Šokolādes cepumi, kas pagatavoti jūsu virtuvē, ir lieliska dāvana
Valentīna diena vai jubilejas. Viņi lieliski darbojas arī kāzās
dušas vai laipni gaidīta dāvana medusmēnešiem. Gaišs, bet
garšīgi, tie rada smaidus ar katru kumosu.
Šokolādes bezē
Sastāvdaļas:
3 olu baltumi
3/4 tējkarotes vaniļas
3/4 glāzes cukura
3/4 tase nesaldināta kakao pulvera
Šokolādes glazūra (zemāk)
Norādes:
1. Lielā bļodā sakuliet olu baltumus ar vaniļu, līdz veidojas mīkstas smailes (galiņi saritinās).
2. Pakāpeniski pievienojiet cukuru, sakuliet, līdz veidojas stingras smailes (galiņi stāv taisni). Izsijāt kakao pulveri virs olu baltuma maisījuma; maigi sakuliet kakao pulveri olu baltuma maisījumā.
3. Uz cepumu lapas, kas pārklāta ar brūnu papīru, caurulītes caur konditorejas maisiņu, kas aprīkots ar lielu zvaigznītes galu.
4. Cep cepeškrāsnī 300 grādu temperatūrā 35-40 minūtes. Noņemiet papīru; atdzesē uz režģa.
5. Pusi no katra cepuma iemērciet šokolādes glazūrā. Liek uz vaksētas papīra cepšanas lapas, līdz šokolāde sacietē. Padara 36.
Šokolādes glazūra: Katliņā izkausē 1/2 tase daļēji saldās šokolādes gabaliņus vai trīs kvadrātus (3 unces) daļēji saldās šokolādes un 1 ēdamkaroti saīsinājuma.
Sakrauti sirds cepumi
Sastāvdaļas:
1/2 tase sviesta vai margarīna
1 glāze stingri iesaiņota brūnā cukura
1 ola
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
3 unces kausēta nesaldināta šokolāde
1 glāze daļēji saldās šokolādes skaidiņas, izkausētas
1/2 tase smalki samaltu mandeļu
2 glāzes miltu
1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes cepamā soda
1/4 tējkarotes sāls
3 ēdamkarotes iztvaicēta piena
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Lielā bļodā krējuma sviestu un cukuru līdz pūkainai. Pievieno olu un sakuļ viendabīgā masā. Pievienojiet vaniļu un šokolādes, sakuliet līdz viendabīgai masai. Iemaisa riekstus.
2. Citā bļodā kopā izsijājiet nākamās četras sastāvdaļas. Sauso maisījumu pārmaiņus ar pienu samaisa krēmveida maisījumā, samaisot, līdz izveidojas mīksta mīkla.
3. Uz viegli miltiem pārklātas virsmas. mīklu izrullējiet 1/4 collu biezumā ar miltiem satītu rullīti. Izgrieziet formas, izmantojot dažāda lieluma sirds cepumu griezēju komplektu, vai izveidojiet no papīra veidnes un apgrieziet tās ar asu nazi.
4. Pārvietojiet cepumus uz ietaukotas cepešpannas. Cep 10-12 minūtes. Pilnīgi atdzesējiet uz režģa.
5. Sākot ar lielāko izmēru, salieciet kopā divus katra izmēra sīkfailus. Katru kaudzīti sasien ar zelta lenti, tad ietin plastmasas plēvē vai celofānā. Savāciet augšpusē un atkal sasieniet ar lenti un pievienojiet dāvanu birku.
Šokolādes mandeļu kauliņi
Sastāvdaļas:
4 unces saldās cepamās šokolādes
2 ēdamkarotes piena
1/4 tase cukura
3/4 tase mīkstināta margarīna vai sviesta
2 tējkarotes vaniļas
2 tases universālie milti
1/4 tējkarotes sāls
1 (3-1/2 unces) caurulīte mandeļu pastas
Cukurs
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Nelielā katliņā uz lēnas uguns izkausē šokolādi pienā, laiku pa laikam maisot, līdz gluda.
2. Lielā bļodā sakuliet 1/4 glāzes cukura un margarīna, līdz tas kļūst gaišs un mīksts. Samaisiet šokolādes maisījumā un vaniļā. Iemaisa miltus un sāli; labi samaisa.
3. Izmantojot apaļu tējkaroti mīklas, izveidojiet bumbiņas. Novietojiet 2 collu attālumā viens no otra uz nesmērētām cepumu loksnēm. Katra sīkdatnes centrā izveidojiet ievilkumu. Piepildiet ar nelielu 1/4 tējkarotes mandeļu pastas. Nospiediet mīklu ap pildījumu, lai pārklātu.
4. Cep 350 grādu temperatūrā 9-11 minūtes vai līdz sacietējumam. Noņemiet no loksnēm; apviļā cukurā. Pilnīgi atdzesē. Izgatavo 4 desmitus cepumu.
Šokolādes smilšu maize
Sastāvdaļas:
1 glāze sviesta
2/3 glāzes konditorejas cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 1/2 glāzes universālie milti
1/4 tase kakao
1/4 tējkarotes sāls
Konditorejas cukurs
Norādes:
1. Lielā bļodā krējuma sviestu, cukuru un vaniļu. Citā bļodā samaisiet miltus, kakao un sāli. Samaisiet miltu maisījumu sviesta maisījumā.
2. Aptiniet mīklu plastmasas plēvē un atdzesējiet 30 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem F. Iespiediet mīklu 15x10x1 collu želejas ruļļa pannā. Cep 30 minūtes.
3. Izņemiet no krāsns un izgrieziet siltās smilšu kūkas pannā, izmantojot 2 collu platu sirds formas cepumu griezēju. Izņemiet cepumus no pannas un atdzesējiet uz režģa. Pārkaisa cepumus ar konditorejas izstrādājumu cukuru un uzglabā hermētiskā traukā.
Dāvanu pasniegšana
Sīkfailus var dot dekorētāju kārbās (Viktorijas laikmeta dizains būtu īpaši īpašs) vai dekoratīvā celofāna maisiņos. Jūs varat arī uzšūt ļoti vienkāršus gobelēna maisiņus un savākt augšpusi ar lenti pēc plastmasas maisiņa ievietošanas ar cepumiem iekšā. Lai iegūtu skaistu vecmodīgu izskatu, var izmantot arī pītus grozus, kas izklāti ar antīkām doilies. Lokiem izmantojiet zelta stieples ar malām, lai pievienotu šo eleganto izskatu, vai arī labi darbosies zīda lente elegantās krāsās.
