Sirsnīgais zemeņu augs savvaļā audzis daudzviet pasaulē vairāk nekā 2200 gadus. Itālijā tās datētas jau 264. gadā pirms mūsu ēras, un ASV indiāņiem patika ogas cept kukurūzas maizē. Agrīnie Eiropas iedzīvotāji arī nāca klajā ar līdzīgu desertu variāciju, ko mēs šodien saucam par zemeņu kūku.
Zemeņu kūka ir tikai viens garšīgs iemesls, ka 94 procenti amerikāņu mājsaimniecību apgalvo, ka ēd zemenes. Kalifornija, kas audzēta gandrīz visos valsts štatos, ir zemeņu audzēšanas valsts. Tik daudz, ka astoņas no 10 ASV audzētajām zemenēm tiek audzētas Kalifornijā. Zemeņu sezonas kulminācijas laikā daudzās saimniecībās tiek piedāvāti īpaši piedāvājumi. Savu zemeņu lasīšana ir laba veselīga ģimenes izklaide, un atlīdzība ir garšīga!
Skatoties tālāk par savu saldo sulīgo garšu, zemenes ir bagātas ar barības vielām, tostarp spēcīgiem, slimību apkarojošiem antioksidantiem un C vitamīnu. Tikai astoņas vidēji zemenes tiek uzskatītas par vienu porciju, un šī porcija satur vairāk C vitamīna nekā apelsīns. Zemenes ir arī labs dzelzs, folijskābes, šķiedrvielu un kālija avots. Tas viss, un tajos ir maz kaloriju un bez taukiem! Tāpēc sakraujiet tos savā graudaugā, paņemiet sauju uzkodu un izbaudiet tos tādus, kādi tie ir - veselīgi, barojoši un ļoti garšīgi!
Iepazīstināšanas vecums: Vairāk nekā 12 mēnešus (vārīti un biezenī).
Tirgū: Izvēlieties zemenes ar spilgti sarkanu krāsu, dabisku spīdumu un svaigi izskatāmām zaļām cepurītēm. Izlasītas zemenes neturpinās nogatavoties.
Uzglabāšana: Vienmēr atdzesējiet zemenes sausā traukā, kas ir brīvi pārklāts ar plastmasas apvalku. Tie saglabāsies vairākas dienas. Nemazgājiet tos tikai pirms pasniegšanas un nenoņemiet to zaļās cepures tikai pēc mazgāšanas. Šeit ir dažas radošas idejas, kā maltītēm pievienot zemenes:
Zemeņu limonāde: Ielieciet blenderī vienu iepakojumu saldētu zemeņu un vienu kārbu saldētas limonādes koncentrāta. Apstrādājiet līdz gludai. Pagatavojiet limonādi saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Ja jums ir saldējuma automāts, ielejiet tajā limonādi un apstrādājiet 20 minūtes, lai pagatavotu kūkas.
Vienkārša un eleganta uzkoda: Zemenes lieliski apvienojas ar balzamiko etiķi. Vienkārši samaisiet vienādu daudzumu cukura un balzamiko etiķa un ielejiet šo maisījumu virs svaigām veselām vai uz pusēm pārklātām zemenēm. Pasniedziet ar zobu bakstāmiem vai kā vienu no daudziem ēdieniem antipasto šķīvī.
Siera un ogu plate: Zemenes ir vienkārši brīnišķīgas ar mīkstiem, aromātiskiem sieriem, piemēram, brie, kamambēru un kazas sieru. Lieliskai vakariņu nobeigumam pasniedziet šķīvi ar zemenēm un sieru.
Zemenes ir lielisks papildinājums jauktajiem zaļajiem vai spinātu salātiem. Viņi īpaši komplimentē zilo sieru, Gorgonzola sieru un purpursarkanos sīpolus. Saldā balzamiko vinigreta ir ideāla salātu mērce. Izmēģiniet šo: sajauciet 1/4 tase balzamiko etiķa, 1/2 tase olīvu, eļļu, 2 maltas ķiploka daiviņas un 1 ēdamkaroti cukura (sāli un piparus pēc garšas).
Brokastīs salsu?
Salsa nav paredzēta tikai čipsiem. Mēģiniet pagatavot šo brokastu salsu un pasniegt to virs pankūkām, vafelēm, franču grauzdiņiem, karstiem graudaugiem vai sajaukt jogurtā: bļodā sakuļ 1/3 tase aprikožu ievārījuma, 3 ēdamkarotes ūdens un 1 tējkaroti kanēļa. Iemaisa 1 glāzi kubiņos sagrieztas svaigas zemenes un 1 glāzi sagrieztu mango.
