Apņemšanās ievērot veselīgu uzturu nenozīmē, ka jūs nevarat sasildīt savu ķermeni un dvēseli ar iecienītākajiem komforta ēdieniem. Ja čili ir viens no jūsu ziemas ēdieniem, kad jums ir nepieciešams kāds gards nomierinošs līdzeklis, ar prieku atklāsiet, ka čili patiesībā ir veselīga izvēle. Šeit ir mūsu čili receptes un gatavošanas padomi.
Veselīgi čili padomi
1. Izveidojiet lielu partiju
Tāpat kā vairums zupu un sautējumu, čili nākamajā dienā patiesībā garšo labāk. Pagatavojiet to vismaz dažas stundas, pirms plānojat to ēst, ja ne dienu vai divas iepriekš, un noteikti pagatavojiet lielu partiju, lai jums pietiktu pāris dienām vai iesaldētu vēlāk.
2. Izmantojiet kvalitatīvas sastāvdaļas
Kaut arī čili ir garšvielā sautēti dārzeņi, gaļa un pupiņas, vienmēr izmantojiet kvalitatīvas sastāvdaļas, īpaši, ja runa ir par gaļu. Jūs varat izvairīties no lētākiem gaļas gabaliem, taču pārliecinieties, vai tie ir svaigi. Lai čili būtu veselīgāks, izmantojiet liesākus gaļas gabalus vai nogrieziet taukus no treknākiem gabaliem, saglabājot gaļā tikai nedaudz tauku, lai iegūtu garšu. Vissvarīgākie ir arī svaigākie garšaugi, garšvielas un dārzeņi, jo tie laika gaitā zaudē garšu un uzturu.
3. Eksperimentējiet ar garšvielām
Jums nav jāievēro tā pati vecā sarkano pupiņu un gaļas čili recepte. Eksperimentējiet ar dažādām garšām, pievienojot dažādus dārzeņus, piemēram, ķirbi vai ķirbi ziemas mēnešos gaļa, piemēram, tītara gaļa vai šķiņķis, ja tā ir palikusi no brīvdienām, vai pat dažāda veida pupiņas, piemēram, baltās pupiņas čili. Jūs pat varat izmantot dažādu aso čili piparu, piemēram, habanero, jalapeno un ancho, kombināciju, lai savai receptei piešķirtu vilinošu siltumu.
4. Sagatavojiet un pasniedziet čili jaunā veidā
Čili pagatavošana lēnajā plītē noteikti ir vienkāršākā metode, taču varat to cept arī cepeškrāsnī, lai iegūtu vairāk kastrolim līdzīga ēdiena. Lai mainītu, pasniedziet čili virs makaroniem rīsu vietā vai ar popoveriem malā kukurūzas maizes vietā. Mainiet čili gatavošanas un pasniegšanas veidus, un tas ir veselīgi mierinājuma ēdiens nekad nenogurs tavas aukslējas.
5. Izklaidējieties ar rotājumiem
Klasiskais čili garnīrs ir siers un skābs krējums, taču šīs piedevas ar augstu tauku saturu var ātri iesaiņot mārciņas. Ja jūs vērojat kaloriju un tauku uzņemšanu un joprojām vēlaties pievienot sieru vai skābo krējumu, izmēriet vienu ēdamkaroti siera ar zemu tauku saturu vai vienu tējkaroti zema tauku satura krējuma. Kā alternatīvu varat izmantot biezu vienkāršu jogurtu (piemēram, grieķu jogurtu), kā arī sasmalcinātus sīpolus, tomātus, papriku, olīvas, svaigus garšaugus vai avokado.
Nākamā lapa: Veselīgu čili receptes
Veselīgas čili receptes
Čili baltās pupiņas
Padara 10 līdz 12 porcijas
Sastāvdaļas:
1 sīpols, sasmalcināts
1 ēdamkarote olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, maltas
8 vistas krūtiņas bez ādas bez kauliem, kubiņos
5 tases ūdens vai vistas buljons ar zemu nātrija saturu, sadalīts
1 tējkarote sāls (mazāk, ja lietojat buljonu)
2 tējkarotes maltas ķimenes
1 tējkarote čili pulvera
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
1 tējkarote kaltētu itāļu garšvielu
4 (15 unces) kannas canellini vai lielās ziemeļu pupiņas, noskalotas, nosusinātas, sadalītas
2 tases baltās kukurūzas kodolu (saldēti, atkausēti)
2 (4-1/2 unces) kārbas sasmalcinātas zaļās čili
2 laima sulas
Miziņa no 1 laima
Norādes:
1. Sautējiet sīpolu karstā eļļā lielā holandiešu krāsnī uz vidējas un augstas uguns 5-7 minūtes vai līdz tas ir mīkstināts. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet 2 līdz 3 minūtes vai līdz smaržai.
2. Pievieno vistu un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz vista ir viegli brūna. Pievienojiet 3 tases ūdens vai buljona un garšaugus un garšvielas. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, bieži maisot, 10 minūtes vai līdz vistas gaļa ir gatava.
3. Ievietojiet pusi pupiņu blenderī ar 2 glāzēm ūdens vai buljona. Apstrādājiet līdz gludai, apstājoties, lai nokasītu malas.
4. Pievienojiet pupiņu biezeni, atlikušās pupiņas, kukurūzu un čili vistas maisījumam un uzvāra uz vidējas un augstas uguns. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, bieži maisot, 30 minūtes vai līdz rūpīgi uzkarsē.
5. Tieši pirms pasniegšanas iemaisa laima sulu. Dekorē ar laima miziņu un citām piedevām pēc izvēles.
Ķirbju čili
Padara 6 porcijas
Šajā vieglajā čili ir maz kaloriju un tas ir ļoti garšīgs, un tajā ir barības vielas, kas veicina veselību.
Sastāvdaļas:
1 glāze sasmalcināta dzeltenā sīpola
1/2 tase sasmalcinātu sēklu zaļo papriku
1/2 tase sasmalcinātu sarkano paprikas sēklu
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 mārciņa zemes tītara
2 tases tīra vārīta ķirbju biezeņa
2 ēdamkarotes čili pulvera
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 šķipsniņa sāls vai vairāk pēc garšas
Norādes:
1. Karstā eļļā lielā katliņā apcep sīpolus, papriku un ķiplokus, līdz dārzeņi ir mīksti. Pievienojiet tītaru un vāra, bieži maisot, līdz vienmērīgi brūnai.
2. Izlejiet eļļu no katla un ielejiet maisījumu lēnā plītī. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un pārklājiet ar vāku. Pagatavojiet zemā temperatūrā 5 līdz 6 stundas vai augstā temperatūrā 2-1/2 līdz 3 stundas. Pasniedz siltu.
Veģetārie čili
Padara 8 porcijas
Šis pupiņām bagātais čili satur daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu.
Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote olīveļļas
1/2 dzeltens sīpols, sasmalcināts
2 lauru lapas
1 tējkarote maltas paprikas
2 ēdamkarotes žāvētas koriandra
1 ēdamkarote sāls
2 kāti selerijas, sasmalcinātas
2 habanero pipari, sasmalcināti
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 (4 unces) kārbas sasmalcina zaļos čili piparus, nosusina
2 lieli baklažāni, kubiņos
3 (28 unces) kārbas veseli mizoti tomāti, sasmalcināti
1/4 tase čili pulvera
1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu
1 (15 unces) var pupiņas, nosusinātas
1 (15 unces) var garbanzo pupiņas, nosusinātas
1 (15 unces) var melnās pupiņas
2 tases svaigu vai saldētu kukurūzas kodolu
Norādes:
1. Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep sīpolu 2 līdz 3 minūtes. Pievienojiet lauru lapas, papriku, koriandru un sāli. Vāra, bieži maisot, līdz sīpols ir mīksts.
2. Pievienojiet selerijas, papriku, ķiplokus un zaļos čili piparus. Sildot, samaisiet baklažānu un samaziniet siltumu līdz minimumam. Pārklāj katlu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Pievienojiet tomātus, čili pulveri, piparus un pupiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Samaisiet kukurūzu un vāriet, līdz tā ir uzkarsēta. Pasniedz karstu.
Vai tiešām mīli čili? Iesildieties ar šīm čili receptēm
- Teksasas sarkanais čili
- Tex-Mex čili pīrāgs
- Sirsnīgas čili receptes
