Kad Lieldienu olu medības ir beigušās un Lieldienu grozi ir saplēsti, sapulciniet ģimeni vēlās brokastīs. Salds cukurs vai klasiskās beļģu vafeles ir ātri un vienkārši pusdienu ēdieni, kas kļūst garšīgi interaktīvi, ja ļaujat bērniem pašiem izvēlēties saldos vai sāļos piedevas.
IEKĀRTAS
Vissvarīgākais vafeļu izgatavošanas faktors ir vafeļu ražotājs. Pastāv divu veidu vafeļu veidotāji: mājas modelis, kas ražo labas, ātras un vienkāršas vafeles; vai restorāna stila vafeļu ražotājs, kas gatavo pūkainas, biezas vafeles, kuru pagatavošanai nepieciešams nedaudz vairāk laika. Abi gatavo gardas beļģu vai saldās vafeles. Divi augstākās klases vafeļu ražotāji ir Krups vafeļu šefpavārs (49,99 USD) vai Beļģijas Waring vafeļu ražotājs (79,95 USD).
PAMATSASTĀVDAĻAS
Esiet gatavs, kad uznāk šī vafeļu kāre, un paturiet savā virtuvē dažas štāpeļšķiedrām nepieciešamās sastāvdaļas (iespējams, ka lielākā daļa no tām jau ir). Šīs deviņas sastāvdaļas izgatavos gandrīz jebkura veida vafeles, sākot no visvienkāršākās receptes līdz īpašām variācijām:
- Universālie milti (balti vai pilngraudu)
- Cukurs
- Cepamais pulveris
- Raugs
- Sāls
- Olas
- Piens
- Eļļa
- Sviests
- Sīrups (mēģiniet mājās gatavoti augļu sīrupi par īstu prieku)
PAPILDI
Garnējumi, iespējams, ir labākā daļa. Ej klasisks ar sviestu un sīrupu vai traki ar saldējumu un šokolādes mērci. Esiet radošs ar piedevām: darbojas gandrīz jebkura salda vai pikanta sastāvdaļa. Veselīgs variants ir svaigi augļi ar cukura pulveri. Pikants variants ir kraukšķīgs speķis, ceptas olas un holandiešu mērce. Augļu ievārījumi un sīrupi ir arī labi rotājumi. Izveidojiet bufetes stila piedevu bāru, lai jūsu viesi varētu pagatavot savas unikālās vafeles.
PANKAKU UN VAFIĻU MAISĪJUMI
Paņemiet pie rokas kvalitatīvu pankūku vai vafeļu maisījumu tiem rītiem, kurus vēlaties ātri labot vai kad parādās neparedzētas brokastis vai vēlās brokastis. Daži brokastu cienīgi maisījumi ir pieejami gardēžu tirgos un pārtikas preču veikalos; pārbaudiet šķirni, lai atrastu savu iecienītāko.
Jūs varat arī pasūtīt īpašus maisījumus tiešsaistē. Stonewall Kitchen gatavo dažādus pankūku un vafeļu maisījumus, kā arī aromatizētus sīrupus un ievārījumus. Barefoot Contessa (no Pārtikas tīkla) ir arī garšīgs maisījums, kas padara brīnišķīgi pūkainas vafeles.
Mājas vafeles ir viegli pagatavojamas, un jūs pat varat tās pagatavot uz priekšu un iesaldēt no rītiem, kad nepieciešams ātrs labojums. Šeit ir dažas receptes, lai apmierinātu jūsu mājās gatavotās vafeļu alkas.
Cukura vafeles
Pagatavo 4 vafeles
Sastāvdaļas:
1 ola
1 glāze balta granulēta cukura
2 tases universālie baltie milti
1/8 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote vaniļas
Sāls pēc garšas
2 tases ūdens
Norādes:
1. Nelielā bļodā sakuļ olas un cukuru līdz putām.
2. Citā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, vaniļu un sāli. Miltu maisījuma centrā izveido iedobumu un ielej olu maisījumu un ūdeni. Maisīšanai izmantojiet koka karoti, līdz izveidojas mīkla.
3. Ļaujiet mīklai dažas minūtes atpūsties, kamēr vafeļu automāts sakarst. Pārliecinieties, ka vafeļu automāts ir karsts, lai vafeles neliptu.
4. Ielejiet mīklu vafeļu mašīnā, ievērojot ražotāja norādījumus. Cep līdz zeltaini brūnai. Pasniedz siltu ar vēlamajām piedevām.
Beļģijas vafeles
Pagatavo 4 vafeles
Sastāvdaļas:
2 tases pilnpiena, sadalīts
1 paciņa ātri žāvēts raugs
3-1/4 tases universālie milti
2 tējkarotes vaniļas
1 glāze cukura
Sāls pēc garšas
2 nūjas sviests, izkusis
4 vidējas olas, atdalītas
Norādes:
1. Nelielā katliņā uz lēnas uguns uzkarsē 1 glāzi piena, līdz tas ir remdens. Pievieno raugu un ļauj nostāvēties.
2. Lielā bļodā apvienojiet miltus, vaniļu, cukuru un sāli. Miltu centrā izveido iedobumu un ielej izkausētu sviestu, olu dzeltenumus un rauga maisījumu. Izmantojot koka karoti, samaisiet, lai apvienotos.
3. Pakāpeniski ielejiet atlikušo pienu un turpiniet mīklas sajaukšanu. Mīklai jābūt biezai, bet lejamai. Plānākām vafelēm pievienojiet vairāk piena.
4. Vidējā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olu baltumus līdz pūkainai. Izmantojot lāpstiņu, iejauciet olu baltumus mīklā, līdz tie ir apvienoti.
5. Ļaujiet mīklai atpūsties vismaz vienu stundu vai tik ilgi, cik naktī. Pirms vārīšanas sakuļ un, ja nepieciešams, pievieno vēl pienu.
6. Kad esat gatavs vafeļu pagatavošanai, uzsildiet un ieeļļojiet vafeļu automātu. Cepiet vafeles, ievērojot ražotāja norādījumus, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pasniedz siltu ar vēlamajām piedevām.
