Tas, ka brokoļi ir jūsu ēdienkartē katru nedēļu un jūs ēdat salātus dienā, nenozīmē, ka jūs saņemat visas uz dārzeņiem balstītās uzturvielas vegāns diētas vajadzības. Mēs runājām ar šefpavāru Rendiju Rabniju, advokātu, kurš kļuva par veselīgu šefpavāru, par veselīgākajiem dārzeņiem, ko katru dienu likt uz šķīvja. Šeit ir pieci dārzeņi, kurus jums vajadzētu ēst.
Tas, ka brokoļi ir jūsu ēdienkartē katru nedēļu un jūs ēdat salātus dienā, nenozīmē, ka jūs saņemat visas uz dārzeņiem balstītās uzturvielas vegāna diēta vajadzībām. Mēs runājām ar šefpavāru Rendiju Rabniju, advokātu, kurš kļuva par veselīgu šefpavāru, par veselīgākajiem dārzeņiem, ko katru dienu likt uz šķīvja. Šeit ir pieci dārzeņi, kurus jums vajadzētu ēst.
5 veselīgākie dārzeņi
Brokoļi, viens no pazīstamākajiem krustziežu veidiem, kas cīnās pret vēzi, noteikti būtu jāiekļauj iknedēļas vegānu ēdienu plānošanā, taču šefpavārs Rabnijs, kurš ir TheConsciousPlate.com
, iesaka ieturēt kopā ar brokoļiem un tālāk. Viņa saka: “Kad lielākā daļa cilvēku domā par [krustziežu dārzeņiem], viņi domā par brokoļiem un ziedkāpostiem. Lai gan tie var būt garšīgi, aprobežojoties ar šiem labi pazīstamajiem ģimenes locekļiem, var kļūt garlaicīgi. ” Veselīgs šefpavārs iesaka trīs citus krustziežu ceļus, kas piedāvā tik daudz, ja ne lielāku uzturvērtību: rieksti, kāposti un sinepes zaļumi.1. Apkakles zaļumi
Lai gan kaklasiksnas ir saistītas ar dienvidu ēdienu gatavošanu līdzās cūkgaļai, vegāniem vajadzētu salāt zaļumus. "Koka zaļumi ir nozīmīgs kalcija un šķiedrvielu avots, kā arī satur citus vitamīnus un minerālvielas," saka šefpavārs Rabnijs.
2. Kale
“Kāposti ir arī labs kalcija un šķiedrvielu avots. Daudzi cilvēki to joprojām uzskata par rotājumu, lai gan ar vairākām pieejamām šķirnēm tas sāk iegūt popularitāte, it īpaši, ja tiek pagatavoti čipsi, ”skaidro šefpavārs Rabnijs, kurš dalās ar desmitiem radošu veselīgu recepšu viņas jaunā grāmata Garšīgi dzīvei: jūsu ikdienas ceļvedis ātru un veselīgu ēdienu pagatavošanai.
3. Sinepju zaļumi
Sinepju zaļumi ir vēl viens bieži nepamanīts krustziežis, kuram ir spēcīgs pikants kodums. “Neliels tā daudzums neapstrādātā veidā var lieliski papildināt salātus,” iesaka šefpavārs Rabnijs. Ja jūs meklējat smalkāku garšu, izbaudiet vārītus sinepju zaļumus. "Gatavojot, pikantums mīkstina un ir īpaši labs, ja tos gatavo ar sautētiem sīpoliem, kas ir dabiski saldi," piebilst veselīgais šefpavārs.
4. Džikama
Jicama, kas nav krustziežu dzimtas sastāvdaļa, bieži vien iet garām produktu ejā, jo ir diezgan mājīgs. “Jicama ir sakņu dārzeņi un lielisks šķiedrvielu avots. Tas arī nodrošina vitamīnus un minerālvielas, ieskaitot C vitamīnu un kāliju, ”saka šefpavārs Rabnijs. Lai apēstu jicamu, noņemiet mizu un iekostiet baltajā nedaudz saldajā un kraukšķīgajā mīkstumā. "Tas ir ļoti populārs Meksikā, un to noteikti pastiprina izspiesta svaiga laima sula, šķipsniņa jūras sāls un pat šķipsniņa čili pulvera," viņa piebilst. Sagrieziet jicama šķēlītēs un ēdiet to kā zemu ogļhidrātu un zemu kaloriju alternatīvu čipsiem.
5. Jūras dārzeņi
Vai pēdējā laikā esat paēdis jūras aļģes? Pēc šefpavāra Rabnija teiktā, jūras dārzeņi ir bagāti ar barības vielām, tostarp dzelzi, kalciju, jodu, cinku, daudziem vitamīniem un šķiedrvielām. "Kad mēs domājam par dārzeņiem, mēs parasti attēlojam dārzu, bet ir pavisam cita dārzeņu pasaule, kas nodrošina lielisku uzturu, tekstūru un garšu," viņa skaidro. “Vakami un nori, iespējams, ir pazīstamākie Amerikā, jo daži cilvēki restorānos ēd nori kopā ar suši un wakami miso zupā. Arame jūras aļģes var viegli iemest maisītājā vai graudu katlā, kombu var izmantot, gatavojot zupas un pupiņas, un miso zupu var viegli pagatavot mājās, izmantojot wakame un kombu. Pērciet gatavu gamasio, kas ir jūras aļģu, sezama sēklu un jūras sāls maisījums, ko var pārkaisīt ar rīsiem vai gandrīz jebko citu. ”
Vairāk vegāns dzīvesveids padomi!
