Tomātu vīna mērcē sautēta vistas gaļa - SheKnows

instagram viewer

Ēdiena gatavošana ir vienkārša itāļu autore un pavārmākslas skolotāja Rita Boini ir bagātīga mantojuma recepšu kolekcija, kas rakstīta, lai sniegtu jums visu, kas jums jāzina, lai sagatavotu tradicionālās umbriešu receptes. Viņas vista “All’Arrabiata” ir ceļvedis šai sautētās vistas versijai. Viņa izmanto veselu vistu ar ādu, šajā receptē tiek izmantoti aromātiski vistas ciskas bez ādas. Ja jūs skaitāt kalorijas un taukus, tā vietā izmantojiet vistas krūtiņas bez ādas. Pasniedziet ar zemnieciskas maizes šķēlītēm, kas pārklātas ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.

 Vistas gaļa sautēta tomātu mērcē

Vistas gaļa sautēta tomātu mērcē

Kalpo no 4 līdz 6

Sastāvdaļas:

1 ēdamkarote olīveļļas

1 tējkarote sarkano piparu pārslu

2 tējkarotes fenheļa sēklu

2 tējkarotes žāvēta rozmarīna

1 tējkarote žāvētu salvijas

1/4 tējkarotes melno piparu

1/4 tējkarotes sāls

1 1/2 mārciņas vistas ciskas bez ādas

1 vidējs sīpols, sasmalcināts

3 ķiploka daiviņas, maltas

1 glāze sausa baltvīna

1 asins apelsīns, nomizots, kubiņos sagriezts (vai nabas apelsīns)

1 (28 unces) tomātu kubiņos

2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu

2 ēdamkarotes svaigi sarīvēta Parmezāna siera

Norādes:

1. Uzkarsē eļļu lielā, plašā katliņā uz vidējas un augstas uguns, apcepot pannu, lai tās apakšdaļa būtu pārklāta ar eļļu. Apkaisiet garšaugus un garšvielas un ļaujiet gatavot 30 līdz 60 sekundes vai līdz
smaržīgs. Ielieciet augšstilbus pannā ar mizu uz leju un brūniniet 1 līdz 2 minūtes katrā pusē.

2. Izmantojot knaibles, pārklājiet vistas gabalus uz šķīvja un katliņā pievienojiet sīpolus un ķiplokus. Gatavojiet, bieži maisot, līdz sīpoli ir mīksti, bet nav brūni, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet vistu atpakaļ
panna un ar knaiblēm pārklājiet vistu ar sīpoliem.

3. Ielejiet vīnu un ļaujiet gatavot, līdz vīns ir iztvaikojis. Pirms vistas pielīmē pannā, pievienojiet kubiņos sagrieztu apelsīnu un tomātus, maisot, lai pārklātu vistu. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pārklājiet.

4. Pagatavojiet 25 līdz 30 minūtes. Pielāgojiet garšvielas savai gaumei un noņemiet no karstuma. Pasniedziet vistas ciskas ar kausētu mērci. Dekorē ar pētersīļiem un sieru.

Uztura analīze (uz porciju, pamatojoties uz 6 porcijām vienā receptē): kalorijas 271 (33% no taukiem); Olbaltumvielas 30 grami; Ogļhidrāti 12 grami; Šķiedra 2 grami; Kopējais tauku daudzums 10 grami (piesātinātie tauki 3
grami; Mononepiesātinātie tauki 4,5 grami; Polinepiesātinātie tauki 2,5 grami); Holesterīns 86 miligrami; Nātrijs 330 miligrami.

Recepte ar personīgo šefpavāru Michele Thompson, MS