Dodiet savam bezglutēna medum Valentīna dienā saldu kārumu, piemēram, šos sirds formas cukura cepumus ar krēmīgi rozā glazūru.
Svētku laikā, kas griežas ap saldumiem, ir viegli aizmirst mūsu draugus bez lipekļa. Šajā Valentīna dienā Nicole Hunn ir jūs pārklājusi ar saviem burvīgajiem sirds formas cepumiem, kas ir ideāli piemēroti tiem, kas nesatur lipekli, un, protams, tiem, kas to nedara. Šie garšīgi mīkstie cukura cepumi var likt mums visiem atteikties no lipekļa! Gatavojiet šos cepumus visu gadu, izmantojot dažādas formas griezējus un mainot matējuma krāsu.
Bezglutēna mīksta matēta Valentīna cukura cepumu recepte
Nicole Hunn recepte
Sastāvdaļas:
Sīkdatnēm:
- 2 tases universālie milti bez lipekļa (izmantojiet savu iecienīto vai Nicole gatavo maisījumu: 1 glāze plus 2 ēdamkarotes īpaši smalki brūnie vai baltie rīsu milti plus 9 ēdamkarotes tapiokas miltu/cietes plus 5 ēdamkarotes kartupeļu ciete)
- 1 tējkarote ksantāna sveķu (izlaidiet, ja jūsu maisījums to jau satur)
- 3/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes košera sāls
- 1/2 tase granulēta cukura
- 3 ēdamkarotes konditorejas cukura
- 8 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 ola istabas temperatūrā, sakulta
- 1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
Saldēšanai:
- 10 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 4 ēdamkarotes piena, istabas temperatūrā
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 1/8 tējkarotes košera sāls
- 2 tējkarotes bezē pulvera
- 4 tases konditorejas cukura
- Rozā mīksta gēla pārtikas krāsviela
Norādes:
Sīkdatnēm:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izklājiet apmales cepešpannas ar nebalinātu pergamenta papīru.
- Lielā bļodā ievietojiet miltus, ksantāna sveķus, cepamo pulveri, sāli, granulētu cukuru un konditorejas izstrādājumu cukuru un sakuliet. Pievienojiet sviestu, olu un vaniļu. Sajauc, lai apvienotos. Mīkla būs bieza, un jums, iespējams, nāksies to mīcīt ar rokām, līdz tā ir gluda.
- Rullējiet mīklu starp divām nebalināta pergamenta papīra loksnēm diskā, kas ir nedaudz mazāks par 1/3 collas. Izmantojot 2-1/2 collu sirds formas cepumu griezēju, izgrieziet mīklas sirdis un novietojiet tās apmēram 1 collu attālumā viena no otras uz sagatavotajām cepešpannām.
- Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētās cepeškrāsns centrā un cepiet, līdz tā ir sacietējusi, apmēram 6 minūtes. Dažu cepumu malas var nedaudz brūnēt. Izņemiet tos pirms būtiskas brūnināšanas. Izņemiet cepumus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem atdzist līdz sacietēšanai. Pārnes uz režģi, lai pilnībā atdzist.
Saldēšanai:
- Maisītāja bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņu, ievietojiet sviestu, pienu un vaniļu un samaisiet ar vidēju ātrumu, līdz tas ir apvienots. Pagrieziet ātrumu līdz lielam un samaisiet līdz krēmveida konsistencei. Pievienojiet sāli, bezē pulveri un apmēram 3–1/2 tases konditorejas cukura. Lēnām samaisiet, līdz cukurs ir iestrādāts.
- Pievienojiet pārtikas krāsvielu, lai iegūtu vēlamo krāsu, un pagrieziet maisītāju uz augšu un sakuliet, līdz tas kļūst vienmērīgi biezs. Ja nepieciešams, pievienojiet pārējo konditorejas cukuru, lai sabiezētu.
- Kad sīkdatnes ir pilnīgi atdzisušas, katra virspusē uzber vai ar karoti bagātīgu daudzumu glazūras un izklāj vienmērīgā kārtā ar nedaudz slapju platu nazi vai nobīdītu lāpstiņu.
- Ļauj matējumam nostāties istabas temperatūrā. Pārpalikumus uzglabājiet hermētiskā traukā istabas temperatūrā.
Nicole Hunn ir populārā emuāra personība, Bez glutēna uz kurpju virtenes, un grāmatu sērijas autors Bez glutēna uz kurpju virtenes, kas parādīts sadaļā Ņujorkas Laiks, MSN Money, Epicurious.com un Dr Steve Show. Viņa kopā ar vīru un trim bērniem dzīvo Vestčesteras apgabalā Ņujorkā.
Vairāk bezglutēna cepumu receptes
Zemesriekstu sviesta cepumi
Auzu pārslu ābolu cepumi
Ledus piparkūku cepumi
