Ja esat nolēmis lietot zemu ogļhidrātu saturu, paleo vai bez lipekļa, iespējams, jums būs privāts žēl ballīte piemiņas dievkalpojums visiem tiem gardajiem, pūkainajiem, kūkainajiem ceptiem izstrādājumiem, ko jūs nekad vairs nevarēsit saņemt. Bet, pirms iegrimt izmisuma dziļumos un visu laiku samierināties ar veselīgiem augļu desertiem, vienkārši ziniet, ka veselīga uztura pasaulē gandrīz vienmēr ir risinājums. Mandeļu milti ir viens no mūsu iecienītākajiem parasto miltu nomaiņas veidiem, kuriem tagad nav atļauts izmantot.
Kāpēc gatavot ar mandeļu miltiem?
Tāpat kā cukurs, miltu nomaiņai ir vairākas iespējas, tostarp sojas vai sūkalu olbaltumvielu pulvera kombinācijas, maltas linsēklas un arī sojas milti. Man labāk patīk savās receptēs izmantot pēc iespējas vairāk dabisku un veselīgu sastāvdaļu. Man patīk izmantot riekstu miltus - un mandeļu milti lieliski darbojas daudzās receptēs. Tajā ir ne tikai daudz olbaltumvielu un maz ogļhidrātu, bet arī labs omega-3 taukskābju avots, kas ir būtisks smadzeņu un sirds veselībai.
Kā cept ar mandeļu miltiem
Mandeļu milti ļoti labi der praktiski visai kūkai un smalkmaizīšu receptes, arī pankūkas un dažas cepumu receptes. To var izmantot arī, lai pagatavotu pīrāgu čaumalas saldiem vai sāļiem ēdieniem. Vienīgie desertu veidi, kas nav piemēroti mandeļu miltu izmantošanai, ir rauga maize vai citas ātrās maizes receptes.
Mandeļu miltus var vai nu nopirkt gatavajā veikalā, vai arī mājās var samalt no dabīgām mandelēm kafijas dzirnaviņās vai ko tamlīdzīgu. Nav pat nozīmes tam, vai jums nepatīk mandeles, jo, dīvainā kārtā, ceptajiem izstrādājumiem, kas pagatavoti no mandeļu miltiem, mandelēm nav garšas, ja vien apzināti nepievienojat mandeļu aromatizētāju.
Kā savās receptēs aizstāt mandeļu miltus
Lai pārvērstu visas parastās ceptās receptes uz ar zemu ogļhidrātu saturu izmantojot mandeļu miltus, eksperimentējiet, vienkārši aizstājot receptē norādīto miltu daudzumu ar tādu pašu mandeļu miltu daudzumu. Izmantojiet nedaudz vairāk uzlecošas vielas, nekā ieteikts receptē, lai ņemtu vērā mandeļu miltu svaru.
Vairāk: 13 meiteņu skautu cepumu gatavošanas receptes, jūs nejutīsities vainīgs ēdot
Noteikti iesmērējiet pannas ar sviestu un izklājiet ar cepamo papīru, lai novērstu salipšanu. Pēc cepšanas ēdieniem, kas pagatavoti no mandeļu miltiem, labāk veicas, ja atstājat tos pannā dažas minūtes pirms atslābināšanas uzmanīgi ar nazi un pagriežot, jo tekstūra parasti ir trauslāka nekā receptēm, kas gatavotas ar kviešiem milti.
Tagad, kad esat apguvis pamatus, esat gatavs izmēģināt mandeļu miltus trīs no mūsu iecienītākajām receptēm.
Nākamais:Mandeļu miltu pankūku recepte
