Kurš no mums nav pielicis savu pieskārienu tradicionālajai maltītei? Vai to viņi domā, maisot katlu? Varbūt nē, bet jūs varat viegli izdarīt savu, kad runa ir par šo zupu.
Tu mani pazīsti. Man patīk mainīt lietas (pat nedaudz) ar klasiskiem ēdieniem, kad vien varu. Es to ievietotu zupas kategorijā, piemēram, vecmāmiņa gatavoja… Kādā veidā. Tas ir garšīgi ar tradicionālām sastāvdaļām, bet es paņēmu savu pieskārienu. Es domāju, ka sēnes un melnās pupiņas būtu ideāla sastāvdaļa bezgaļas pirmdienas pozai.
Posole ir tradicionāla Latīņamerikas zupa, kas parasti tiek pagatavota no cūkgaļas vai vistas. Pozola galvenā sastāvdaļa ir hominy - kukurūza, kas iemērc minerālu kaļķu vannā. Rezultāts ir mīkstāka un lielāka kukurūzas kodola versija. Konstruktūra ir maiga un nedaudz košļājama, un tas piešķir šai zupai perfektu pieskārienu.
Šo zupu var viegli pielāgot savam ēdiena gatavošanas stilam. Izvēlieties savas iecienītākās pupiņas. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un iecienītākās garšvielas. Bet, lai ko jūs darītu, neizlaidiet manu iecienītāko šī ēdiena daļu: sasmalcinātu kāpostu, laima daiviņu, redīsu un avokado rotājumus. Tie ir ne tikai glīti, bet arī pievieno šai zupas bļodai pavisam citu dimensiju.
Melno pupiņu un sēņu pozas recepte
Posole ir populāra meksikāņu zupa, kas bieži tiek gatavota īpašiem gadījumiem, taču šī recepte ir tik vienkārša, ka varat to pagatavot jebkurā nedēļas naktī. Tas noteikti rada svētku noskaņu, it īpaši ar daudzveidīgajām piedevām.
Kalpo 4-6
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Pagatavošanas laiks: 25-30 | Kopējais laiks: 35-40 minūtes
Sastāvdaļas:
- 1 (30 unces) var hominy, nosusina un noskalo
- 1 (15 unces) var melnās pupiņas, nosusinātas un izskalotas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/3 tase kubiņos sagrieztu dzelteno sīpolu
- 1-1/2 tases sasmalcinātas sēnes
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 paprikas, kubiņos sagrieztas un 2 tējkarotes mērces no 1 (4 unces) var čipot piparus adobo mērcē (pārējo rezervējiet citai receptei)
- 1 glāze ūdens
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- 1/2 tējkarotes maltas koriandra
- 1 tējkarote žāvētu oregano
- 3 tases dārzeņu buljona
- 1 glāze sasmalcinātu kāpostu
- 2 laimi, sagriezti šķēlītēs
- 3 redīsi, sagriezti plānās kārtās
- 2 avokado, nomizoti, izņemti kauliņi un sagriezti plānās šķēlītēs
- 3 ēdamkarotes svaigu koriandra lapu
Norādes:
- Holandiešu krāsnī vai lielā krājumā uz vidējas un zemas uguns pievienojiet olīveļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus un vāriet 4 līdz 5 minūtes vai līdz tie sāk mīkstināties. Pievienojiet sēnes un vāriet, laiku pa laikam maisot, apmēram 8 minūtes vai līdz tās izdala sulu. Pievienojiet ķiplokus un vāriet apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet maisījumam čipotles piparus un adobo mērci. Pievienojiet pannai 1 glāzi ūdens un nokasiet dibenu, lai parādītos visi gabaliņi, kas varētu būt iestrēguši apakšā.
- Pievienojiet pannai sāli, piparus, ķimenes, koriandru un oregano un samaisiet.
- Pievienojiet pannai viendabīgās, melnās pupiņas un dārzeņu buljonu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes bez vāka.
- Pasniedziet siltu atsevišķās bļodās un izrotājiet katru ar dažiem kāpostiem, laima šķēlītēm, ko iespiest zupā, redīsus, avokado un svaigas koriandra lapas.
Pirmdien bez gaļas pasniedziet lielu bļodu.
Vairāk pirmdienas bez gaļas receptes
Pašdarināts sojas chorizo un lēcu salātu ietinums ar koriandra krēmu
Krēmveida borščs ar gurķu-diļļu skābo krējumu
Ar kukurūzu un kvinoju pildīti poblano pipari
