdz šim brīdim!
Mani iedvesmoja izmēģināt šo vienkāršo ciabatta recepti, ko veica Christina Wee Miss Muffet, pēc tam, kad viņa paziņoja, ka tā ir “diezgan idiota droša”. Esmu to pārbaudījis (atkal un atkal), un es priecājos ziņot, ka viņai ir taisnība.
Šī ciabatta maize:
- Ir smieklīgi viegli pagatavojams
- Nav nepieciešama maizes cepšanas iekārta vai izsmalcināts aprīkojums
- Ir recepte bez mīcīšanas
- Var pagatavot tikai no piecām sastāvdaļām - un viena no tām ir ūdens
Ciabatta maize
Ņemiet vērā, ka šī recepte jums būs jāsagatavo iepriekšējā vakarā, taču šīs maizes pagatavošanai no jauna nepieciešamas aptuveni 10 minūtes, kā arī apmēram 20 minūtes cepeškrāsnī.
No šīs receptes tiks izgatavoti divi mazi klaipi, bet, ja nevēlaties uzreiz tik daudz maizes, pirms cepšanas pusi mīklas varat ietīt pārtikas plēvē un iesaldēt turpmākai lietošanai.
Sastāvdaļas:
- 3-1/2 tases augstas kvalitātes vienkāršu miltu
- 1/2 ēdamkarotes sausā rauga
- 1/2 ēdamkarotes sāls
- 1/2 ēdamkarotes cukura
- 2 tases silta ūdens
Padoms: Šajā receptē varat izmantot pilngraudu miltus, bet, ja visus vienkāršos miltus aizstājat ar pilngraudu, maize nepacelsies. Es atklāju, ka apmēram 1–1/2 tases pilngraudu miltu un 2 tases vienkāršu miltu rada gardu rezultātu.
Vienkāršas uzkodu receptes kopā ar mazuli >>
Norādes:
- Bļodā sajauc raugu un siltu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
- Pievienojiet sāli, cukuru un 1-1/2 tases miltu. Apvienojiet tos kopā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet malā uz virtuves sola vairākas stundas (ideālā gadījumā visu nakti).
- Noņemiet pārtikas plēvi un pievienojiet atlikušās 2 tases miltu. Neuztraucieties, ja maisījums izskatās gabalveida; tā ir paredzēts.
- Vēlreiz pārklājiet maisījumu un atstājiet to uz stenda vēl 2-3 stundas. Piezīme: Šajā posmā varat pievienot jebkādas papildu sastāvdaļas, ja vēlaties to sajaukt, piemēram, olīvas, saulē kaltētus tomātus, parmezāna sieru vai garšaugus. Recepte ir absolūti skaista tāda, kāda tā ir, tomēr tā ir tikai pēc izvēles.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem un izkaisa miltus uz divām cepampapīriem, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Mīklu uz pusi (masa būs lipīga) vienādās daļās.
- Izstiepiet katru mīklas daļu uz katras cepšanas paplātes un, ja vēlaties, izkaisiet nedaudz miltu uz katra klaipa.
- Cep 20 minūtes vai līdz katrs maizes klaips ir viegli grauzdēts. Pasniedziet nekavējoties, sagrieziet šķēlītēs un apslāpējiet sviestā vai avokado, vai uzglabājiet brūnā papīra maisiņā.
Vairāk vienkāršu recepšu
Vienkārša karameļu šķēles recepte
Ātrā vakariņu recepte: jēra un fetas pildīti cukini
Pavlova no nulles 10 vienkāršos soļos
