Ziemassvētku makaroni 4 veidos - SheKnows

1

Vaniļas makaroni ar vaniļas sviesta krējuma pildījumu

• 1 nūju sviests, mīkstināts
• 2 tases pūdercukura
• 1-1/2 ēdamkarotes piena
• 1 tējkarote dzidra vaniļas ekstrakta

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem F. Biezu cepešpannu izklāj ar cepamo papīru. Atlikt malā.
2. Ielieciet cukura pulveri un mandeļu miltus virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tas ir labi. Izsijājiet maisījumu caur stiepļu sietiņu, lai noņemtu lielus gabaliņus.
3. KitchenAid maisītāja bļodā uz vidējas un zemas masas sakuliet olu baltumus līdz putām. Palieliniet ātrumu līdz augstam un sakuliet, līdz olu baltumi kļūst spīdīgi un veido pīķi. Iemaisa zobakmens krējumu. Pakāpeniski pievienojiet balto cukuru, 1 ēdamkarote vienlaikus. Turpiniet putot vēl apmēram 4-6 minūtes vai līdz baltums veido ļoti stingru pīķi. Izņem no maisītāja.
4. Izmantojot gumijas lāpstiņu, salieciet pusi mandeļu maisījuma olu baltuma maisījumā, līdz tas ir apvienots. Pēc tam ielejiet atlikušo mandeļu maisījuma daļu. NEDRĪKST pārspīlēt. Mēs skaitījām aptuveni 55-65 krokas kā pareizo daudzumu cepumiem.
5. Ielejiet maisījumu ar rāvējslēdzēju aizvērtā maisiņā vai konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar 1/4 collu galu. Ja izmantojat maisu, nogrieziet 1/4 collu šķēli no gala.
6. Cauruļu apļus ievietojiet pergamenta papīrā, uzmanoties, lai izmēri būtu aptuveni vienādi. Atstājiet apmēram 1 collu robežu starp katru, jo tie nedaudz izkliedēsies.
7. Apmēram 4 reizes viegli piesitiet cepešpannai pret cieto virsmu. Tas nedaudz atbrīvos gaisa burbuļus, dodot jums šīs ikoniskās pēdas sīkdatnes apakšā. Novietojiet cepumus sausā vietā, lai atpūstos apmēram 20-30 minūtes.
8. Kad sacietējis, cep apmēram 14-16 minūtes vai līdz veidojas mazas pēdas un virspuses ir spīdīgas. Uzmanīgi noņemiet no cepamā papīra ar lāpstiņu un ļaujiet atdzist.
9. Kamēr cepumi atdziest, sagatavojiet glazūru, kopā sakulot sviestu, cukuru, vaniļu un pienu.
10. Kad cepumi ir atdzisuši, uzmanīgi pievienojiet dažus krējuma gabaliņus sviesta krēma augšpusē un pēc tam sviestmaizi.

2

Vaniļas makaroni ar cukurniedrēm un šokolādes ganache

1. Kamēr sviesta krēms joprojām ir lipīgs, sarullējiet sīkdatnes konfekšu nūjiņās, lai bagātīgi pārklātu sarmu saldumu niedru gabaliņos.
2. Sviestmaizes cepuma augšpusē ielieciet nelielu glazūru. Apkaisa ar vairāk konfekšu cukurniedru gabaliņiem.
3. Šokolādes vaniļas makaroniem cepumu virspusē uzsmērē vaniļu un pārkaisa ar sarkanbaltsarkanajiem smidzinātājiem.

3

Aveņu makaroni ar šokolādes ganache pildījumu

• 1 unce smaga putukrējuma
• 1/4 tējkarotes medus
• 1/4 tējkarotes espresso pulvera
• 2 unces tumšās šokolādes, sasmalcinātas
• 1/4 tējkarotes vaniļas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem F. Biezu cepešpannu izklāj ar cepamo papīru. Atlikt malā.
2. Ielieciet cukura pulveri, kukurūzas cieti un mandeļu miltus virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tas ir labi. Izsijājiet maisījumu caur stiepļu sietiņu, lai noņemtu lielus gabaliņus.
3. KitchenAid maisītāja bļodā uz vidējas un zemas masas sakuliet olu baltumus līdz putām. Palieliniet ātrumu līdz augstam un sakuliet, līdz olu baltumi kļūst spīdīgi un veido pīķi. Iemaisa zobakmens krējumu. Pakāpeniski pievienojiet balto cukuru, 1 ēdamkarote vienlaikus. Turpiniet putot vēl apmēram 4-6 minūtes vai līdz baltums veido ļoti stingru pīķi. Izņem no maisītāja.
4. Izmantojot gumijas lāpstiņu, salieciet pusi mandeļu maisījuma olu baltuma maisījumā, līdz tas ir apvienots. Pēc tam ielejiet atlikušo mandeļu maisījuma daļu. NEDRĪKST pārspīlēt. Mēs skaitījām aptuveni 55-65 krokas kā pareizo daudzumu cepumiem. Pievienojiet dažus pilienus sarkanās pārtikas krāsvielas, lai iegūtu jauku dziļi rozā krāsu.
5. Cauruļu apļus ievietojiet pergamenta papīrā, uzmanoties, lai izmēri būtu aptuveni vienādi. Atstājiet apmēram 1 collu robežu starp katru, jo tie nedaudz izkliedēsies.
6. Apmēram 4 reizes viegli piesitiet cepešpannai pret cieto virsmu. Tas nedaudz atbrīvos gaisa burbuļus, dodot jums šīs ikoniskās pēdas sīkdatnes apakšā. Novietojiet cepumus sausā vietā, lai atpūstos apmēram 20-30 minūtes.
7. Kad sacietējis, cep apmēram 14-16 minūtes vai līdz veidojas mazas pēdas un virspuses ir spīdīgas. Uzmanīgi noņemiet no cepamā papīra ar lāpstiņu un ļaujiet atdzist.
8. Kamēr cepumi atdziest, pagatavojiet ganache pildījumu. Katliņā uzkarsē medu un biezo krējumu. Maisījumu uzvāra un iecilā espresso pulveri. Pievieno šokolādi un sakuļ viendabīgā masā. Iemaisa vaniļu. Ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram 30 minūtes vai līdz biezai.
9. Pusi aveņu cepumu virsu pārklāj ar ganache, bet sviestmaizi - otru.

4

Vaniļas un aveņu makaroni ar zaļu pildījumu

1. Krāsojiet vaniļas sviesta krēmu ar zaļu, līdz sasniegsiet vēlamo toni. Pusi vaniļas vai aveņu macarons augšpusē izklājiet zaļo glazūru. Augšā ar pretēju krāsu (tātad jums ir trīs krāsas). Rullējiet pusi makaronu sasmalcinātās konfekšu nūjiņās un izbaudiet!